低脂低卡路里－巧克力甜菜迷你蛋糕
材料:
甜菜根（蒸熟）300克，雞蛋2只，橄欖油125毫升，白糖100克，黑巧克力70克，可可粉60克，麵粉200克，發粉15克。
做法:
吃甜食是一種享受，應該能讓你有個輕鬆愉快的好心情！可是一想到甜食里的脂肪和排山倒海的卡路里對窈窕淑女美好身材帶來的威脅，多少次我們都是忍痛割愛，與之相忘於天涯？
可是今天，我們用一種蔬菜和橄欖油來完全代替黃油和一部份白糖，就能絕對降低脂肪含量，還大量減低了熱量的攝入，更提高了所攝入脂肪的質量（植物脂肪）和大量植物纎維。不信？試試就知道好不好吃了！甜菜能給你極大的驚喜，它能保持蛋糕鬆軟的口感，更添天然香甜！從此巧克力蛋糕也能幫你保持迷你體形！
1）將熟甜菜像打果汁一樣打成糊狀
2）按次序加入所有材料，拌勻
3）拌好的糊分別注入9只小模具中（我用的是硅膠模具，不粘邊。如用普通模具，記得要抹油撒乾粉）
4）放入已經加熱到180度的烤箱里，中層，烤35分鐘左右。
注：還可以按照各人喜好在裝盆時配上不同的醬料。要保持覺對低卡路里的，可配厚酸奶。喜歡口味勁的，可配草莓類酸甜的果醬。再盛者，等量的黑巧克力和蜂蜜溶於一體，澆在蛋糕上，灑上糖粉！
祝大家都好心情！
低脂低卡路里－巧克力甜菜迷你蛋糕
材料:
甜菜根（蒸熟）300克，雞蛋2只，橄欖油125毫升，白糖100克，黑巧克力70克，可可粉60克，麵粉200克，發粉15克。
做法:
吃甜食是一種享受，應該能讓你有個輕鬆愉快的好心情！可是一想到甜食里的脂肪和排山倒海的卡路里對窈窕淑女美好身材帶來的威脅，多少次我們都是忍痛割愛，與之相忘於天涯？
可是今天，我們用一種蔬菜和橄欖油來完全代替黃油和一部份白糖，就能絕對降低脂肪含量，還大量減低了熱量的攝入，更提高了所攝入脂肪的質量（植物脂肪）和大量植物纎維。不信？試試就知道好不好吃了！甜菜能給你極大的驚喜，它能保持蛋糕鬆軟的口感，更添天然香甜！從此巧克力蛋糕也能幫你保持迷你體形！
1）將熟甜菜像打果汁一樣打成糊狀
2）按次序加入所有材料，拌勻
3）拌好的糊分別注入9只小模具中（我用的是硅膠模具，不粘邊。如用普通模具，記得要抹油撒乾粉）
4）放入已經加熱到180度的烤箱里，中層，烤35分鐘左右。
注：還可以按照各人喜好在裝盆時配上不同的醬料。要保持覺對低卡路里的，可配厚酸奶。喜歡口味勁的，可配草莓類酸甜的果醬。再盛者，等量的黑巧克力和蜂蜜溶於一體，澆在蛋糕上，灑上糖粉！
祝大家都好心情！
丫丫的低卡路里推荐之肉肉套餐
材料:
关于肉肉的调料：猪肉，黑胡椒粉（白胡椒也可以），酱油（我用的就是超市里常买的海鲜酱油，不过只要是生抽都凑合），生姜（一点点就可以了～），蜂蜜（我用的是洋槐花的蜂蜜，不同的花的蜂蜜有点不一样，我没试过，不过烧起来也应该差不多好吃，大家试试好了），白芝麻（没有也行），紫苏叶子一片（没有也可以，不过爱吃海鲜的可以去大一点的菜市场买，可以去腥）
做法:
首先公布卡路里含量：
猪肉 143大卡/百克（美国健康学会推荐肉最好不要一天吃超过一巴掌大小，若怕蛋白质不够可以用豆腐补足。）
酱油 63大卡/百克（一般只用10到9克左右）
蜂蜜 321大卡/百克（但我们一般加的量只有4，5克）
胡萝卜 25大卡/百克（这个是加维A维B，而且属于饱腹感不错的负热量食品，烧的时候会去掉大部分胡萝卜的冲鼻味，孩子也会喜欢吃的）
土豆 168大卡/百克（主要是为了加点碳水化合物，易于消化猪肉，不过减肥的朋友们这个 只要加半个拳头大小就可以了）
老豆腐 93大卡/百克（考虑到有些人不吃米饭会有好像没吃上正餐的感觉，而且也是中国营养学会推荐每天摄入品之一，就用这个代替米饭，米饭116大卡/百克）
麻油 8.98大卡/克（含丰富维E，一般只是加两三克）
50公斤人一天所需的能量一般1500大卡，减肥者不能低于800大卡（不然有可能晕倒哦），减肥的同时也别忘吃维生素片哦～
这道菜按丫丫的烧法大约是200大卡上下。
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步骤：
1.
