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鸡蛋皮拌黄瓜

时间:2021-02-03  2021-02-03  凉菜  手机阅读
鸡蛋皮拌黄瓜做法
   材料:
   蒜,鸡蛋3个,trade joe大黄瓜1根或小黄瓜4根,酱油,醋,芝麻酱
  
   做法:
  

  1,锅内放入少量油,晃动一下铺满整个锅底;

  2,将鸡蛋用筷子不停搅拌成粘稠状;

  3,等锅内温度开始变热,将鸡蛋缓慢倒入1/3;然后转动锅子,让鸡蛋铺满整个锅底;等鸡蛋饼变得比较结实了,盛出来;然后同样的做法,做出剩下的两个鸡蛋饼。

  4,将黄瓜切成片;把蒜捣成蒜泥(也可以用宜家的那个很多小洞的东西把蒜弄成小颗粒状);

  5,碗内倒入酱油,醋(比例1.5:1),加入芝麻酱,加入盐,加入香油,把蒜泥放入,搅拌成汁。

  6,将鸡蛋饼切成小方块,然后把调料汁和黄瓜加入鸡蛋饼搅拌。


  

鸡蛋皮拌黄瓜

鸡蛋皮拌黄瓜做法
   材料:
   蒜,鸡蛋3个,trade joe大黄瓜1根或小黄瓜4根,酱油,醋,芝麻酱
  
   做法:
  

  1,锅内放入少量油,晃动一下铺满整个锅底;

  2,将鸡蛋用筷子不停搅拌成粘稠状;

  3,等锅内温度开始变热,将鸡蛋缓慢倒入1/3;然后转动锅子,让鸡蛋铺满整个锅底;等鸡蛋饼变得比较结实了,盛出来;然后同样的做法,做出剩下的两个鸡蛋饼。

  4,将黄瓜切成片;把蒜捣成蒜泥(也可以用宜家的那个很多小洞的东西把蒜弄成小颗粒状);

  5,碗内倒入酱油,醋(比例1.5:1),加入芝麻酱,加入盐,加入香油,把蒜泥放入,搅拌成汁。

  6,将鸡蛋饼切成小方块,然后把调料汁和黄瓜加入鸡蛋饼搅拌。


  

凉皮拌黄瓜

凉皮拌黄瓜做法
   材料:
   凉粉一卷,黄瓜一根
  
   做法:
  

  1.凉粉一卷,黄瓜一根切丝

  2.凉皮用水清浸10分钟,切成宽条后,加入黄瓜丝、凉拌醋、鸡精、盐搅拌均匀,再淋入少许香油即可。放一些蒜泥、芥末油搅拌即食。

小诀窍

  因为凉皮本身没有味道,黄瓜的味道也属于清淡一类,所以这道黄瓜拌凉皮好吃与否全在于味道的调配上,我建议大家在做这道黄瓜拌凉皮时可适当多加一些蒜泥和醋。喜欢吃芥末的最后滴几滴提味道


  

虾皮拌黄瓜

虾皮拌黄瓜做法
   材料:
   炒制好的蒜香小虾皮,黄瓜,蒜末,芝麻香辣油,盐,鸡精,糖,黑醋,酱油
  
   做法:
  

  1.黄瓜切小条。

  2.依次加入蒜末、炒制好的蒜香小虾皮、酱油、黑醋、盐、鸡精、糖、芝麻香辣油、等调味,最后拌匀即可。

小诀窍

  1、黄瓜先洗净,再用淡盐水浸泡半小时后再食用,切黄瓜的砧板要是熟食砧板才较卫生。 2、虾皮是事先炒制过的,生的虾皮从市场中买来的要经过洗净炒制过后才能入到凉莱中佐料。


  

粉皮拌黄瓜


   材料:
   干粉皮100克,嫩黄瓜250克,芝麻酱25克,精盐、醋、芝麻油、蒜蓉各适量。
  
   做法:
  

