法式薯泥
材料:
材料：
做法:
1) 鲜奶油放入小锅，开盖，小火煮浓缩至1半；
2) 土豆块加300ml的水和香叶，大火煮开后转小火煮15分钟，酥软后滤掉水分；
3) 用薯泥加工器 (potato ricer) 把土豆压成薯泥。趁热加入调料，搅匀；
4) 浓缩的鲜奶油过滤后加入薯泥，搅匀后，撒巴西里碎。
法式薯泥
材料:
材料：
做法:
1) 鲜奶油放入小锅，开盖，小火煮浓缩至1半；
2) 土豆块加300ml的水和香叶，大火煮开后转小火煮15分钟，酥软后滤掉水分；
3) 用薯泥加工器 (potato ricer) 把土豆压成薯泥。趁热加入调料，搅匀；
4) 浓缩的鲜奶油过滤后加入薯泥，搅匀后，撒巴西里碎。
美式薯条
材料:
主料：土豆250克，吉士粉，鸡蛋，盐，白糖，淀粉，番茄沙司各适量。
做法:
1、将土豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋黄、吉士粉拌匀待用。
2、锅内注油烧至五成热，下入薯条，用小火慢炸，炸至金黄色取出装盘。
3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖，翻炒几下，用水淀粉勾成芡，盛在碟里，随薯条食用。
意式薯蓉
材料:
(a)肉醬 ： 約 四兩半肥瘦豬肉碎， 用鹽，糖，豆粉， 水拌勻醃一會.
做法:
(1). (b) 用小許油炒香， (a)放入豬肉碎炒熟， 加入番茄醬及少許糖， 水煮好，
放盤子底候用.
(2). (c) 先用水烚熟去皮(要熱時做， 別涼了才做， 做不了效果)
加入少許鹽， 牛油(無鹽牛油， 若用有鹽牛油， 不用再加鹽)， 胡椒粉， 雜香草， 鮮奶油 伴勻搓爛.
(3) 將搓好的薯蓉放在肉末的上面舖平， 放上二片即食芝士.
(4)將 焗爐用 230 度預熱， 將焗盤放入焗爐內焗 10 - 15 分鐘即成.
科斯塔法式炸面饼（法式煎馅饼）
材料:
水125毫升，酵母1汤匙，黄油或猪油50克，细白砂糖100克，盐1茶匙，开水250毫升，炼乳250毫升，鸡蛋2个，打散，面粉950克，蔬菜油1升，油煎用，糖粉125克，洒在糕点上用
做法:
1.将125毫升室温的水倒进小碗，撒酵母进去后放置5分钟左右使其自然溶解。
2.在大碗里将黄油或猪油、糖和盐调和好，淋开水在上面然后加炼乳搅拌。等拌好的浆冷却到微温，把前面调好的酵母与水倒进去，再加打散的鸡蛋。
3.缓慢加面粉把面团搅拌成球状，用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏30分钟到1小时。
4.每次取一小团（比棒球稍大一点点），揉开成3毫米厚的片，然后切成5到8厘米宽的条，然后反方向斜切成菱形。
5.在深且宽的厚底油炸锅里，用中高火将油加热到摄氏180度。
6.将切好的小面团缓慢滑到油里以防溅油，将它们油炸到胀起来呈金黄色， 大约需要3-5分钟。在金属架上铺一层厨房专用纸，然后小心地将炸好的面饼移到上面， 让它们自然冷却到你可以手拿的温度。将它们放进一个干净的纸袋， 倒些糖粉进去，然后轻摇以沾满糖粉；或者用细筛将糖粉筛到炸面饼的表面即可。
奶香焗薯泥
材料:
土豆，洋葱，鸡胸肉，白蘑菇，香葱，热牛奶，黑胡椒粉，黄油，马苏里拉奶酪
做法:
1.将土豆洗净，洋葱、白蘑菇和鸡胸肉分别切成小丁，香葱切成细碎，马苏里拉奶酪擦成丝，备用。
2.大火烧开锅中的水，放入土豆煮至八成熟，捞出对开切成两半，用小勺挖出土豆芯，留0.5cm的厚度的壳做土豆碗。
3.中火将油温烧至七成熟时，放入土豆碗炸制金黄色，捞出沥净油。
