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羊肉配羊肉浓汤和蔬菜

时间:2021-01-29  2021-01-29  汤类  手机阅读
羊肉配羊肉浓汤和蔬菜做法
   材料:
   1.5公斤上好的羊肉
  
   做法:
  

  准备上好的羊肉,去骨去筋,削成整洁的长的圆柱状。放入烤盘, 放上迷迭香枝和一些橄榄油。 用保鲜膜包好放入冰箱烤前用

  把烤熟透的羊肉用手撕成小条,放入碗里,加入切碎的罗勒叶, 西红柿, 放入2-3汤勺的蒜味橄榄油,在加入少量盐和胡椒。 搅拌均匀。铺上一个干净的保鲜膜,放上拌好的碎羊肉,就像卷寿司卷一样卷成2cm直径的圆长条。放入冰箱备用。

  大火烧羊肉汤汁到变成比较厚的浓汤

  之前都是准备工作,吃前,烤箱预置200度。 同时热上平底锅,放入一汤勺橄榄油, 拿出羊肉,撒上盐和胡椒,放入羊肉煎4-5分钟直到表面都变成褐色。 在把羊肉放入烤箱烤8-10分钟(medium rare)。

  当羊肉在烤时,在平底锅里放入橄榄油,相加入土豆急煎3分钟,再加入黄椒和红椒和茄子煎2分钟,最后加入小胡瓜。关小火,5分钟后从锅里取出,撒上少量盐和胡椒。放在一边保温

  同时, 取出冷藏的碎羊肉条,切成2cm的快,在锅里煎到两边微焦。 取出,保温

  摆盘,先放上红椒,黄椒,小胡瓜,茄子,碎羊肉小块,摆在盘子的外围。放在盘子中央一个圆形金属切饼干器,中间先放入菠菜,然后土豆块,再拿走金属切器,一个圆柱就做成了。上面坐后放上切片的羊肉,浇上热的浓羊肉汁。


  

羊肉配羊肉浓汤和蔬菜

羊肉配羊肉浓汤和蔬菜做法
   材料:
   1.5公斤上好的羊肉
  
   做法:
  

  准备上好的羊肉,去骨去筋,削成整洁的长的圆柱状。放入烤盘, 放上迷迭香枝和一些橄榄油。 用保鲜膜包好放入冰箱烤前用

  把烤熟透的羊肉用手撕成小条,放入碗里,加入切碎的罗勒叶, 西红柿, 放入2-3汤勺的蒜味橄榄油,在加入少量盐和胡椒。 搅拌均匀。铺上一个干净的保鲜膜,放上拌好的碎羊肉,就像卷寿司卷一样卷成2cm直径的圆长条。放入冰箱备用。

  大火烧羊肉汤汁到变成比较厚的浓汤

  之前都是准备工作,吃前,烤箱预置200度。 同时热上平底锅,放入一汤勺橄榄油, 拿出羊肉,撒上盐和胡椒,放入羊肉煎4-5分钟直到表面都变成褐色。 在把羊肉放入烤箱烤8-10分钟(medium rare)。

  当羊肉在烤时,在平底锅里放入橄榄油,相加入土豆急煎3分钟,再加入黄椒和红椒和茄子煎2分钟,最后加入小胡瓜。关小火,5分钟后从锅里取出,撒上少量盐和胡椒。放在一边保温

  同时, 取出冷藏的碎羊肉条,切成2cm的快,在锅里煎到两边微焦。 取出,保温

  摆盘,先放上红椒,黄椒,小胡瓜,茄子,碎羊肉小块,摆在盘子的外围。放在盘子中央一个圆形金属切饼干器,中间先放入菠菜,然后土豆块,再拿走金属切器,一个圆柱就做成了。上面坐后放上切片的羊肉,浇上热的浓羊肉汁。


  

北海道蟹肉浓汤

北海道蟹肉浓汤做法
   材料:
   蟹腿肉20公克,洋葱丁1大匙,西芹丁1/2大匙,红萝卜丁1/4小匙,马铃薯丁1/4小匙,奶油1大匙,北海道起司块2大匙,面粉1大匙,动物性鲜奶油50㏄,鸡高汤300㏄
  
   做法:
  

  1.热锅内放入奶油融化后,加入洋葱丁、西芹丁、红萝卜丁、马铃薯丁炒香。

  2.于作法1中加入面粉略炒至煳状。

  3.加入高汤、动物性鲜奶油拌匀。

  4.再加入蟹腿肉拌匀,待煮沸后以北海道起司块调味即可。


  

