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意式肉丸面

时间:2021-02-04  2021-02-04  面食  手机阅读
意式肉丸面做法
   材料:
   2片高质三明治白面包(我用的是燕麦包,效果也很好)
  
   做法:
  

  首先在一大锅里煮水,准备下面条

  然后,把面包的外缘去掉,只要面包芯,然后掰成小块,放入一大碗里,加入buttermilk或者酸奶,用叉子拌匀成糊状。加入牛肉,猪肉,cheese, Parsley, 蛋黄,3/4茶匙的食盐和少许胡椒,直接拌匀。

  拌匀后用手搓成肉丸。我根据我家的嘴巴尺寸,搓出了15个丸子,据说大小正好。

  把12寸的炒锅(带高边的那种)架火上,加1/4英寸高的油,用中火烧热,把肉丸放入,是不是地翻翻,把各面煎黄。如果锅太小,无法全部放入,建议分批煎熟。这个操作大概需要10分钟。

  肉丸取出后,放入垫着纸巾的盘内,以吸收多余油分。


  

意式肉丸面

意式肉丸面做法
   材料:
   2片高质三明治白面包(我用的是燕麦包,效果也很好)
  
   做法:
  

  首先在一大锅里煮水,准备下面条

  然后,把面包的外缘去掉,只要面包芯,然后掰成小块,放入一大碗里,加入buttermilk或者酸奶,用叉子拌匀成糊状。加入牛肉,猪肉,cheese, Parsley, 蛋黄,3/4茶匙的食盐和少许胡椒,直接拌匀。

  拌匀后用手搓成肉丸。我根据我家的嘴巴尺寸,搓出了15个丸子,据说大小正好。

  把12寸的炒锅(带高边的那种)架火上,加1/4英寸高的油,用中火烧热,把肉丸放入,是不是地翻翻,把各面煎黄。如果锅太小,无法全部放入,建议分批煎熟。这个操作大概需要10分钟。

  肉丸取出后,放入垫着纸巾的盘内,以吸收多余油分。


  

意式肉丸子

意式肉丸子做法
   材料:
   1 ½ pounds of lean beef or pork (or use a mixture of both)(1.5磅牛肉馅或牛肉猪肉混合馅都可以)
  
   做法:
  

  因为我家的parsley,oregano都长老了,所以我用的干货.如果有鲜嫩的香草叶子可以换成1/3杯新鲜西芹叶,一汤勺新鲜牛至叶.牛奶减量,另外面包粉也可以换成新鲜面包切碎.

  把所有东西拌匀并用手使劲揉几分钟,然后做成直径两英寸的圆球.可以进烤箱350F25分钟或直接油炸. 我这次用的是油炸,然后放厨房纸上吸油.吸好油后才放进烧好的一大锅意面酱里盖盖小火咕嘟40分钟到一小时. 熬的时候整个屋子都充斥着这肉丸子的香味.


  

香草火鸡肉丸面

香草火鸡肉丸面做法
   材料:
   橄榄油2汤匙,中等大小的洋葱1个,切碎,大蒜3瓣,剁碎,硬白面包2片,弄成面包屑,低脂(1%)牛奶60毫升,瘦火鸡脯肉454克,剁碎,荷兰芹1根,切碎,大鸡蛋1只,帕尔马(parmesan)干酪粉40克,干醋栗(黑或红加仑子)30克,鼠尾草3/4茶匙,盐1/2茶匙,面粉2汤匙,碎番茄784克,橙皮(每片7×1厘米)3片,全麦螺旋面224克
  
   做法:
  

  1.将1汤匙橄榄油倒入煎锅,用中火加热。加入洋葱和大蒜,炒3至5分钟,至呈金黄色,用碗盛起。

  2.把面包屑和牛奶倒入煎锅,静置1分钟,待面包屑软化。

  3.将火鸡、荷兰芹、鸡蛋、干酪粉、醋栗、鼠尾草和盐加入面包屑混合物中,拌匀,做成24个胡桃大小的肉丸。把肉丸放入面粉中滚动,使面粉黏附在肉丸上,抖掉多余的面粉。

  4.用余下的橄榄油起锅,放入肉丸,嫩煎3分钟至呈金黄色。加入番茄和橙皮,烧热后把火调至小火,加盖,焖烧12分钟,至肉丸熟透。

  5.根据包装袋的说明,把螺旋面煮熟,沥干后盛起,拌以肉丸和酱汁。


  

咖哩肉丸面

咖哩肉丸面做法
   材料:
   面条,咖哩块,肉丸,荷兰豆
  
   做法:
  

  1.材料:面条,咖哩块,肉丸,荷兰豆

  2.锅内水烧开后下入面条,煮至软烂

  3.面条用冷水冲洗后沥干水份。(这样面条会更筋道些)

  4.锅内加少许油,加入咖哩块小火炒至融化

  5.加入足量的水或高汤煮开

  6.下入面条和肉丸煮至入味,吃的时候加入焯烫过的荷兰豆。(咖哩的味道已经很浓了,不用另外调味了)


  

