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龙卷虾

时间:2021-02-06  2021-02-06  海鲜  手机阅读
龙卷虾做法
   材料:
   准备时间 40分钟
  
   做法:
  

  1) 烤箱预热350F;

  2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀,压直虾身,加腌料腌10分钟入味;

  3) 虾身沾一层干面粉,抖去多余的粉后,裹上面糊;

  4) 取一些酥皮丝,绕虾卷紧,留出尾部,用保鲜膜把虾松松地包好;

  5) 入冰箱冷藏20分钟。取出,拆去保鲜膜;

  6) 烤盘铺一层不沾铝纸,放虾,刷一点融化的牛油,350F烤(bake)15分钟,再转上火(broil)3-5分钟至表皮金黄松脆。吃时蘸食番茄辣酱。


  

龙卷虾

龙卷虾做法
   材料:
   准备时间 40分钟
  
   做法:
  

  1) 烤箱预热350F;

  2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀,压直虾身,加腌料腌10分钟入味;

  3) 虾身沾一层干面粉,抖去多余的粉后,裹上面糊;

  4) 取一些酥皮丝,绕虾卷紧,留出尾部,用保鲜膜把虾松松地包好;

  5) 入冰箱冷藏20分钟。取出,拆去保鲜膜;

  6) 烤盘铺一层不沾铝纸,放虾,刷一点融化的牛油,350F烤(bake)15分钟,再转上火(broil)3-5分钟至表皮金黄松脆。吃时蘸食番茄辣酱。


  

龙卷虾

龙卷虾做法
   材料:
   准备时间 40分钟
  
   做法:
  

  1) 烤箱预热350F;

  2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀,压直虾身,加腌料腌10分钟入味;

  3) 虾身沾一层干面粉,抖去多余的粉后,裹上面糊;

  4) 取一些酥皮丝,绕虾卷紧,留出尾部,用保鲜膜把虾松松地包好;

  5) 入冰箱冷藏20分钟。取出,拆去保鲜膜;

  6) 烤盘铺一层不沾铝纸,放虾,刷一点融化的牛油,350F烤(bake)15分钟,再转上火(broil)3-5分钟至表皮金黄松脆。吃时蘸食番茄辣酱。


  

马来飞龙卷

马来飞龙卷做法
   材料:
   上浆孔雀肉250克,鲜芦荟100克,车厘番茄8只,洋葱片15克、蒜片5克。调料马来汁(黑椒粒20克、黑椒粉20克、鲍鱼酱100克、虾酱15克、胡椒粉5克、料酒10克、老抽酱油15克、鸡精10克、蜂蜜5克、麻油5克、芝麻5克、柠檬汁10克调制而成)100克,精制油500克,生粉100克。
  
   做法:
  

  1、孔雀肉片包上芦荟段成卷,再拍上生粉,入6成热油中炸熟捞出。

  2、起锅放少许油,加入洋葱片、蒜片煸炒至香,放入马来汁烧稠,放入孔雀肉卷稍翻锅,加入车厘番茄(蕃茄要整只放入不作任何改刀),出锅装盆即可。

小诀窍

  特点

  色泽褐红,口味多样,口感滑嫩.有浓郁马来风味。

  注

  此菜是根据黑椒龙虾改良而来的,为适应东方人饮食口味,在烹制时加入蜂蜜、柠檬汁等,使之偏甜、偏酸,辛辣味降低。因胡椒是热辣刺激性味道,加入车厘蕃茄可中和口味至稍微清爽,此菜在日常供应中深受顾客喜爱。


  

鸡肉卷虾

鸡肉卷虾做法
   材料:
   火锅用鸡肉片 虾仁少许
  
   做法:
  

  1.虾仁去背后泥线,剁碎,不用多成泥,稍微用刀背多多就可以。加入少许胡椒粉,盐和生粉拌匀

  2.将虾肉平铺在鸡肉片上,卷起来

  3.大火4分钟,关火后,不揭盖焖一分钟。就可以出锅了,或者可以勾一个鸡汤浓芡淋面,今天我就用家里面剩下的剁椒和香菜稍微点缀了一下。


  

梅酱中卷虾

梅酱中卷虾做法
   材料:
   材料:中卷2只、虾20只、萝蔓综合生菜2盒、洋葱半个
  
   做法:
  

  1、除了萝蔓要用切的,其他的生菜用手拨开弄碎、洋葱切碎后,用冷水冲一冲后泡冷水备用。

  2、将调味料A照上述数量比例混合搅拌均匀,完成海鲜酱汁备用。

  3、将新鲜虾子去壳去泥肠。tips.去泥肠,只要用牙签从虾子背部左侧往右侧穿过去,挑出来,就可以轻松去除喔!

  4、用厨房纸巾将虾子包起来,放在旁边备用。

  5、将中卷切开,表面画菱形纹路后,再切成小片。

  6、冷锅加入的橄榄油2大匙,把中卷、虾用中小火煎熟,煎熟后炝缸底酱油1茶匙、黑胡椒粉,拌炒均匀后即可起锅。

  7、跟生菜沙拉摆盘、淋上调好的海鲜酱汁后即可上桌!

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本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a96621.html

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