烧烤牛排和蔬菜

烧烤牛排和蔬菜做法
   材料:
   橄榄油3汤匙,红酒醋3汤匙,第戎(Dijon)芥末2汤匙,大蒜2瓣,剁成末,干罗勒1茶匙和干牛至1茶匙,辣椒片适量,现磨的黑胡椒粉适量,臀肉牛排4块,每块约115克,切除所有脂肪,红色或绿色甜椒2个,纵向切成2.5厘米宽的条,绿皮胡瓜(翠玉瓜)3根,每根纵向切为四片,洋葱2个,横切成1厘米的厚片
  
   做法:
  

  1.把橄榄油、醋、芥末、大蒜、罗勒、牛至、辣椒片和胡椒粉调匀,制成腌汁。

  2.把牛排放入大盘子中(要足以摊平放下全部牛排),浇上腌汁。翻动牛排,使牛排两面都沾满腌汁。盖上盖子,放入冰箱,至少腌2小时。

  3.把牛排从冰箱中取出,放至恢复室温,然后把腌汁倒入小碗。准备好炭火,把烤架置于火上10至13厘米,或将炭烤炉预热至高温。

  4.把牛排放在烤架上(或烤盘中),每面烤6分钟至中等熟,或至自己喜欢的成熟度。烤牛排时,用小刷子把保留的腌汁刷到蔬菜上。

  5.把牛排移入大浅盘中,包上铝箔保温。把蔬菜放到烤架上或烤盘中烧烤,至略焦黄和变软,期间翻动1次,刷2次剩余的腌汁。烤好后与牛排一同上桌。


  

牛奶蔬菜汤和咸饼干


   材料:
   柿子椒1个,胡萝卜半根,苹果1个,牛奶2/3杯,蜂蜜、盐少许。
  
   做法:
  

  柿子椒一切四瓣,去籽,胡萝卜切成丁,苹果切成六瓣,将核取出,放入盐水中泡一下,以免氧化。将材料全部放入水果机榨汁,放入牛奶、蜂蜜、盐。食用时可放块冰,也可加入柠檬汁。


  

补气运脾汤和右归丸


   材料:
   人参10g(炖服),黄芪15g,白术10g,半夏10g,陈皮10g,生姜2片,代赭石20g,旋覆花10g,右归丸(后服)。
  
   做法:
  

  水煎服。


  

咖喱羊肉配香煎馒头片

咖喱羊肉配香煎馒头片做法
   材料:
   澳洲无骨小羊颈肉1块(500克),原味咖喱4块,胡萝卜1根,土豆1个,洋葱半个,椰奶1罐(或200亳升牛奶代替),速冻刀切3个,生姜1块,大葱1段,红辣椒油适量,料酒1汤匙,盐适量,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.澳洲无骨小羊颈肉放在室温下待略软化后取下1条,另外几条迅速分装到保鲜袋中放入冷冻室中,下次吃时提前放至冷藏室自然解冻

  2.解冻后的小羊颈肉冲洗干净切成大小均匀的大丁

  3.将羊肉丁与冷水一起放入锅中烧开再过滤血水及浮沫

  4.锅中放油烧热后加入生姜片葱结炒香后加入羊肉块调入1汤匙料酒继续翻炒至微微焦黄,加入半锅开水大火烧开转小火慢慢煲1.5小时左右至羊肉酥烂

  5.土豆切滚刀块再冲洗干净;胡萝卜切滚刀块洋葱切大块

  6.锅中放油烧热后加入土豆先炒至表皮收紧

  7.再加入胡萝卜及洋葱继续翻炒

  8.炒香洋葱后,接着加入连着汤汁酥烂的羊肉,加入200毫升椰浆或牛奶,再加入切碎的4块咖喱

  9.依个人口味再加适量盐调味,出锅前撒少许胡椒粉即可

  10.另起油锅,将切片的刀切煎至两面金黄搭配食用

小诀窍

  1,羊肉冷水下锅煮开可去除羊肉的血水及膻味;

  2,羊肉炒好后加入开水用铸铁锅或砂锅炖约需2小时左右,赶时间的话可以改用高压锅先压制20分钟左右再倒入砂锅中慢炖直至酥烂;

  3,土豆切好后要用水再冲洗一遍去除多余淀粉;用油先炒过后表面收紧口感会更好;

  4,椰浆可用牛奶代替,或者太稠浓也可以加入少许水调整咖喱汁的厚度,但记得咖喱汁一定要稀薄些才好;

