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木瓜沙拉

时间:2021-01-30  2021-01-30  凉菜  手机阅读
木瓜沙拉做法
   材料:
   木瓜(1个中号的,或者半个大号的。不要太软的,不然容易糊掉。),虾10来
  
   做法:
  

  1、虾去壳(留尾巴的壳),开背去纱线后,放入加了少许盐的开水中煮熟(一分钟左右)捞出冲冷水后沥干,保持其嫩而有弹性。

  2、木瓜去皮后切块,甜椒洗净去籽切块,香菜切碎,葱白对破后切小节,(薄荷叶卷起来切丝)。

  3、将木瓜、甜椒、虾仁、香菜、葱白、(薄荷)放入一个大碗中,加入约半茶匙盐、少许黑胡椒、3/4-1茶匙白糖,挤入半个柠檬的汁,搅拌均匀。

  4、再加入橄榄油拌匀即可摆盘。


  

青木瓜沙拉

青木瓜沙拉做法
   材料:
   青木瓜1个,虾200克,小米椒5-6个,柠檬1个,盐2克,白糖10克,鱼露5克,蒜蓉适量
  
   做法:
  

  1.准备青木瓜一个,鲜虾十只,小米椒3-5个。

  2.将青瓜去皮,用刨丝器刨丝。

  3.刨好的青瓜丝要用淡盐水泡上十分钟,这样是为了去更好地除青木瓜的涩味。

  4.锅里烧水,水开后,将鲜虾放入锅中煮熟,晾凉后去虾头剥壳,取虾仁。

  5.取一个小碗,除柠檬之外,将其他配料中混合在一起,再将柠檬切成混合在一起,再将柠檬切成两半,将其中一半挤汁入配料碗中,拌匀,余下一半再切成四瓣,备用。

  6.捞起木瓜丝,沥干,与调味汁,切好的柠檬一起混合,拌匀,放入冰箱中腌上两小时,使木瓜充分吸收酸辣味,即可。

小诀窍

  现在正是青木瓜的季,挑选青木瓜时一定要选择头小尾大的那种,表皮要求非常光滑,颜色不能太绿,也不能太青,透着光亮的最好。 传统的青木瓜沙拉还要放生豇豆,和炒香的花生米、小番茄,但自己在家里做就不要太讲究啦,取味即可。


  

青木瓜沙拉

青木瓜沙拉做法
   材料:
   青木瓜,柿子椒,蒜泥,红辣椒,雨露,苹果醋或白醋,柠檬,盐
  
   做法:
  

  1.生木瓜去皮、籽,切细丝,用盐拌匀后腌10分钟,过水后备用.

  2.将处理后的青木瓜丝、柿子椒丝、蒜泥、红辣椒放入盆中.

  3.加入柠檬汁、鱼露、苹果醋搅拌均匀后就可以装盘享用了.鱼露是咸的,刚刚又用盐腌过木瓜丝了所以就不要再加盐了.


  

青木瓜沙拉

青木瓜沙拉做法
   材料:
   1.去皮青木瓜丝200公克,红萝卜丝15公克,洋葱丝20公克,香菜末少许,蒜末1小匙,2.小蕃茄4个,碎蒜香花生1又1/2大匙,辣椒酱2小匙 ,鱼露1又1/2大匙 ,糖1又1/2大匙 ,柠檬汁 2大匙
  
   做法:
  

  1.将材料1与调味料均匀搅拌,腌约3分钟备用。

  2.将小蕃茄切半,与蒜香花生一起加入作法1的材料中,搅拌均匀即可。


  

甜木瓜沙拉

甜木瓜沙拉做法
   材料:
   木瓜1颗,碎冰适量,梅子醋汁适量
  
   做法:
  

  1.木瓜洗净擦干不削皮,对切去籽备用。

  2.将碎冰放在木瓜内,淋上梅子醋汁,用汤匙挖取食用即可。


  

泰式青木瓜沙拉

泰式青木瓜沙拉做法
   材料:
   青木瓜1个,蕃茄中型1个,辣椒1-2根,虾米2大匙,花生2大匙,蒜头4-5瓣,长豆适量,鱼露3大匙,糖3大匙,柠檬汁2大匙
  
   做法:
  

  (1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。

  (2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。


  