荠菜迷你小锅贴
材料:
肉，荠菜，姜末，葱花，盐，一点点糖，料酒，皮冻半碗，鸡蛋一个
做法:
1、肉馅：放生姜末、葱花、盐、一点点糖、料酒、皮冻半碗(我现在已经弃用鸡蛋清而改用皮冻了，因为口感不但嫩而且多汁)皮冻提前熬好，沥去渣滓，在将凝未凝的时候加到肉馅里去，顺一个方向搅拌，不要担心馅太稀了，因为一冷却下来就自然凝结起来了。
2、荠菜择干净洗好，开水烫一下，晾凉，切碎；鸡蛋一个，打碎，摊两张蛋皮，切碎，和肉馅一起搅匀，咸淡要自己尝一下哦~~裹成小枕头状，封口的时候蘸点水就合上了。
3、平底锅烧热，放半调羹油进去，荡一下锅底，铺好小枕头，中小火，炕至两面金黄即可。
迷你蛋黄酥
材料:
中粉300克，糖75克，温水130克，低粉180克，猪油90克，红豆沙500克，咸蛋黄12个，黑芝麻（或白芝麻）适量，蛋黄1个
做法:
1.油皮做法： 将所有油皮的材料放在盆中搅拌成团后，将油皮面团用保鲜膜包起，松弛约10分钟待用。
2.油酥做法： 将所有油酥材料放盆中搅拌均匀，用手搓揉至油酥团均匀即可。
3.油酥皮做法：将油皮、油酥分别揉成长条，再用刀切成24个剂子，油皮包入油酥.擀长卷起再擀开.重复两次.擀开包入豆沙和咸蛋黄.刷蛋黄.上面洒芝麻.
小诀窍
看到层次分明的酥层不?真是酥啊.就看你会不会擀了.配上一杯自制奶茶当早餐,很不错哦.
迷你蛋卷
材料:
低筋面粉，鸡蛋，香草粉，黄油，糖粉
做法:
1、将黄油加热子融化，温度不要太高，加入糖粉和香草粉，用打蛋器搅拌均匀。
2、再加入鸡蛋白，拌匀后加入过筛后的低筋面粉，拌至无面粉颗粒。
3、用汤勺舀少许面糊，平均置于烤盘上，间隔大一点。
4、再用汤勺将面糊轻轻抹开成圆形，送入烤箱烘焙即可。
5、待饼干上色后，趁热卷起，定型后放开，别烫到手了。
【迷你蛋卷卷】
材料:
鸡蛋 牛奶 火腿 玉米
做法:
鸡蛋打匀，倒入一点点牛奶，可选择性放入一点点淀粉，然后再拌入火腿和玉米，搅拌呀搅拌。放入少许盐，锅底薄薄抹一层油，均匀地倒入蛋液，小火等待大概2分钟，待蛋饼80%凝固的时候就差不多是时候把它从锅边开始卷起了。
巧克力甜酥奶酪蛋糕
材料:
巧克力华夫饼干170克，碾成细末，白糖200克，黄油55克，溶化，奶油干酪448克，切丁，酸奶油460克，鸡蛋3个，香草精10毫升，黄油55克，包装好的红糖块55克，白糖50克，水30毫升，香草精5毫升，中筋面粉60克，半甜巧克力粒170克，白糖8克
做法:
1.烤箱预热到摄氏175度。
2.巧克力华夫饼干末与50克白糖和溶化的黄油一起拌匀，压实到直径22.5厘米的弹簧扣模锅底部，边缘翘起约1.3厘米高。在预热到摄氏175度的烤箱里烤8分钟左右。
3.甜酥饼面团的做法：在碗里将55克黄油或人造黄油与红糖及50克白糖打散调匀，拌入水和5毫升香草精，再加面粉和半甜巧克力粒并打散调和均匀。
