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乌鸡西瓜清补汤

时间:2019-11-17  2019-11-17  汤类  手机阅读
乌鸡西瓜清补汤做法
   材料:
   乌鸡,盐,料酒,油少许,酱油少许,西瓜,汤料,水两碗
  
   做法:
  

  1、加盐、料酒、少许油、少许酱油将鸡肉腌上十分钟。

  2、在腌鸡肉的同时,将西瓜边切成齿状,嗯,比小南瓜好切多了。

  3、用水洗净清补凉的汤料。

  4、将鸡肉和汤料一起倒入西瓜盅,加两碗水,没过鸡肉为准。

  5、蒸锅水开后,入蒸锅蒸一个小时即可。

小诀窍

  1、也可以用一般的土鸡肉。

  2、清水凉汤料可以买整包的,可以自己配,最简单的配料是红枣、桂圆、干淮山、干百合、薏米、枸杞适量。

  3、蒸锅里的水要充足,不要中途加水。

  4、西瓜经过一小时蒸煮后,会变软,蒸之前要在西瓜底下垫一只盘子,这样就容易把西瓜盅从蒸锅里取出。


  

乌鸡西瓜清补汤

乌鸡西瓜清补汤做法
   材料:
   乌鸡,盐,料酒,油少许,酱油少许,西瓜,汤料,水两碗
  
   做法:
  

  1、加盐、料酒、少许油、少许酱油将鸡肉腌上十分钟。

  2、在腌鸡肉的同时,将西瓜边切成齿状,嗯,比小南瓜好切多了。

  3、用水洗净清补凉的汤料。

  4、将鸡肉和汤料一起倒入西瓜盅,加两碗水,没过鸡肉为准。

  5、蒸锅水开后,入蒸锅蒸一个小时即可。

小诀窍

  1、也可以用一般的土鸡肉。

  2、清水凉汤料可以买整包的,可以自己配,最简单的配料是红枣、桂圆、干淮山、干百合、薏米、枸杞适量。

  3、蒸锅里的水要充足,不要中途加水。

  4、西瓜经过一小时蒸煮后,会变软,蒸之前要在西瓜底下垫一只盘子,这样就容易把西瓜盅从蒸锅里取出。


  

清补汤

清补汤做法
   材料:
   鸡腿1只,葱适量,姜适量,百合适量,莲子适量,枸杞适量,苡仁适量,人参适量,冬瓜适量
  
   做法:
  

  1.鸡腿切块.

  2.和姜片一起抄水,再用冷水冲洗干净.

  3.重新烧一锅水,水开后放入鸡块和材料3.

  4.用大火煮沸后转入汤煲慢炖90分钟(我一般用家里电饭煲的炖汤功能~).

  5.倒入切好的冬瓜,放适量盐和鸡精调味.

  6.再炖15分钟即可.


  

乌鸡黄芪滋补汤

乌鸡黄芪滋补汤做法
   材料:
   乌鸡,黄芪,大枣,香菇,松蘑,白灵菇
  
   做法:
  

  1.黄芪,大枣,乌鸡

  2.香菇、松蘑、白灵菇

  3.这是我的煲汤法宝--焖烧锅(专门煲汤用的,很节省电而且不会扑锅,安全) * 先将乌鸡煮开,将血末去掉 * 将黄芪,大枣放入 * 将焖烧锅开到低档烹饪4个小时 * 同时将香菇,松蘑用水泡制

  4.将煮好的鸡汤盛入烧锅中并且倒入泡制过的各种蘑菇,其中一定要加入泡蘑菇的水使汤更香。最后在放入新鲜的白灵菇,加入少量的盐。各种菇类本身是抗衰老的常备食品尤其秋季很适合温补。


  

乌鸡栗子滋补汤

乌鸡栗子滋补汤做法
   材料:
   乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量
  
   做法:
  

