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白菜肉丝炒年糕

时间:2019-11-16  2019-11-16  炒菜  手机阅读
白菜肉丝炒年糕做法
   材料:
   上海年糕一条半400克,猪肉150克,白菜4片,葱两颗,姜丝少许,盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉,油
  
   做法:
  

  1.年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连.

  2.猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀.

  3.白菜切成小块.葱切段.

  4.把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来。

  5.锅里倒点油把姜丝爆香后,下白菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,因为年糕很容易粘锅,这时一定不能偷懒,要不停的翻炒.途中还要时不时溜点水.年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒,接着把炒过的肉丝也放进同炒.等年糕变软后,下盐和一点酱油,拌匀后即可上碟。


  

白菜肉丝炒年糕

白菜肉丝炒年糕做法
   材料:
   年糕,白菜,里脊肉,酱油,盐,味精,白糖,鸡粉,料酒,十三香粉
  
   做法:
  

  1.买来的宁波年糕片,放入水中煮熟。

  2.白菜切丝,里脊肉切丝,葱花,姜末都切好。

  3.锅内上热油,下入肉丝慢慢煸炒至散白,随即下入葱花,姜末煸炒。

  4.下入白菜丝翻炒,小火炒,放入酱油,盐,味精,白糖,鸡粉,料酒,十三香粉炒至白菜出水。

  5.最后下入年糕片把白菜汁收干即可。


  

白菜肉丝炒年糕

白菜肉丝炒年糕做法
   材料:
   上海年糕一条半400克,猪肉150克,白菜4片,葱两颗,姜丝少许,盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉,油
  
   做法:
  

  1.年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连.

  2.猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀.

  3.白菜切成小块.葱切段.

  4.把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来。

  5.锅里倒点油把姜丝爆香后,下白菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,因为年糕很容易粘锅,这时一定不能偷懒,要不停的翻炒.途中还要时不时溜点水.年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒,接着把炒过的肉丝也放进同炒.等年糕变软后,下盐和一点酱油,拌匀后即可上碟。


  

白菜肉丝炒年糕

白菜肉丝炒年糕做法
   材料:
   冻年糕片;白菜;猪肉;葱段;姜2片
  
   做法:
  

  1. 年糕片用凉水泡过夜

  2. 猪肉切丝,加酱油,料酒,淀粉腌入味

  3. 白菜洗净,切丝

  4. 炒锅热油,爆香姜葱,放入肉丝炒熟,盛出

  5. 另起油锅,炒白菜,白菜半熟时放入年糕片,加盐,糖,酱油调味

  6. 把炒熟的肉丝倒回锅内,翻炒几下,起锅


  

荠菜肉丝炒年糕

荠菜肉丝炒年糕做法
   材料:
   年糕300克,荠菜100克100克,瘦猪肉60克60克,葱适量
  
   做法:
  

  1.荠菜去根去黄叶后洗净切碎.

  2.猪肉切成丝加葱末、一小勺料酒和少许干淀粉拌匀.  

  3.热锅入油,油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出备用. 

  4.另放少许油入锅煸炒年糕片,放入小半碗清水煮1分钟.  

  5.把煸炒好的肉丝放入,加盐和鸡精,炒匀. 

  6.最后放入荠菜末,快速翻炒收干水分即可.


  

榨菜肉丝炒年糕

榨菜肉丝炒年糕做法
   材料:
   瘦猪肉200克,年糕一袋,涪陵榨菜一袋,盐,料酒,湿淀粉,葱,姜,蒜末,油,胡椒粉,酱油
  
   做法:
  

  1.将所需的原料准备好

  2.猪肉洗净切成丝,加少许盐、料酒、湿淀粉腌制一小会儿

  3.葱姜蒜末切好备用

  4.将年糕放沸水锅里焯一下

  5.捞出浸入冷水

  6.锅烧热,放适量油,加入姜蒜末爆香

  7.下入肉丝煸炒至变色

  8.加入适量胡椒粉

  9.倒入少许酱油调味

  10.将榨菜丝倒入锅里炒匀

  11.加入年糕翻炒2、3分钟

  12.最后撒入葱花即可出锅


  