香甜木瓜沙拉船

香甜木瓜沙拉船做法
   材料:
   木瓜1/2颗,生菜50g,小黄瓜1/2根,苹果1/2颗,美乃滋适量,优格1/2瓶
  
   做法:
  

  1.木瓜洗净擦干后切开去籽,不削皮备用。

  2.将木瓜果肉用挖球器挖成球型,外壳留下备用。

  3.生菜剥下叶片洗净,甩干水分后切丝;小黄瓜洗净、切片;苹果洗净去皮及核后切丁备用。

  4.将生菜丝放入木瓜壳内舖底,先淋上美乃滋,再放入木瓜球、小黄瓜片与苹果丁,最后淋上优格即可。


  

海鲜木瓜沙拉拌柠檬橄榄油

海鲜木瓜沙拉拌柠檬橄榄油做法
   材料:
   活草虾15尾,鱼肉150公克,干贝10粒,木瓜300公克,洋葱1/2粒,黄柠檬1粒,姜泥1小匙,橄榄油50cc,白酒20cc,盐适量,黑胡椒适量
  
   做法:
  

  1.活草虾洗净,挑去肠泥,且去壳(但留头、尾);木瓜切块;洋葱切丝;黄柠檬榨汁备用。

  2.用500cc滚水放入榨汁剩下黄柠檬皮注入白酒煮滚,再将草虾、鱼肉放入用大火煮滚,再捞起并沥干水份备用。

  3.将黄柠檬汁、姜泥、橄榄油、盐、黑楜椒放入盆中搅拌,再将作法2的草虾、鱼肉拌匀即可。


  

木瓜沙拉

木瓜沙拉做法
   材料:
   沙拉酱用料:虾米少许,蒜瓣3粒,辣椒2个,柠檬汁,鱼露适量
  
   做法:
  

  1、将辣椒、虾米、蒜仁捣碎,让味道散发出来。再放入鱼露、柠檬汁即成沙拉汁。

  2、青木瓜去皮去籽,用刨刀刨丝后泡冰水(以维持青木瓜丝的脆度),沥干后备用。

  3、沙拉汁加入已沥干的青木瓜丝入味,再撒上蒜仁花生和椰蓉即可。


  

木瓜沙拉

木瓜沙拉做法
   材料:
   木瓜(1个中号的,或者半个大号的。不要太软的,不然容易糊掉。),虾10来
  
   做法:
  

  1、虾去壳(留尾巴的壳),开背去纱线后,放入加了少许盐的开水中煮熟(一分钟左右)捞出冲冷水后沥干,保持其嫩而有弹性。

  2、木瓜去皮后切块,甜椒洗净去籽切块,香菜切碎,葱白对破后切小节,(薄荷叶卷起来切丝)。

  3、将木瓜、甜椒、虾仁、香菜、葱白、(薄荷)放入一个大碗中,加入约半茶匙盐、少许黑胡椒、3/4-1茶匙白糖,挤入半个柠檬的汁,搅拌均匀。

  4、再加入橄榄油拌匀即可摆盘。


  

青木瓜沙拉

青木瓜沙拉做法
   材料:
   材料:青木瓜,新鲜红绿辣椒,小西红柿,生豇豆,大蒜,熟花生碎,小海螃蟹(没有就用海米代替吧),鱼露,青柠檬,盐和白糖。
  
   做法:
  

  1.青木瓜去皮,用手托着,另一只手拿刀向青木瓜剁去,一边剁一边转,细细密密的剁了一圈,再用刀一层一层的削成细丝。这可是个技术活,泰国的kun用一把长长的砍刀可以很熟练的弄出漂亮的丝来。我没那技术,怕砍了手,就先一切两半,放案板上剁,当然不那么匀,丝也就不那么均匀和细。有人问用刨子成不,切成不?没说不行,但做法不正宗,而且据说没剁出来的入味。

  2.新鲜红绿辣椒切碎,小西红柿切两半,大蒜拍碎,生豇豆(正宗的一定要放)切成段,和熟花生碎,小海螃蟹,鱼露,盐,白糖和青柠檬汁一起放在大臼里,用捣棒捣碎和匀。对不起,我没定量这些配料,因为这得由主料的多寡和你对配料的耐受力来决定。我没有大臼,捣棒,但是没有条件创造条件也要上,

  3. 捣好了配料,放入剁好的木瓜丝边捣边用勺拌直到完全入味。最后洒上一点花生碎,挤上一点鲜青柠檬汁调味。


  

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