  5,出锅前淋点红辣椒油会使菜品更漂亮也更具异域风味。

  6,将主食羊肉换成牛腩,其它步骤和调料都不变就变成了咖喱牛腩。


  

生拌牛肉配石锅拌饭

生拌牛肉配石锅拌饭做法
   材料:
   主料:牛肉
  
   做法:
  

  牛肉  

  原料:牛里脊肉,香菜,芝麻,甘蓝,白梨,醋精,香油,蒜泥,韩国辣椒酱,鸡精,盐,小葱末,白糖。

  制法:

  1.把牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀后放入冷开水中,将醋精和血水洗净,沥干水分待用。

  2.甘蓝用盐水洗净,放入盘中,香菜择洗干净切末,白梨洗净去皮及核,切丝垫底。

  3.把牛肉,香油,香菜末,蒜泥,芝麻,辣椒酱,鸡精,精盐,小葱末,白糖,白梨拌匀即可。

  石锅拌饭

  1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜,它们是凉拌的青菜、红萝卜丝、蛋清丝、蛋黄丝、胡萝卜丝等(肉的品种可根据自己喜好选择,今天我就用徐大美女最喜欢的生拌牛肉哈哈有意想不到的效果)。

  2.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。

  3.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、生拌牛肉与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。当然先吃生拌牛肉了。

小诀窍

  健康提示:

  增加富含胶原蛋白和弹性蛋白食物的摄入量,胶原蛋白能使细胞变得丰满,从而使肌肤充盈,皱纹减少;弹性蛋白可使人的皮肤弹性增强,从而使皮肤光滑而富有弹性。富含胶原蛋白和弹性蛋白多的食物有猪蹄、动物筋腱和猪皮等。天天美食网特别提示:美女们多食含铁质含胶原蛋白的食物


  

烤兔肉配马撒拉汁

烤兔肉配马撒拉汁做法
   材料:
   材料兔腿、兔排、各式蔬菜、洋葱末、红椒粉、混合香料、马撤拉酒、黄汁、盐、胡椒、黄油、橄榄油
  
   做法:
  

  (1)兔腿、兔排用混合香料、洋葱末、盐、红椒粉、胡椒及橄榄油腌渍1小时左右。

  (2)将兔肉放入烤箱,烤至色金黄成熟。

  (3)各式蔬菜用黄油炒熟,加盐、胡椒调味。

  (4)用黄油将洋葱末炒香,倒入马撤拉酒和黄汁,收浓汁水。

  (5)兔肉装盆,配以蔬菜,并淋上(4)。

  特别关照

  装盆淋汁时,须注意美观。


  

小牛肉配法国蘑菇汁

小牛肉配法国蘑菇汁做法
   材料:
   材料小牛肉、各式蔬菜、黑菌、法国蘑菇、土豆粉、鸡蛋、面包糠、红酒、黄汁、盐、胡椒、洋葱、百里香、黄油、牛奶
  
   做法:
  

  (1)小牛肉用盐、胡椒、百里香、红酒腌渍2小时左右。

  (2)各式蔬菜切成条或片;土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆球,中间混以切细的黑菌末,沾上蛋液,再滚上面包糠。

  (3)用黄油将洋葱末炒香,加入法国蘑菇、红酒、黄汁、盐、胡椒,烧开,收浓后用粉碎机将蘑菇连汁一同搅打、粉碎,再加热。

  (4)小牛肉在扒炉上扒制上色,放入烤箱烤至所需的成熟度。

  (5)各式蔬菜焯水后,用黄油加洋葱末翻炒,并加盐等调味,土豆球炸至呈金黄色。

  (6)将小牛肉批成片状装盆,配以各式蔬菜、土豆球,淋上蘑菇汁。

  特别关照

  根据牛肉情况,控制烤箱温度。


  

煮小牛肉配金枪鱼汁

煮小牛肉配金枪鱼汁做法
   材料:
   材料小牛柳、油浸金枪鱼(听装)、杂菜块、生菜、法式面包片、水瓜柳、香叶、奶油、盐、胡椒
  
   做法:
  

  1、烧开水,投入杂菜块和香叶,放入小牛柳,用小火煮熟,取出冷却。

  2、金枪鱼加奶油、盐、胡椒,用粉碎机粉碎成泥状即成金枪鱼汁。

  3、小牛柳切片,淋上金枪鱼汁,撒上水瓜柳,配以生菜和烤过的面包片。

  特别关照

  a.杂菜通常指洋葱、胡萝卜、西芹,配比约为2:1:1。

  b.香叶(BAY LEAF),又名月桂叶,常用香料之一。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a95039.html

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