蛋糕

当前位置: 菜谱大全 > 蛋糕 > 樱桃冰淇淋水果蛋糕

樱桃冰淇淋水果蛋糕

时间:2021-02-12  2021-02-12  蛋糕  手机阅读
樱桃冰淇淋水果蛋糕 做法
   材料:
   原料:6寸烟囱戚风蛋糕1个、火龙果、杨梅、樱桃、猕猴桃
  
   做法:
  

  1、先制作戚风蛋糕体,具体方法点击:这里。

  2、蛋黄、糖和玉米淀粉混合,用打蛋器搅打,打至糖融化、蛋黄颜色变浅并浓稠。牛奶倒入奶锅,用小加热至刚刚沸腾立即关火,晃动奶锅让热奶降温10秒钟。

  3、一手将奶锅的热牛奶慢慢的以细细的水流倒入蛋黄中,另外一只手用打蛋器继续快速搅打,以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固。

  4、蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅,再开小火慢慢加热,一边加热,一边全程不停搅拌。

  5、不断加热的蛋奶液会越来越浓稠,如果用勺背提起,能挂住一层厚浆、浓度如米糊般状态,用手指从中间划过,指痕可以停留一会不马上消失即可关火。

  6、鲜奶油和糖混合,用打蛋器搅打,打至七、8分发泡,约鲜奶油膨胀1倍。

  7、放凉的蛋奶酱加入打发好的淡奶搅拌均匀,再加入樱桃果酱,最后加入朗姆酒拌匀。

  8、装入保鲜盒,冷冻2小时,取出,用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍,再放入冷冻。隔1小时后翻拌一次,重复两次即可。

  9、将水果洗净沥干,火龙果挖成小球,猕猴桃切成片。

  10、将戚风蛋糕顶部切平,切下的部分将中间填满,放入火龙果,再在表面摆上猕猴桃片、杨梅、樱桃。最后摆上樱桃冰淇淋即可。


  

樱桃冰淇淋水果蛋糕

樱桃冰淇淋水果蛋糕 做法
   材料:
   原料:6寸烟囱戚风蛋糕1个、火龙果、杨梅、樱桃、猕猴桃
  
   做法:
  

  1、先制作戚风蛋糕体,具体方法点击:这里。

  2、蛋黄、糖和玉米淀粉混合,用打蛋器搅打,打至糖融化、蛋黄颜色变浅并浓稠。牛奶倒入奶锅,用小加热至刚刚沸腾立即关火,晃动奶锅让热奶降温10秒钟。

  3、一手将奶锅的热牛奶慢慢的以细细的水流倒入蛋黄中,另外一只手用打蛋器继续快速搅打,以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固。

  4、蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅,再开小火慢慢加热,一边加热,一边全程不停搅拌。

  5、不断加热的蛋奶液会越来越浓稠,如果用勺背提起,能挂住一层厚浆、浓度如米糊般状态,用手指从中间划过,指痕可以停留一会不马上消失即可关火。

  6、鲜奶油和糖混合,用打蛋器搅打,打至七、8分发泡,约鲜奶油膨胀1倍。

  7、放凉的蛋奶酱加入打发好的淡奶搅拌均匀,再加入樱桃果酱,最后加入朗姆酒拌匀。

  8、装入保鲜盒,冷冻2小时,取出,用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍,再放入冷冻。隔1小时后翻拌一次,重复两次即可。

  9、将水果洗净沥干,火龙果挖成小球,猕猴桃切成片。

  10、将戚风蛋糕顶部切平,切下的部分将中间填满,放入火龙果,再在表面摆上猕猴桃片、杨梅、樱桃。最后摆上樱桃冰淇淋即可。


  

樱桃冰淇淋布朗尼

樱桃冰淇淋布朗尼做法
   材料:
   高筋粉,凤梨,鱼胶粉,鲜樱桃,冰淇淋,核桃碎,泡打粉,奶粉,鸡蛋,淡奶油,可可粉,黑巧克力,朗姆酒,草精,盐,细砂糖
  
   做法:
  

