桂花醋虾仁
材料:
虾仁,干桂花,白醋,糖,盐
做法:
1.先将桂花、糖与白醋拌匀腌制1天成桂花醋。
2.虾仁洗净挑虾线,再用盐稍腌几分钟,然后上锅快火清炒,出锅前把桂花醋浇上。
小诀窍
清炒虾仁时,切记猛火快炒,方能使虾仁鲜嫩。
桂花醋虾仁
材料:
虾仁,干桂花,白醋,糖,盐
做法:
1.先将桂花、糖与白醋拌匀腌制1天成桂花醋。
2.虾仁洗净挑虾线,再用盐稍腌几分钟,然后上锅快火清炒,出锅前把桂花醋浇上。
小诀窍
清炒虾仁时,切记猛火快炒,方能使虾仁鲜嫩。
醋虾仁炒韭菜
材料:
鲜虾250克,鲜嫩韭菜100克,植物油、黄酒、酱油、生姜丝、醋适量。
做法:
先将鲜虾洗净取虾仁,韭菜拣好洗净,切成小段;炒锅上火,热油煸炒虾仁,加入黄酒、酱油、醋、姜丝等稍煸,韭菜煸炒至嫩熟为度,加入虾仁炒匀即成。
泰式酸醋虾
材料:
泰国虾12尾,泰式酸醋酱3大匙,盐少许,米酒1大匙,水 1/3杯
做法:
(1)将虾洗净,处理后沥干。
(2)用盐、酒放入虾中,腌约15分钟,再将虾放到热油中炸至熟后,捞起沥干油份。
(3)将泰式酸醋酱淋上或当沾酱均可。
糖醋虾
材料:
河虾半斤,醋一勺,糖半勺,料酒半勺,盐适量,酱油少许,葱姜丝适量
做法:
1.河虾洗净剪去头和虾腿
2.锅加油烧热放葱姜丝爆香放虾炒变色加醋加料酒,酱油,糖,盐继续煸炒2分钟即可
正宗蘸醋虾
材料:
虾 材料:
做法:
1、虾下锅炒几分钟,再加香菜、盐。
2、关火,装盘待用。
3、蛋黄打成汁,上锅中火蒸4分钟。
4、取出蛋黄汁,如果蛋黄成冻了,那就把它搅拌成汁。
5、加入糖,搅拌至无颗粒。
6、加入醋,搅拌均匀。
韭黄、虾仁你爱谁——韭黄炒虾仁
材料:
虾仁100克,韭黄100克,红椒三分之一个
做法:
1.准备的材料
2.起油锅炒韭黄和红椒丝
3.放入虾仁翻炒,炒出水来后,放入盐、鸡精,翻炒几下即可
小诀窍
特别提示:韭黄也能去掉点点的腥味,所以不用放其他的东西去腥了。
桂花糯米藕
材料:
藕1节,糯米半碗,白糖适量,糖桂花适量,牙签数根
做法:
1、糯米用水浸泡两个小时;
2、白藕洗净去皮,切去一头留作盖用;
3、将泡好的糯米用筷子塞入藕孔中;
4、把切去的藕盖盖上,用牙签固定;
5、放入锅中,加足量清水,适量白糖,煮三至四个小时;
6、将藕稍放凉点儿切片,淋上糖桂花即可。
桂花糯米藕
材料:
藕1节,糯米半碗,白糖适量,糖桂花适量,牙签数根
做法:
1、糯米用水浸泡两个小时;
2、白藕洗净去皮,切去一头留作盖用;
3、将泡好的糯米用筷子塞入藕孔中;
4、把切去的藕盖盖上,用牙签固定;
5、放入锅中,加足量清水没过莲藕,放适量白糖,煮三至四个小时;
6、将藕稍放凉点儿切片,淋上糖桂花即可。
小诀窍
煮藕时不要用铁锅,避免藕变黑
桂花鸭
材料:
鸭子1只(3斤左右),桂花糖50克,料酒20g,陈皮10g,盐适量,大蒜2瓣,白醋1茶匙,清水适量
做法:
1、用洗米水将鸭子浸泡半个小时
2、2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开,放入处理干净的鸭子,煮一小下,去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有;处理好的鸭子,加入桂花糖、陈皮、足量的清水煮到滚;
3、加入料酒和盐,开盖维持火力5分钟后,加盖转文火继续煲1个半小时;
4、时间到,撇去漂浮的调料和浮油,桂花鸭就做好了;鸭肉会带有桂花的香气,汤也很鲜美。
小诀窍
鸭子去腥的窍门:鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆,有股怪味,一定要剪掉
桂花草莓筋饼卷
材料:
筋饼一张,草莓300克,糖桂花15克,桂花蜜1大勺
做法:
1、筋饼铺平,草莓切块铺在筋饼上,均匀的撒上糖桂花;
2、延一端,将筋饼卷成筒状;
3、分割好,淋上桂花蜜就可以了。清香甜美非常好吃。