4.锅中留少许底油，放入洋葱丁﹑鸡肉丁、白蘑菇丁，离火待用。
5.将土豆泥、炒好的馅料加入热牛奶﹑盐和黑胡椒粉搅拌均匀，再填入炸好的土豆碗中，顶部撒上苏里拉奶酪丝。
6.将土豆碗放入微波炉中高火5分钟，马苏里拉奶酪丝融化取出撒上切好的香葱碎即可。
7.将三种水果丁拌成沙拉，装在另外一只薯碗中即可。
茄汁黄豆拌香肠薯泥
材料:
香肠2条，土豆1斤，黄豆100克，西红柿1个，鲍鱼汁适量，蚝油适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，茄汁适量
做法:
1.黄豆浸过夜；西红柿洗净后用搅拌机搅碎。
2.水开后加入黄豆、西红柿碎及适量茄汁大火煮沸后小火煮至黄豆淋。
3.土豆去皮洗净后切成小块，隔水蒸至酥烂。
4.用勺子将土豆压成泥状。
5.锅内加入少量清水煮沸后加入适量鲍鱼汁和蚝油搅匀后加入土豆泥。
6.搅拌均匀后再加入适量胡椒粉，然后盖上锅盖焖至汁快干即可上碟。
7.将煮淋的黄豆拌在土豆泥旁。
8.铁板放少量油，烧热后放入香肠煎熟后放在土豆泥上即可。
夹心饼干和红薯泥
材料:
低粉，黄油，冰水，盐少许，红薯泥
做法:
1.低粉+冰水+黄油+少许盐
2.揉成面团
3.用擀面杖擀平成面皮
4.红薯放入微波炉高火加热5分钟，捣成泥
5.下面的步骤是把红薯放到定好型的面皮上然后包起来，放入烤盘，刷上蛋黄液，烤箱预热190度后，入炉烤12分钟即可
薯泥椰蓉小不点
材料:
土豆1个，椰蓉，奶粉，蜂蜜，巧克力炼乳，杏仁
做法:
1.土豆去皮，切片蒸熟。
2.土豆捣成泥，加等量椰蓉，少量奶粉、蜂蜜拌匀。
3.上面按凹一点点。
4.在小凹槽里加巧克力炼乳，放一片杏仁。 奶味、椰香，土豆的绵软，杏仁的酥脆完美地融合。 杏仁是画龙点睛之笔，切不可省略。
酸奶紫薯泥
材料:
紫薯，鲜牛奶，酸奶，薄荷
做法:
1.紫薯上蒸锅蒸熟。
2.剥皮用勺子碾成泥。
3.薯泥显干的话加点鲜牛奶搅拌均匀。
4.用模具刻出你喜欢的图形。
5.往薯泥上倒上酸奶，加点薄荷点缀一下就ok了。
小诀窍
小唠叨: 1.这款小甜品多吃不胖哦，mm们大可放心吃撒 2.冰箱里小藏一下，口味更佳，可别贪吃，小心肚子发涨 3.紫薯营养极好：紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素．紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。（摘自网络）
奶油薯泥面包
材料:
面团原料：，金像粉200G，细砂糖15g，盐1/4t，蛋黄1个，干酵母2g，水100G，黄油20G，内馅原料：，土豆泥120g120g，黄油15g，培根碎15g，黑胡椒1/4t，欧芹1T
做法:
1.土豆泥趁热加入15g黄油，搅拌均匀。再加入事先用小火炒熟的培根碎，欧芹和黑胡椒，拌匀放凉备用。
2.面团所有材料除黄油外，揉至表面基本光滑后加入黄油，揉至扩展阶段薄膜后，放入盆中，盖上保鲜膜基础发酵至2.5倍大。
3.面团分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.将面团擀圆排气，包入25g内馅，收口。收口朝下摆入模具中。
5.面团放入模具中，放在温暖湿润处进行最后发酵。发酵至2倍大即可。
6.面团表面刷全蛋液或三花淡奶，再在顶部撒一些欧芹装饰。烤箱预热180度，烤箱中层，上下火，15分钟左右。
小诀窍
馅料部分的咸味不是很明显，完全靠培根提味。家里各位嫌不够咸。喜欢吃口味重的，可以适量加一些盐。不过土豆泥+培根，真的很好吃！