马德琳--贝壳小蛋糕
材料:
面粉2/3杯，糖粉1/2杯，鸡蛋2个，vanilla 1-2tsp，黄油1/2杯。
做法:
烤箱预热400度。
1。微波炉软化黄油。
2。打蛋器高速打蛋，过两分钟，加入大约1/3量的糖粉，继续打，直到加入所有糖粉，再打2-3分钟，打至粘稠。
3。把面粉过筛后，加入蛋糊中，用橡皮刀翻动，直到拌匀所有面粉。
4。加入冷却的黄油，拌匀。
5。烤盘涂油，撒点干面粉，然后抖干净。
6。用汤勺把面糊加入专门烤马德琳的烤盘内，每个大约8分满。
7。入烤箱7-8分钟。取出，放置〉2分钟，轻轻取出小蛋糕即可。
马德琳--贝壳小蛋糕
材料:
面粉2/3杯，糖粉1/2杯，鸡蛋2个，vanilla 1-2tsp，黄油1/2杯。
做法:
烤箱预热400度。
1。微波炉软化黄油。
2。打蛋器高速打蛋，过两分钟，加入大约1/3量的糖粉，继续打，直到加入所有糖粉，再打2-3分钟，打至粘稠。
3。把面粉过筛后，加入蛋糊中，用橡皮刀翻动，直到拌匀所有面粉。
4。加入冷却的黄油，拌匀。
5。烤盘涂油，撒点干面粉，然后抖干净。
6。用汤勺把面糊加入专门烤马德琳的烤盘内，每个大约8分满。
7。入烤箱7-8分钟。取出，放置〉2分钟，轻轻取出小蛋糕即可。
蔬菜贝壳小蛋糕
材料:
蛋清150克，有机农黄砂糖80克，杏仁粉110克，低粉120克，泡打粉0.5小匙，洋葱末40克，胡萝卜末30克，菠菜3片，香草1片，橄榄油80克
做法:
1.打发蛋清，加黄砂糖分三次加入，知道糖融化，打到很多泡沫为止。
2.洋葱切成很细的碎末，用餐巾纸吸干水份，加入低粉和杏仁粉以及泡打粉搅拌，最后加入蛋清液从下往上搅拌。
3.将胡萝卜切末，菠菜水烫后也切成细末，加在2中的混合液中，加入橄榄油。
4.蛋糕糊放到可爱的贝壳模中9分程度就可以了，烤箱预热5分钟，180度上下获20分钟就可以了。
小诀窍
这个小贝壳蛋糕里加了胡萝卜和洋葱，菠菜味道很不错，清淡可口，缺点就是不能放太长时间，因为里面的蔬菜会让蛋糕变质加速，所以做了2天内最好马上吃掉！
贝壳小蛋糕
材料:
玉米油60克，面粉80克，牛奶80克，鸡蛋5个，粟粉1汤匙，糖105克，醋2小瓶盖，[立顿红茶1茶包/绿茶粉3汤匙/可可粉3汤匙]
做法:
蛋白跟蛋黄分离.
蛋白+粟粉+醋打发成泡沫状，然后把糖全部加入继续打发.[打好的蛋白把盆倒放，蛋白不会掉下即可]
牛奶+玉米油调匀，把面粉全部过筛加入，搅拌均匀呈糊状.
把2分3次加入到3中，搅拌均匀.
烤箱200度预热5分钟.把贝壳模具扫油.
把面糊分成小份加入到模具中，150度烤30分钟即可.
PS：制作红茶贝壳蛋糕时，需要把牛奶换成沸水，把立顿红茶泡入沸水中数分钟，然后把茶包取出，把茶渣跟红茶水混合，做法跟3一样，只是把牛奶换成红茶.
小诀窍
此方法是制作纯蛋的小贝壳蛋糕,如要制作绿茶口味或其它口味,只需在3中加入[立顿红茶1茶包/绿茶粉3汤匙/可可粉3汤匙]即可.
