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桂林腐乳炒藕

时间:2019-11-17  2019-11-17  炒菜  手机阅读
桂林腐乳炒藕做法
   材料:
   莲藕1节,桂林腐乳1小节
  
   做法:
  

  1.莲藕去皮后切成不规则碎块,用清水泡着。

  2.取桂腐乳一小块,压碎,加少许油拌匀。

  3.锅中放油,放腐乳汁炒出香味,下沥干水的莲藕翻炒,直至腐乳全部均匀包裹着每一块莲藕。

  4.出锅前放一点点盐和辣椒。

小诀窍

  腐乳已经很咸了,亦可不用放盐。 炒莲藕的时候,如果要放盐,必须在出锅前放,或者藕的颜色会变黑。


  

桂林腐乳炒藕

桂林腐乳炒藕做法
   材料:
   莲藕1节,桂林腐乳1小节
  
   做法:
  

  1.莲藕去皮后切成不规则碎块,用清水泡着。

  2.取桂腐乳一小块,压碎,加少许油拌匀。

  3.锅中放油,放腐乳汁炒出香味,下沥干水的莲藕翻炒,直至腐乳全部均匀包裹着每一块莲藕。

  4.出锅前放一点点盐和辣椒。

小诀窍

  腐乳已经很咸了,亦可不用放盐。 炒莲藕的时候,如果要放盐,必须在出锅前放,或者藕的颜色会变黑。


  

红红腐乳炒饭

红红腐乳炒饭做法
   材料:
   剩米饭,鸡蛋2个,鸡胸肉1块,葱花5克,料酒1小勺,红腐乳1-2块,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.鸡胞肉切小丁,用料酒、淀粉和半块腐乳腌10分钟。腐乳要事先泻开,鸡蛋炒散。

  2.油热后,将鸡胸肉放入滑散并炒至变色,然后放入炒好的鸡蛋和米饭。

  3.放入米饭后不用翻炒,盖上锅盖闷1分钟,整块的米饭就很轻松打散了。

  4.放入另外半块腐乳和少许腐乳汁,最后加少许盐和鸡精调味。

小诀窍

  温馨提示:     1、泻开腐乳的意思是,将腐乳块用勺子或筷子捣碎,兑一点点腐乳汁,稀释成腐乳汤汁。     2、炒饭最好要用过夜的剩米饭,口感才好。剩米饭下锅后,结成的大块不容易捣散,这时只要盖上锅盖闷1分钟,大块的米饭自然就散开了,非常省事。     3、腐乳里已有盐份,再加入盐时请根据自己口味控制。


  

椒丝腐乳炒通菜

椒丝腐乳炒通菜做法
   材料:
   通心菜500克,辣椒2个,腐乳1块,盐适量,糖适量,蒜末适量
  
   做法:
  

  1.通心菜洗净切段, 辣椒洗净后切丝。

  2.在碗内加入腐乳、适量盐和糖,加入少量清水搅拌均匀待用。

  3.锅里放油,稍热后下蒜末爆香后加入通心菜,翻炒片刻后放入辣椒及之前配好的调味料焖2分钟使通心菜充分入味即可。


  

腐乳炒蛋

腐乳炒蛋做法
   材料:
   鸡蛋3颗,豆腐乳30公克,香菜末5公克,葱花20公克,蒜末15公克,细砂糖1/2茶匙
  
   做法:
  

  1.豆腐乳用汤匙压碎加入鸡蛋打散,再加入香菜末、葱花、蒜末以及细砂糖打匀成蛋液备用。

  2.热锅,加入3大匙沙拉油烧热,转至中火倒入作法1的蛋液拌炒至蛋液凝固即可。


  

腐乳炒高丽菜

腐乳炒高丽菜做法
   材料:
   高丽菜300公克,红辣椒1支,蒜头1大颗,辣麻油腐乳20公克,水45㏄,糖1/3小匙,酒15㏄
  
   做法:
  

  1.高丽菜洗净撕成片状;蒜头去膜切成片状;红辣椒切成片状备用。

  2.将所有调味料混合调匀备用。

  3.热锅,加入适量沙拉油(材料外),以中火炒香蒜片,再依序加入辣椒片、高丽菜,续以中火拌炒一下,最后倒入作法2的混合调味料,转大火拌炒均匀即完成。


  

豆腐乳炒空心菜

豆腐乳炒空心菜做法
   材料:
   豆腐乳1块,水60cc,蒜头2颗,红辣椒1支,空心菜200公克,糖1/4小匙,盐少许,米酒1小匙
  
   做法:
  

  1.豆腐乳捣碎,与水调匀备用。

  2.蒜头切末、红辣椒切细条状备用。

  3.空心菜洗净,切成3公分长段。

  4.热油锅,以中火将蒜末炒香,加入红辣椒略炒,然后放入空心菜梗的部分,再放入菜叶部分一起拌炒。

  5.接着倒入作法1的材料,再加入调味料的糖、盐用大火炒匀,最后淋入米酒即可盛盘。


  

腐乳炒空心菜

腐乳炒空心菜做法
   材料:
   主料:空心菜300克,腐乳(白)50克,
  
   做法:
  

  1. 空心菜洗干净,除去梗,择成小段备用;

  2. 白豆腐乳放入碗中压成泥,加入少许水淀粉调匀备用;

  3. 锅中倒油烧热,放入蒜蓉(大蒜捣碎)炒香,加入空心菜炒匀;

  4. 再加入调匀的腐乳汁炒熟,盛入盘中即可。


  

腐乳炒鸡蛋

腐乳炒鸡蛋做法
   材料:
   红腐乳1块(六必居红腐乳的大小),鸡蛋2个,葱末,香菜末适量,油10克
  
   做法:
  

  1、腐乳放入大碗中搅碎,加入鸡蛋、葱末、香菜末、油搅拌均匀。

  2、炒锅放入少许油,烧热后倒入蛋液炒熟即可。超级简单吧!


  

微波腐乳炒蛋

微波腐乳炒蛋做法
   材料:
   主料:鸡蛋400克
  
   做法:
  

  1. 蛋打成蛋液,加入捏碎的豆腐乳、葱末、香菜末及20克油拌匀。

  2. 烤锅入油30克,以强微波预热5分钟后,倒入蛋液并搅拌,再以强微波1.5分钟即可。


  

腐乳炒通菜

腐乳炒通菜做法
   材料:
   通菜一斤、腐乳(小块四块)、祘茸
  
   做法:
  

  通菜焯水后起油锅下腐乳、祘茸把通菜放下捞起


  

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