  1、将乌鸡纵向从背部一切为二,入冷水中,水开后捞出。

  2、砂锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,大火烧开转小火炖制。

  3、红枣和枸杞用温水浸泡一会儿。

  4、乌鸡炖半小时后,加入板栗。

  5、再炖半小时后,加入红枣和枸杞再炖半小时左右。

  6、最后加入盐即可。

小诀窍

  1、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。

  2、炖煮时最好不用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。


  

青木瓜清炖牛肉

青木瓜清炖牛肉做法
   材料:
   牛小排1斤,青木瓜1颗,牛高汤3500公克,老姜片60公克,红枣12颗,白胡椒粒8粒,盐少许
  
   做法:
  

  1.青木瓜去皮去子洗净切成块状;牛小排汆烫后切块备用。取一汤锅倒入过滤出的牛高汤于锅内。

  2.放入老姜片于作法1中,将汤汁滚开后再转中火续煮约30分钟。

  3.再放入白胡椒粒。

  4.放入红枣。

  5.放入青木瓜块。

  6.待作法5的汤汁滚开后,再放入牛小排,并以大火滚开后再转小火续煮30∼40分钟后加盐调味。

  7.再捞除浮油即可。


  

南瓜清炖牛肉


   材料:
   精牛肉250克,南瓜500克,葱、姜、盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将牛肉洗净切块加葱姜,加水三大碗,清炖至八成熟;南瓜去皮切块,加入牛肉汤中同炖,至熟烂,加食盐、味精适量即可。本病二、三期均可服用,每隔二或三天可服用1次。


  

冬瓜清炖鹌鹑


   材料:
   鹌鹑400克,冬瓜200克,葱姜10克,花椒10粒,精盐、味精、料酒各适量,高汤400克,米醋少许。
  
   做法:
  

  将宰杀好的鹌鹑剁去爪尖、嘴尖,从脊骨处一剖为二,入开水锅烫去血污;冬瓜切成核桃大小的块;葱姜用刀面断拍松。勺内加高汤、盐、料酒、葱姜块、花椒、鹌鹑,先用旺火烧开,改用小火,保持汤锅微沸,炖至五成熟时,加冬瓜块、米醋同煮至熟烂,加入味精,拣出葱、姜、花椒即成。

  鹌鹑要现杀取料,保持汤清味鲜。


  

清补凉炖乌鸡

清补凉炖乌鸡做法
   材料:
   栗子,清补凉,乌鸡一只,姜片,鸡精,食盐
  
   做法:
  

  1.材料:栗子、清补凉(红枣、干淮山、党参、杞子、芡实、玉竹、薏米各一点配料而成)、乌鸡一只、姜片。

  2.乌鸡洗干净飞水,凉水下锅,加入清补凉、姜片大火煮开后转中火炖30分钟加入栗子再用中小火炖1小时左右,

  3.加入鸡精、食盐调味即可。

小诀窍

  食疗:清补凉清润而又补益;乌鸡肉质鲜嫩、味道鲜美,有滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带、治心胶痛等功效;栗子补肾,这几种材料搭配在一起熬出来的乌鸡汤对男人有健运脾胃、补益气血的作用;对女人有甘温补虚损、养阴补血之疗效。


  

银耳鲜果滋补汤

银耳鲜果滋补汤做法
   材料:
   银耳,鲜果,冰糖
  
   做法:
  

  1.银耳泡发洗净,锅中做水把冰糖熬化,放入发好的银耳煮.

  2.梨和菠萝切成小丁放入锅内煮

  3.小凤西瓜把上边切掉,去瓤,边缘做成花边备用,西瓜瓤切成小丁备用.

  4.西瓜去皮去籽切成小丁备用.

  5.银耳快出锅的时候放入木瓜和西瓜丁即可,最后再放些石榴.


  

药补汤头

药补汤头做法
   材料:
   排骨600公克,猪大骨500公克,药炖排骨药包1份,姜1块,酒20㏄,水1500㏄
  
   做法:
  

  1.将肉骨与大骨烫过洗净备用。

  2.将所有材料一起放入汤锅中蒸煮约4小时即可。


  

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