  ①将黄瓜洗净,去根,切丝。

  ②将粉皮放入盘内用热水泡软,切条。

  ③将芝麻酱加凉水调开待用。

  ④将粉皮、黄瓜放入盆内,加入芝麻酱、精盐、蒜蓉、醋、芝麻油拌匀即成。


  

豆腐皮拌黄瓜丝

豆腐皮拌黄瓜丝做法
   材料:
   豆油皮1张,小黄瓜1根,葱蒜,香菜,香醋,白糖,盐,香油,油
  
   做法:
  

  1.豆油皮用厨房剪剪成三长块,然后从一头卷起来,用棉绳捆住

  2.锅里多放些油,油热后放进豆油皮卷,小火炸到外皮微焦,呈金黄色即可

  3.黄瓜切丝,香菜切断,葱切片,蒜切末,晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝

  4.把所有的原料放进盆子里拌匀即可


  

蛋皮拌芹菜

蛋皮拌芹菜做法
   材料:
   蛋液,芹菜,盐少许
  
   做法:
  

  1.这个是早上喝粥用的小菜、蛋皮是煎馒头片剩下的蛋液,趁着平底锅的油摊好,切小块(这样显得多不是?)芹菜心切断,一起加少许盐调好即可。


  

蛋皮拌木耳

蛋皮拌木耳做法
   材料:
   主料:木耳,鸡蛋,香菜,香葱,蒜末
  
   做法:
  

  1、把鸡蛋摊成蛋皮,并切细条。

  2、木耳水焯后,加盐、糖、芝麻、香油、酱油、香葱、蒜末、香醋拌好。

  3、炸辣椒油:油烧热后,倒入辣椒面、盐、糖、芝麻。

  4、加上蛋皮香菜即可。

小诀窍

  蛋皮不要摊破。


  

黄瓜粉皮拌鸡丝

黄瓜粉皮拌鸡丝做法
   材料:
   主料:鸡胸脯肉250克,粉皮250克,黄瓜125克,鸡蛋30克,
  
   做法:
  

  1.鸡脯肉去皮去筋洗净,切成细丝。黄瓜,粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细),将鸡丝用蛋清,盐,湿淀粉,味精浆匀。

  2.锅上中火,加油烧热,将鸡丝放入锅内用筷子慢慢地划散至熟(约两三分钟),倒入漏勺滤去油。

  3.将粉皮放在开水里烫一下,再用冷开水过一过,然后将粉皮放在盘底,粉皮上面放鸡丝,鸡丝上面放黄瓜丝,再浇上一丝用香醋,酱油,味精,麻油调成的味汁即可,上桌时,另跟芥末。

小诀窍

  食物相克:

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


  

黄瓜皮拌肉丝


   材料:
   嫩黄瓜750克,瘦猪肉100克,当归3克,白糖50克,精盐2克,生姜10克,醋30克,菜油50克。
  
   做法:
  

  黄瓜洗净削去两头,切成3厘米长的段,用滚刀法片成大片,再切成粗丝。当归洗净切成片待用。猪肉洗净用开水煮熟,捞出晾凉,切成丝,再把肉丝、黄瓜皮丝放入盘内,加上白糖、醋、姜丝、精盐拌匀。锅置火上加清油,烧至八成热时离火,下入当归片,浸出香味后拣出当归不用。将油倒在瓜皮丝上拌匀即成。

  可佐餐食用。


  

北方鸡蛋拌黄瓜

北方鸡蛋拌黄瓜做法
   材料:
   黄瓜2根,大蒜6、7瓣,鸡蛋2个
  
   做法:
  

  1.1.2根黄瓜洗净用刀拍成段放入盘中;

  2.2.2个鸡蛋打散放入油锅中炒熟;

  3.3.六七瓣大蒜放入少许盐用蒜臼子捣成蒜泥;

  4.4.把蒜泥、炒好的鸡蛋放入黄瓜中,加醋、几滴酱油、盐拌匀即可,喜欢吃醋的可以多放点醋。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a95934.html

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