  1、把核桃仁用刀切碎备用。

  2、在模具内涂少许植物油,然后撒一层干面粉沾匀倒出。

  3、凤梨用刀切片。

  4、把凤梨片铺在模具底层备用。

  5、用蛋抽把鸡蛋打散。

  6、蛋液里放入20克细砂糖和1克盐,打匀。

  7、往蛋液里滴入3滴香草精打匀。

  8、鲜樱桃用朗姆酒浸泡备用。

  9、把巧克力放入盆中,加入40克淡奶油,隔热水融化,搅拌一下。

  10、再往融化的巧克力里放入10克可可粉拌匀。

  11、把搅打好的蛋液倒入巧克力糊中拌匀。

  12、筛入干面粉和泡打粉,把面粉在糊中拌匀。

  13、最后再倒入核桃碎拌匀。

  14、把搅拌好的布朗尼混合面糊,倒入模具用勺抹平。

  15、然后把模具置入烤箱中架,用上下火力190度烘烤18-20分钟。

  16、在烘烤布朗尼时可做其他准备工作,舀出3茶匙鱼胶粉,用十倍开水冲开搅拌均匀,看到无颗粒即可,晾凉备用。

  17、布朗尼烘烤到18-20分钟时,拉开炉门用牙签扎一下,看牙签上无湿面糊,牙签较干爽即以烤熟,把烤盘取出晾凉备用。

  18、在小刚盆中倒入60克淡奶油,里面放入糖和一汤匙奶粉。

  19、用汤匙把奶油、糖、奶粉拌匀,再倒入一半的冲泡鱼胶的液体拌匀。

  20、把奶油的混合液体倒入晾凉的布朗尼模具中。

  21、把布朗尼覆盖在下面,置入冰箱冷藏两小时。

  22、冷藏两小时后把模具取出,然后用起模铲倒模码入盘中。

  23、把香草冰淇淋,用开水烫热的冰淇淋勺舀出适量,码放在布朗尼蛋糕的一端。

  24、把用朗姆酒浸泡过的鲜樱桃,沾上一层鱼胶水点缀在冰淇淋和蛋糕身上,撒上少许蓝莓汁即告完成。

小诀窍

  1、制作这一小款冷点用料不多,而工序较紧凑,制作布朗尼时可简可繁,不必拘泥于整个过程。比如,不放凤梨也可以,核桃不放也行,几种原料搅拌一下就可以烤制,它和麦芬蛋糕一样都很简略。

  2、布朗尼上面覆盖的奶粉奶油糖的混合物,鱼胶粉切不可放多,按以上比例配料就可,是液体稍微能挺住就OK,放多了绵软度就差了,便失去了冷点的意义。

  3、樱桃最好要沾一些鱼胶汁,一来,冷却后亮晶晶的好看。二来,把樱桃点缀到上面会很快凝固便于做造型。

  4、最后撒上少许蓝莓果酱汁,是为了提味和美观,草莓汁也可以。


  

樱桃冰淇淋炸弹

樱桃冰淇淋炸弹做法
   材料:
   鲜樱桃
  
   做法:
  

  1、樱桃洗净去核,切薄片,加入樱桃果酱拌匀。

  2、找两个两形模具,垫上一层保鲜膜。

  3、将拌好的樱桃抹在表面一层,盖上保鲜膜放入冰箱冷冻3小时以上至硬。

  4、从冷冻室拿出。

  5、填入香草冰淇淋,用勺子压实。

  6、最后再压上一层饼干,放冰箱再冷冻一下即可。


  

抹茶黄桃冰淇淋

抹茶黄桃冰淇淋做法
   材料:
   大棒骨1根,瑶柱10粒,冬瓜1节,葱段适量,姜片适量,八角适量
  
   做法:
  

  1.砂锅内放大半锅冷水,放入洗净的棒骨、葱段、姜片、八角,大火煮开。

  2.用勺撇去浮沫,转微火,炖3-4小时,汤色转浓。

  3.其间将瑶柱冲一下,用冷水泡涨发白后,放入锅中接着炖。

  4.冬瓜去皮去软芯,切成大块,棒骨汤临关火前20分钟放入,喜欢吃脆口感的可以再晚点放。

  5.按口味放盐,鸡精、撒点香菜,关火即可。

小诀窍

  1、尽量选肉多的棒骨、让师傅事先把骨头一斩成两截,这样骨髓的营养也能炖到汤里了。 2、大棒汤炖的时间越长,汤色越白,营养越丰富。 3、瑶柱也叫干扇贝,超市买干海货的地方都有。


  

黄桃冰淇淋


   材料:
   材料:罐头材料:
  
   做法:
  

  做法:

  1. 凝胶粉加入冷水搅拌均匀,以隔水加热方式煮融化

  2. 黄桃果肉放入搅拌机打烂

  3. 加入罐头汁和糖,再打匀

  4. 淡奶油打至7分发,看到有纹路浓调可流动就可以马上停止,不要打过发,奶油会沉一半,变得水水有一块块的,就表示失败了

  5. 将搅匀好的黄桃果汁倒进盆里,加入融化好的凝胶液,用手搅拌均匀

  6. 加入打发好的淡奶油,分5次加入,慢慢的拌匀,不要用力搅拌,以免淡奶油会过发

  7. 包上保鲜纸,放入冰箱结冰处冷冻

  8. 每隔2个小时后从冰箱取出,用汤匙搅拌雪糕一次,其步骤重复3次

  9. 雪藏5个小时候,即可享用


  

黄桃冰淇淋

黄桃冰淇淋做法
   材料:
   罐头黄桃果肉 peach - 300g
  
   做法:
  

