拌羊皮
材料:
羊蹄皮，葱花，盐
做法:
1、羊蹄炖好后，取蹄子上面的皮，切下来，切几条；
2、加点葱花、盐末，拌匀就可以了。喜欢吃辣是就放一点辣椒面。
拌羊皮
材料:
羊蹄皮，葱花，盐
做法:
1、羊蹄炖好后，取蹄子上面的皮，切下来，切几条；
2、加点葱花、盐末，拌匀就可以了。喜欢吃辣是就放一点辣椒面。
酱拌羊肉片
材料:
羊肉200公克，高丽菜200公克，凉拌羊肉酱80公克
做法:
1.羊肉洗净、沥干水份、切片，汆烫1分钟后，捞出备用。
2.高丽菜洗净切块备用。
3.取一锅放入半锅水煮至沸腾，加入作法2的高丽菜块汆烫后捞出，放入冰水中泡凉，捞出沥干水份。
4.将作法3的高丽菜块、作法1的羊肉片盛入盘中，淋上凉拌羊肉酱即可。
凉拌羊肉酱
材料:
麻油豆腐乳2块，蒜末少许，辣椒末少许，辣酱油1/3大匙，糖1/2大匙，米酒1小匙，开水3大匙
做法:
将所有材料与调味料放入果汁机中搅拌均匀即可。
凉拌羊肉丝
材料:
新鲜羊肉500克，植物油1汤匙，姜末11/2茶匙，大蒜5瓣，盐1茶匙，花椒油1茶匙，熟油辣椒11/2，酱油和醋各1茶匙，青葱3棵
做法:
1.取新鲜无骨的羊肉在白水中煮30分钟以上，捞起冷却后切2-3厘米的肉丝。
2.大蒜拍碎，姜切末，青葱切葱丝；长度与羊肉丝同长；这样在盘中更有整体感，不会显得杂乱。
3.将姜末、大蒜、盐、花椒油、熟油辣椒、酱油和醋以及葱丝和植物油全部倒进拌盘中搅拌均匀即成。
香芹拌羊肉片
材料:
净羊腿肉500克，八角2粒，姜5克，拍松，葱1条，卷葱节，花椒5粒，盐2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，水适量，香菜5株，芹菜3株，辣椒油1汤匙，酱油2汤匙，白糖1茶匙，开水3汤匙，花椒粉1/8茶匙，素辣椒酱2茶匙，芝麻油1/4茶匙，熟芝麻1/2茶匙
做法:
1.羊肉洗净，切成两块，放入汤锅里，再放入八角、姜、葱、花椒、盐和胡椒粉，然后加水浸住肉，用中偏大火烧开，盖上锅，转中偏小火，煮45分钟。捞出凉冷后，切成薄片摆在盘里。
2.香菜，芹菜洗净，沥干水，各取一株切成碎末备用。余下的切成5厘米长的段，与肉片混合摆在盘里。
3.取一小碗，放入辣椒油、芝麻油、酱油、白糖、开水、花椒粉、辣椒酱、香菜和芹菜末，混匀搁10分钟，让调料味道交融。然后将调料汁浇在羊肉上，撒上熟芝麻，拌匀即好。
蒜泥拌羊肉
材料:
白羊肉半斤，大蒜三瓣，食盐少许。
做法:
将羊肉洗净，去脂膜，切成薄片；大蒜加盐捣为泥。将羊肉片作生，拌蒜泥食之，三日为一疗程。
新派大葱拌羊蹄
材料:
羊蹄，葱花，盐
做法:
1、羊蹄炖好后，取蹄子上面的皮，切下来，切几条；
2、加点葱花、盐末，拌匀就可以了。喜欢吃辣是就放一点辣椒面。