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香干韭苔炒肉

时间:2021-01-31  2021-01-31  炒菜  手机阅读
香干韭苔炒肉做法
   材料:
   猪肉,料酒,酱油,淀粉,香干切片, 韭苔切段,一点姜丝
  
   做法:
  

  1、猪肉用料酒和酱油加点淀粉腌一下。

  2、锅里放些油,油热时放姜丝、猪肉煸炒。

  3、炒肉变色时加入香干,加点酱油、料酒煸炒。

  4、炒至香干入味时加入韭苔,加鸡粉煸炒。Tip:加入韭苔后不能炒太久,炒断生就盛盘。


  

香干韭苔炒肉

香干韭苔炒肉做法
   材料:
   猪肉,料酒,酱油,淀粉,香干切片, 韭苔切段,一点姜丝
  
   做法:
  

  1、猪肉用料酒和酱油加点淀粉腌一下。

  2、锅里放些油,油热时放姜丝、猪肉煸炒。

  3、炒肉变色时加入香干,加点酱油、料酒煸炒。

  4、炒至香干入味时加入韭苔,加鸡粉煸炒。Tip:加入韭苔后不能炒太久,炒断生就盛盘。


  

香干韭菜

香干韭菜做法
   材料:
   香干,韭菜,姜丝,干红辣椒,盐
  
   做法:
  

  1、香干切片,过水。韭菜切长段。

  2、锅中用刚才炸虾的油来炒,下姜丝、少许干红辣椒。

  3、下香干、韭菜。这个不能炒时间很长,否则韭菜熟过了,不好吃了。

  4、加盐调味出锅。


  

韭苔炒鸡蛋

韭苔炒鸡蛋做法
   材料:
   韭苔两捆,鸡蛋,盐
  
   做法:
  

  1.韭苔两捆,目前是韭苔大量上市的日子,这两捆才5毛钱,要吃趁早啊,过一阵韭苔头开花变成韭菜花了,那时候韭苔就老了。

  2.韭苔洗净切段,鸡蛋打三个搅匀,蛋液里少放一点盐。

  3.锅里加油烧得热热的,把蛋液倒进去,带成型后翻面,炒至金黄后盛出。

  4.马上把韭苔倒进去,大火急炒一分钟,然后把鸡蛋也倒进去,加少许盐调味,翻炒两下,齐活!^_^

小诀窍

  1.鸡蛋一定要充分搅匀,多搅一阵,搅到出泡泡的程度,这样炒的时候鸡蛋会蓬松的很大。 2.锅里的油一定要烧的很热,鸡蛋倒进去马上成型,这样炒出来的鸡蛋口感松软。 3.韭苔娇嫩的程度和韭菜有一比,这个菜切忌炒的时间太长,那样韭苔里的水分就蒸发了,口感就不脆嫩了。


  

韭苔炒大虾


   材料:
   韭菜苔250克,大青虾250克,生姜、料酒、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将韭菜苔择除杂质,洗净,切节;大青虾洗净;炒锅倒入食油,烧热,烹入姜丝、料酒、精盐,投入大青虾爆炒至呈桔红色,下韭菜苔迅速翻炒至锅底汤沸,加入味精调好味即可。食时要连虾头一起吃。


  

韭苔炒鸡蛋

韭苔炒鸡蛋做法
   材料:
   韭苔一把,鸡蛋3个,油,盐适量
  
   做法:
  

  1.原料准备好

  2.韭苔摘洗干净切成段

  3.鸡蛋打散备用

  4.炒锅放适量油烧热,将鸡蛋炒熟后盛出

  5.锅内放少量油烧热,将韭苔放进去翻炒

  6.将炒好的鸡蛋放进去炒匀,加适量盐调味后即可出锅


  

麻辣蒜苔炒香干

麻辣蒜苔炒香干做法
   材料:
   蒜苔,五香豆干,蒜蓉,辣椒粉,花椒粉,盐
  
   做法:
  

  1.蒜苔洗净切段,五香豆干切粗丝,锅内冷油放入蒜蓉爆香,放入五香豆干略炒起锅备用

  2.锅内再热少量油放入蒜苔炒片刻先加少量盐,再倒入五香豆干,因为油少要放两调羹水,放入盐,炒至水快干,临出锅时放入辣椒粉、花椒粉翻炒均匀即可上菜


  

翟氏私房菜-家常蒜苔炒肉

翟氏私房菜-家常蒜苔炒肉做法
   材料:
   蒜苔,平菇,干辣椒,鸡脯,蛋清,生姜,大蒜
  
   做法:
  

  1.首先将蒜苔和平菇洗净切择好,蒜苔不宜太老,切段放置盘中待用,平菇洗净后,择成小段,控水后防止盘中待用。接下来,将生姜、大蒜切丝、切片。与干辣椒一同待用。

  2.其次,将鸡脯肉洗净切丝,并取少许蛋清与淀粉搅拌裹于鸡脯肉丝表面待用。

  3.食材准备好后,起锅入油少许,将腌制好的鸡脯肉丝入锅翻炒。待肉色泛白捞出待用。

  4.再次入油,生姜丝、蒜片及干辣椒炝锅翻炒,随即将切择好的蒜苔、平菇入锅翻炒,并加入精盐、十三香。翻炒至菜品入色出水时,再将鸡脯肉丝入锅一并翻炒。出锅前放入味精即可。

小诀窍

  如果购买的蒜苔过来,可将前端过老的部分切成丁腌制爽口小菜。


  

蒜苔炒肉

蒜苔炒肉做法
   材料:
   葱,鸡精,盐,醋,猪肉,姜,蒜苔,油,大料,酱油
  
   做法:
  

  1.锅内倒油,放入大料,油热后放肉,炒至变色后放葱和姜炒一下.

  2.之后顺锅边倒入少许醋炒均.

  3.倒入酱油搅匀后将蒜苔倒入.

  4.放盐和鸡精调味,炒熟装盘.


  

蒜苔炒肉

蒜苔炒肉做法
   材料:
   蒜苔,肉,生抽,盐,油
  
   做法:
  

  1.蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟。

  2.焯好后过下凉水,控干水份。

  3.肉切成小细条,加入生抽,淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。

  4.倒入蒜苔,煸炒片刻,关最小火,盖上盖子焖十五分钟,中间可以翻炒一下。

  5.快出锅时加些盐就可以了。

小诀窍

  焖时不加水,油焖熟的不变色。如果喜欢脆一些的可以缩短焖得时间。


  

蒜苔炒肉丝

蒜苔炒肉丝做法
   材料:
   蒜苔250克,猪里脊250克,植物油50克,豆瓣一小勺,水淀粉20克,干花椒5克,盐少量
  
   做法:
  

  1.将肉洗干净,切成细丝,和水淀粉、盐搅拌均匀。

  2.蒜苔摘去老茎,洗净,切成3厘米长的段。

  3.将油烧至7成热,加干花椒爆香。

  4.放入肉丝煸炒变色,捞出备用。

  5.锅内放少许油,倒入蒜苔煸炒至软。

  6.加入肉丝,放入豆瓣,和蒜苔搅炒均匀,出锅装盘即可。

小诀窍

  听米线唠叨:炒肉丝的材料选择里脊口感较好;不喜豆瓣辣味可换为生抽调味。炒肉丝简单美味、花样繁多,适合80后、90后的新手MM们制作。 蒜苔含丰富的蛋白质、矿物质和维生素C;还有杀菌、健胃、降压的功能。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a95435.html

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