  1. 凝胶粉加入冷水搅拌均匀,以隔水加热方式煮融化

  2. 黄桃果肉放入搅拌机打烂

  3. 加入罐头汁和糖,再打匀

  4. 淡奶油打至7分发,看到有纹路浓调可流动就可以马上停止,不要打过发,奶油会沉一半,变得水水有一块块的,就表示失败了

  5. 将搅匀好的黄桃果汁倒进盆里,加入融化好的凝胶液,用手搅拌均匀

  6. 加入打发好的淡奶油,分5次加入,慢慢的拌匀,不要用力搅拌,以免淡奶油会过发

  7. 包上保鲜纸,放入冰箱结冰处冷冻

  8. 每隔2个小时后从冰箱取出,用汤匙搅拌雪糕一次,其步骤重复3次

  9. 雪藏5个小时候,即可享用


  

香蕉核桃冰淇淋

香蕉核桃冰淇淋做法
   材料:
   主要食材 (2人份):
  
   做法:
  

  1、前一晚,选用已经成熟的香蕉,去除香蕉皮,切段,放入冷藏室冰冻。

  2、核桃放在碗中用水浸泡软化。

  3、次日早晨,将冰冻香蕉常温解冻15分钟左右后,将香蕉、牛奶、核桃用侵入式搅拌器均匀搅拌。

  4、当冰淇淋足够光滑后,加入肉桂粉搅拌均匀。

  5、配上核桃和可可豆,done!

小诀窍

  香蕉本身已经具有甜味了,这个甜度对我来说刚刚好。(如果你喜欢的话,还可以加入些酸奶,蜂蜜来提味)它可以当早餐,小吃或者甜点,任意时刻只要你想,都能满足你的味蕾。

  原文链接: http://cookingsweetie.com/bananawalnuticecream/


  

超级简单的草莓冰淇淋(不用冰淇淋粉)

超级简单的草莓冰淇淋(不用冰淇淋粉)做法
   材料:
   适量的鲜草莓
  
   做法:
  

  1、把洗好的鲜草莓去蒂,放入一个袋子里,冷冻8到10小时;

  2、冻好后,把草莓放入打碎机里慢慢的打碎一点;

  3、放入适量的白砂糖(看你要多甜)继续打;

  4、均匀后放入柠檬汁,继续打;

  5、均匀后放入鲜奶油,继续打,打50到70秒打开打碎机看一看,觉得好了就OK了!可以用鲜草莓装饰一下,会更好看哦!!

小诀窍

  虽然这种方法简单,但是可能很快化


  

樱桃冰粥

樱桃冰粥做法
   材料:
   樱桃,糯米,大米
  
   做法:
  

  1.先熬好白粥(大米和糯米的比例为5:1,加入糯米是为了使粥更香更粘稠),放凉后放入冰箱2个小时左右。

  2.樱桃去核,切成小丁(懒的可以不用切开或去核,不过喝的过程中小心咯掉牙)。

  3.白糖2大勺,用尽可能少的水化成浓糖水,倒入凉粥里,再加入切好的樱桃丁即可。

小诀窍

  樱桃可以换成芒果、哈密瓜、西瓜等任何你爱吃的水果,还可以把白糖换成糖桂花、玫瑰酱等,白粥做底,千种变化,万般滋味,还等什么呢,家里有孩子的JMS快动手吧。


  

樱桃冰糕 *失败滴雪糕*

樱桃冰糕 *失败滴雪糕*做法
   材料:
   蛋黄2个,牛奶1杯,淡奶油1杯,绵白糖适量,樱桃适量
  
   做法:
  

  1.蛋黄加糖搅拌均匀

  2.蛋黄中慢慢加入牛奶,搅拌均匀

  3.小火熬蛋奶浆,不停搅拌(不能将蛋奶浆煮开),使成为浓稠(勺子背后挂浆,指甲划过后划痕不会立即消失)即可

  4.打发淡奶油,加入已经凉透的蛋奶浆,翻拌均匀

  5.樱桃去核切小块,置带盖容器中

  6.翻拌均匀的雪糕浆加入樱桃中,入冰箱冷冻30分钟后,取出搅拌均匀,再冷冻3-5小时即可

小诀窍

  当时间到,俺打开雪糕盒滴时候,俺发现,这已经不再是雪糕,而是冰糕了…… 整块雪糕僵硬得丝毫没有柔软滴美感……额滴神啊!俺又一次失败了…… 昨晚,和小月、单单一起探讨这个问题,发现了几点: 1. 蛋奶浆不够浓稠,水分含量过多,导致结冰? 2. 淡奶油打发不够,导致结冰? 不知道是不是这些原因呢?是不是还有其它滴原因呢?jms帮我想想哈,俺打算今天再试试!


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a97700.html

上一篇:杏子乳酪蛋糕 下一篇:树莓蛋糕

﹝樱桃冰淇淋水果蛋糕﹞相关内容

「樱桃冰淇淋水果蛋糕」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