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鸡蛋肉饼汤

时间:2021-02-09  2021-02-09  汤类  手机阅读
鸡蛋肉饼汤做法
   材料:
   猪肉末1两,鸡蛋1只,姜末、料酒、盐、淀粉适量
  
   做法:
  

  1、肉末用调料及淀粉拌匀,随手拍打成中间薄,四周略厚的凹形肉饼,备用。

  2、取小饭碗一只,内置少量肉汤或凉水,再将做好的肉饼轻轻放入。

  3、饭碗入蒸锅蒸5分钟,待肉饼表面凝固,磕一只鸡蛋置于肉饼凹处;再大火续蒸5分钟即可。


  

鸡蛋肉饼汤

鸡蛋肉饼汤做法
   材料:
   猪肉末1两,鸡蛋1只,姜末、料酒、盐、淀粉适量
  
   做法:
  

  1、肉末用调料及淀粉拌匀,随手拍打成中间薄,四周略厚的凹形肉饼,备用。

  2、取小饭碗一只,内置少量肉汤或凉水,再将做好的肉饼轻轻放入。

  3、饭碗入蒸锅蒸5分钟,待肉饼表面凝固,磕一只鸡蛋置于肉饼凹处;再大火续蒸5分钟即可。


  

鸡蛋肉饼便当

鸡蛋肉饼便当做法
   材料:
   糙米饭1碗,猪肉100克,虾仁50克,鸡蛋1个,西兰花4朵,芦笋2根,姜1片,小西红柿2颗
  
   做法:
  

  1、猪肉、虾仁、姜片剁泥,加入生抽、料酒、芝麻油、淀粉调味。

  2、锅内放适量的水烧热,加入1匙盐,1匙油,将西兰花和芦笋入锅焯熟,取出迅速过冰水,备用。

  3、在蒸盘里先垫一张粽叶,放入圆形的模具,再将猪绞肉放入,打入鸡蛋,入锅蒸10分钟,取出,脱模即成太阳蛋,备用。

  4、在饭盒的一端先铺上西兰花,然后在其余地方填满米饭,再将太阳蛋放在米饭上,作为花朵,芦笋切成适合的长度作为枝叶,摆出造型。

  5、最后用少许西红柿作点缀即可。

小诀窍

  在蒸盘里先垫上粽叶,一是为了脱模方便,二是让蒸熟的肉饼带有粽叶的清香。


  

土豆鸡蛋肉饼

土豆鸡蛋肉饼做法
   材料:
   猪肉适量
  
   做法:
  

  1. 主料准备好,猪肉剁碎,土豆切丝,用水冲洗一下控干

  2、将土豆丝与肉沫拌匀,打入鸡蛋,并加入适量淀粉拌匀

  3、放适量盐和胡椒粉调味,在放入葱花搅拌均匀

  4、平底锅放适量油,烧热后,倒入土豆丝面糊,用中小火煎至定型后翻转煎另一面至熟就可以了。内容来自:http://www.508msc.com


  

咸蛋肉饼

咸蛋肉饼做法
   材料:
   主料:猪肉1斤,生咸蛋2个,葱末适量。
  
   做法:
  

  (1)将猪肉绞碎后同蛋白和葱末搅匀成肉饼,置于盘中,在其上面加入已压扁的2个蛋黄。

  (2)覆上胶膜,用80%火力蒸1刻钟便成。


  

鱼饼汤面

鱼饼汤面做法
   材料:
   面150公克,青菜适量,鱼饼6片,虾味鱼汤500㏄,香菇2朵,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,香油少许
  
   做法:
  

  1.将面、青菜烫熟捞起,置于碗中备用。

  2.鱼饼以中火炸至金黄色,捞起沥干、切片备用。

  3.将虾味鱼汤以中火煮开,放入香菇和调味料调味后盛入面碗中,再放上炸好的鱼饼即可。


  

海鲜蛋饼汤

海鲜蛋饼汤做法
   材料:
   文蛤200公克,草虾150公克,透抽150公克,冷冻蛋饼皮2张,蛋1颗,香菇6朵,葱段2支,红萝卜片1/2根,高汤500 cc,青碗豆仁30公克,盐1小匙,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.文蛤、透抽洗净,草虾同样洗净后去泥肠备用。