4.奶酪蛋糕的做法：在食品处理器或搅拌器里将200克白糖和全部奶油干酪一起打散，加230克酸奶油、鸡蛋和5毫升香草精并充分搅拌后倒在准备好的蛋糕皮上。
5.将甜酥饼面团分成2汤匙1份，均匀放在蛋糕顶部，然后将其向下压到蛋糕表面以下。在摄氏175度的烤箱里烤40分钟左右，这时蛋糕中心应该还是微微晃动的，没有完全凝固。将酱汁抹在热的蛋糕上面，让其自然冷却后放冰箱冷藏4小时以上。
6.抹在蛋糕顶部的酱汁的做法：将留下的230克酸奶油、5毫升香草精和8克白糖搅拌均匀，趁热抹在蛋糕表面即可。
巧克力甜甜圈
材料:
原味面包甜甜圈数个，苦甜巧克力150公克，白巧克力150公克
做法:
1.将炸好的原味甜甜圈放凉，不需沾糖备用。
2.将苦甜巧克力与白巧克力分别以隔水加热的方式加热至约50℃，持续至全部融化为液态为止。
3.将作法1的甜甜圈放进作法2中融化的苦甜巧克力中，稍微翻动让表面完全完全沾上，取出放凉让巧克力凝固。
4.当作法3的甜甜圈表层巧克力完全凝固后，再将甜甜圈一半沾上白巧克力，再次放凉让白巧克力凝固即可。
蜜月巧克力甜甜圈
材料:
巧克力蛋糕甜甜圈数个，细砂糖320公克，麦芽糖80公克，热水100公克，糖粉适量
做法:
1.将细砂糖、麦芽糖与热水放入锅中以小火熬煮至115℃成为蜜糖浆，中间须不时搅拌并以毛刷沾水刷锅壁以防止黏锅焦黑。
2. 巧克力蛋糕甜甜圈炸至膨胀松软，起锅沥干油，立即在表面沾上作法1的蜜糖浆，再撒上糖粉即可。
加层巧克力甜甜圈
材料:
面煳：22公克，白油35公克，糖粉175公克，盐4公克，奶粉22公克，全蛋109公克，水131公克，马铃薯泥44公克，低筋面粉437公克，泡打粉17公克，小苏打4公克，装饰材料：200公克，苦甜巧克力200公克
做法:
1.将面煳材料中所有粉类材料放入筛网过筛，与其他剩余的面煳材料一起倒入搅拌缸内，以中速搅拌至成糰，并不时将钢壁上沾黏的粉刮下，持续搅拌至面煳均匀后，以刮刀取出面煳，再以保鲜膜包起来静置松弛约20分钟。
2.将作法2松弛好的面煳取出，以桿面棍桿成约1∼1.5公分厚的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟，以甜甜圈模型将作法5松弛好的面皮压出圆圈形，表面刷上少许面粉，排放在平盘上再松弛一下。
3.油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃，以刮刀铲起作法2的甜甜圈面皮，放入油锅中炸至膨胀松软，起锅沥干油后放凉。
4.将苦甜巧克力与白巧克力分别以隔水加热方式加热至约50℃融化为液态，并将白巧克力放入小嘴的挤花袋中。
5.将作法3炸好的甜甜圈放进作法4中融化的苦甜巧克力中，稍微翻动让表面完全完全沾上，取出放凉让巧克力凝固，最后挤上作法4的白巧克力即可。