意式肉酱面

意式肉酱面做法
   材料:
   意大利面300克,肉馅100克,西红柿2个,豌豆50克,香菇2个,番茄酱45ml,盐10克,糖油适量
  
   做法:
  

  1、意大利面放入开水中煮15分钟,捞出放入凉水中。

  2、西红柿切丁,香菇切小丁,豌豆在沸水中煮一下。

  3、烧热锅中的油,下肉馅炒至变色后放入西红柿、香菇、番茄酱、豌豆、盐和少许清水翻炒熟,加白糖调味,待汤汁浓稠后即可。

  4、把炒好的酱淋在意面上即可。

小诀窍

  煮意面的时候一定要等水开了再放面,煮的时候时不时的搅拌一下,免得粘在一起。


  

意式肉酱千层面

意式肉酱千层面做法
   材料:
   材料:意式千层面(Lasagna noodles)1盒,Cheese Ricotta 225g, Cheese Mozzarella 225g, Cheese Parmesan reggiano 60g, 肉末番茄酱(Sauce Bolognese)2/3升,白脱10g,油,新鲜九层塔(Fresh Basil)30ml,新鲜牛至(Fresh Oregano)15ml, 新鲜欧芹(Fresh Parsley Italian)30ml, 盐和胡椒各少许
  
   做法:
  

  1)大锅水烧开后加盐,放入意式千层面煮10-15分钟,滤水并用冷水冲洗后待用;

  2)Cheese Mozzarella和Cheese Parmesan reggiano擦成条状,各类新鲜香料植物切碎;

  3)取一大盘,先在底部铺一层薄薄的肉末番茄酱;

  4)铺一层意式千层面,一层肉末番茄酱和一些香料植物碎,撒一层Cheese条。重复这个过程三次,面/酱/Cheese各三层;

  5)烤盘盖上铝膜纸后入烤箱375F先烤30分钟,去掉铝膜纸后再用325F烤15分钟。冷却后分割后食用。


  

意式肉酱蝴蝶面

意式肉酱蝴蝶面做法
   材料:
   蝴蝶面,番茄酱,牛肉,青豆,洋葱,玉米粒,西红柿,培根
  
   做法:
  

  1、将面放入开水中煮熟,约用10分钟。

  2、青豆、玉米粒及培根(切块)放入水中煮三至五分钟。(用水煮是为了减少油的摄入)

  3、牛肉、洋葱、西红柿切丁。

  4、锅中放黄油(如若没有可以使用其它油),烧化,将牛肉丁及洋葱碎锅中放入炒香,放入番茄酱、黑胡椒粉、盐、糖适量,加入两勺牛奶,继续翻炒至汤汁粘稠。

  5、将西红柿、青豆、玉米粒及培根与煮好的面拌匀。浇上煮好的酱汁即可。


  

意大利意式肉酱面,做起来很简单哦

意大利意式肉酱面,做起来很简单哦做法
   材料:
   牛肉粒适量(我是网上买的意面披萨专用的牛肉粒,超市还真的没有看到)、大蒜1个、洋葱1个(洋葱和蒜的体积最好差不多,或者多弄半个蒜)、番茄1个、番茄酱适量、盐1小勺或鸡精、糖1-2勺
  
   做法:
  

  1、蒜、洋葱最好用搅拌机打成泥,做成的酱里面就不会有颗粒。

  2、打成泥以后蒜先热油下锅,炒到黄色有焦香味,然后下洋葱泥,加盐糖、水适量。搅拌匀以后,小火先煮着O(∩_∩)O。

  3、一边先把番茄底部划十字,冷水入锅煮,水开后再煮一两分钟。捞出番茄以后已经很烂了,皮很容易就剥掉了~

  4、然后番茄再用搅拌机打成泥,加到刚才的步骤(2)的蒜洋葱酱里。

  5、再根据个人口味加适量番茄酱。

  6、牛肉粒可以直接放进去煮,也可以炒过再放进去,再把酱浇到煮好的面上~ok完成啦!!!


  

西红柿鱼丸面条

西红柿鱼丸面条做法
   材料:
   材料:西红柿1个,手擀面150克,鱼丸6只,虾皮半勺。
  
   做法:
  

  1、将番茄洗净,切成片。

  2、起锅放油,将西红柿、鱼丸、虾皮倒入锅内炒1份钟加500克水。

  3、水开后,放入面条。

  5、煮5分钟放入调料出锅。


  

越式肉丸

越式肉丸做法
   材料:
   鸡肉末680克,蒜头1个,捣碎,鸡蛋白1个,米酒15毫升,酱油30毫升,伍斯特沙司3毫升,鱼露10毫升,白糖2克,盐和胡椒适量,生粉15克,芝麻油15毫升
  
   做法:
  

  1.将烤箱预热。

  2.用一个大碗,将鸡肉末,蒜,鸡蛋白,米酒,酱油,伍斯特沙司,鱼露,糖,盐,胡椒,生粉和芝麻油混在一起。

  3.将混合物做成小肉丸,然后每根烤串上串3-4个,放到烤盘上。

  4.在烤箱里烤15-20分钟,适时转动一下,直到烤熟为止。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a96155.html

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