  2.冷冻饼皮用中火煎约5分钟至熟后,取出切成长条片状。

  3.蛋打散,以中小火煎约2分钟至熟,再取出切成丝状备用。

  4.香菇洗净切丝,入锅与葱段一起爆香后,再加入红萝卜片与高汤,用中火煮约3分煮至滚沸后,再放入作法1的材料,并以中火煮约1分钟后,再将作法2的饼皮、作法3的蛋丝、青碗豆仁与调味料一起加入锅,以小火煮约2分钟至滚沸即可。


  

墨西哥白豆软饼汤

墨西哥白豆软饼汤做法
   材料:
   毛豆150公克,洋葱200公克,大蒜2瓣,墨西哥软饼3张,蕃茄200公克,油3大匙,水1200c.c.,盐1大匙,奥勒冈粉1小匙
  
   做法:
  

  (1)毛豆用滚水汆烫过,沥干水分备用。洋葱、大蒜切末,分成两等份备用。

  (2)将锅子预热,放入1大匙油,把一半的蒜末、洋葱末炒香,再加入毛豆、盐及水,煮到毛豆熟软即可熄火待凉。

  (3)将作法2的材料用食物调理机(或果汁机)打成泥,过滤后留下汤汁备用。

  (4)烧热平底锅,加入1大匙油,将墨西哥软饼煎到酥脆,取出后切成长条状。

  (5)将锅子预热,放入1大匙油,把蕃茄及剩下的蒜末、洋葱末、奥勒冈粉一起炒过,再将作法3的汤汁倒入,一起煮滚。将准备好的墨西哥软饼条放在盘底,再将煮好的热汤淋上后,即可食用。


  

墨西哥白豆软饼汤

墨西哥白豆软饼汤做法
   材料:
   毛豆150公克,洋葱200公克,大蒜2瓣,墨西哥软饼3张,蕃茄200公克,油3大匙,水1200c.c.,盐1大匙,奥勒冈粉1小匙
  
   做法:
  

  1.)毛豆用滚水汆烫过,沥干水分备用。洋葱、大蒜切末,分成两等份备用。

  2.)将锅子预热,放入1大匙油,把一半的蒜末、洋葱末炒香,再加入毛豆、盐及水,煮到毛豆熟软即可熄火待凉。

  3.)将作法2的材料用食物调理机(或果汁机)打成泥,过滤后留下汤汁备用。

  4.)烧热平底锅,加入1大匙油,将墨西哥软饼煎到酥脆,取出后切成长条状。

  5.)将锅子预热,放入1大匙油,把蕃茄及剩下的蒜末、洋葱末、奥勒冈粉一起炒过,再将作法3的汤汁倒入,一起煮滚。将准备好的墨西哥软饼条放在盘底,再将煮好的热汤淋上后,即可食用。


  

罗汉果柿饼汤

罗汉果柿饼汤做法
   材料:
   小时候没那么多零食,柿饼就已是相当高级的了,现在很多小孩可能都没见过。的确,如今除了少数的名牌柿饼,大部分人买柿饼可能都是用来做甜品或煲汤,而不是直接食用了。柿饼除了味甜,有清热润肺,生津止渴,健脾化痰的功效,因此常配罗汉果、冰糖等煲成滋润糖水,天气干燥、熬夜上火或烟酒过多饮用,最是适宜。2-3人份材料: 罗汉果:半个柿饼:3个姜:2片土冰糖:两小块水:5碗
  
   做法:
  

  1. 将罗汉果和柿饼洗净;

  2. 将罗汉果、柿饼和姜片放入煲内,加5碗水,用武火煮沸,转文火煲一个钟,下冰糖调味,待冰糖融化即可食用。

  功效:清热利咽,润肠通便,滋补解酒毒。


  

罗汉果柿饼汤


   材料:
   罗汉果半个,柿饼3个,冰糖适量。
  
   做法:
  

  (1)罗汉果和柿饼分别洗净。

  (2)用清水2碗半,罗汉果和柿饼一起放进煲,煮至1碗半水。加少许冰糖调味即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a97254.html

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