雪菜肉丝炒年糕


   材料:
   雪菜一包、肉丝二两、年糕半包、蒜、姜、鸡粉
  
   做法:
  
  

青椒肉丝炒年糕

青椒肉丝炒年糕做法
   材料:
   新鲜肉丝,料酒少许,老抽少许,姜汁,淀粉,青椒丝,盐少量,圆白菜丝,水磨年糕
  
   做法:
  

  1.新鲜肉丝(肉丝先用少许料酒,老抽少许,姜汁,淀粉,搅拌后淹制15分钟)青椒丝,(一个大青椒的量)切好后撒少量的盐,作用是青椒丝炒完后比较脆。还有一些圆白菜丝。水磨年糕(要用清水先炮半个小时,软了就可以了)

  2.锅中放油,把肉丝先煸炒,肉丝熟了以后把青椒丝,圆白菜丝放入,炒~~~~~

  3.3分钟后在放入一些老抽和一些水,水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入,不停的翻炒,最后在放些盐和鸡精就可以出锅拉


  

肉丝炒年糕

肉丝炒年糕做法
   材料:
   水磨年糕500克,肉200克,咸菜200克,黑木耳20克,油豆腐10克
  
   做法:
  

  1.将肉洗净切丝,咸菜切丝,黑木耳和油豆腐同样也切成丝;      

  2.肉丝中放一些生粉搅拌一下;      

  3.把年糕切成片。(因为我买来的年糕还是热的,所以切起来会粘在一起,最好切好放入清水中,容易分开)

  4.油锅8,9成热后,将肉丝倒入翻炒;

  5.等肉变色后,放入黑木耳和油豆腐丝煸炒;

  6.放入咸菜一同煸炒;

  7.煸炒一点点时间,就放入年糕,一同翻炒。一会放入盐和鸡精炒几下,盛起即可。

  8.成品

小诀窍

  特别提示:1,由于年糕是热的,说明年糕烧好没有多久,因此不用多费时间炒,只要入味即可;      2,因为咸菜已经有点咸了,所以在放盐时可以少放一点。


  

塔菜冬笋肉丝炒年糕

塔菜冬笋肉丝炒年糕 做法
   材料:
   塔菜800g左右,冬笋1颗,瘦肉半磅,年糕700g左右,姜,盐,糖,料酒,太白粉
  
   做法:
  

  1)塔菜洗净甩干,切成1寸长段,菜梗和菜叶分开放置;

  2)冬笋去皮后对切,水里煮熟后切丝;

  3)瘦肉洗净切丝,加姜,料酒,盐和太白粉抹匀后入温油锅滑熟;

  4)锅里油热后先下菜梗,大火翻炒数下后下菜叶,加盐和糖调味,继续翻炒1分钟左右,下笋丝拌匀;

  5)把肉丝铺在上面,然后再均匀铺上一层年糕,马上盖上锅盖,大火焖3-4分钟,掀开锅盖翻炒数下即可。


  

韭黄肉丝炒年糕

韭黄肉丝炒年糕做法
   材料:
   年糕一条,猪肉丝一小团,韭黄一小把,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.准备材料

  2.猪肉丝用料酒、蚝油抓捏均匀后,倒入一些食用油拌匀腌制备用。年糕切片,韭黄清理干净后洗净切成段

  3.热锅冷油,倒入腌制好的猪肉丝滑炒至表面变色

  4.加入韭黄翻炒至韭黄变软

  5.切好的年糕片用水冲一下(可以防止粘锅),入锅不断翻炒大约一分钟

  6.倒入小半碗水,盖上盖子焖煮2到3分钟,开盖加盐和鸡精调味即可出锅


  

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