法式贝壳小蛋糕
材料:
所需用料：面粉2/3杯（all purpose flour），糖粉一杯（powdered sugar），蛋两颗，香草精一小勺（vanilla extract），黄油1/2杯 （正好一小条），免粘喷雾 （Pam， butter flavered）
做法:
面粉筛过，和糖粉分别放在容器内。融化黄油，再冷却到室温。（融化用微波一分钟即可）将蛋和香草精放进mixer内，准备打发。
mixer调成高速，开始打蛋，共6分钟。每过2分钟，倒入1/3左右的糖粉。等所有的糖粉用完后，再持续打3分钟，直至粘稠。（也就说，这个过程一共9分钟）
关mixer，把容器拿下来。往糊糊里倒面粉，一次全倒完，尽量倒在容器的中间。用刮刀将糊糊从外围裹在中间的面粉上，直到差不多搅均匀。（这个方法叫做Fold
再把冷却的黄油倒入容器内，搅均。
烤箱预热400度。往烤盘内喷Pam， 用小勺把面糊装进模子里。（不用装的很平滑，事实上也不可能很平滑） P.S.这个面糊比做蛋糕的面糊要稠。
烤8分钟，或直至边缘看得见焦黄。拿出烤箱后，让糕饼在烤盘内继续放2分钟。然后拿出烤盘，放在架子上放凉。（用叉子在边缘轻轻一推，饼就完整地滑出来了）
法式贝壳小蛋糕
材料:
模具：一个常规的Madeleine烤盘；一个大烤盘
做法:
1、刮下来的柠檬皮和糖放入一大碗中，用手指捻磨二者直到糖开始变潮湿且十分芳香。加入蛋，用电动搅拌器中速打发直到颜色变浅呈蓬松状，约2-3分钟。加入鲜奶油和香草精，搅打均匀。用橡皮刀拌入已过筛的中筋粉和杏仁粉混合物、泡打粉及盐，搅拌均匀。最后分2-3次拌入已放凉的融化的黄油。用一张保鲜膜紧贴着面糊盖在碗上，放入冰箱冷藏至少3小时。
2、烤箱预热至华氏400度，烤架放中格。取出面糊，平均分配至12个madeleine模中，madeleine烤盘放在大烤盘上，放入已预热好的烤箱中烤11分钟，取出在网架上放凉。
马德琳蛋糕
材料:
鸡蛋2个，香草精1/2茶匙，柠檬皮½茶匙，糖粉125克，面粉100克，发酵粉¼茶匙，黄油125克，溶化并冷却
做法:
1.烤箱预热到摄氏190度。在24个马德琳蛋糕模里抹少许油并洒上面粉。
2.在中碗里将鸡蛋打散、加香草精和柠檬皮用电动搅拌器高速搅拌5分钟。缓慢加糖粉再搅拌5-7分钟或直到变得黏稠光滑。
3.将面粉和发酵粉一起筛入。把筛好的混合粉的1/4筛到调好的蛋汁里，轻轻拌合。然后把其余的3/4分4次拌合进去。接着把溶化并冷却的黄油拌合进去，最后把调好的浆舀进准备好的蛋糕模里，每个都装3/4满。
4.在预热好的烤箱内烤10-12分钟，或烤到边缘呈金黄色而顶部鼓胀起来为止。把蛋糕模里放在金属架上冷却1分钟，再用小刀把蛋糕从模里取出，倒在金属架上冷却。把糖粉筛到蛋糕顶上，或将原味巧克力溶化后蘸在蛋糕顶端，最后放进密封容器里存放即可。
马德琳蛋糕
材料:
A材料：2个 鸡蛋
做法:
1.A的（蛋+糖粉+brown sugar+ 盐+蜂蜜）搅拌器搅拌均匀.
2.筛入B（面粉和baking powder。）慢速搅拌器搅拌均匀。
3.butter 微波炉叮咚40秒， 融化后加入面糊里搅拌均匀，加入橙皮屑。放冰箱冷藏20分钟。
4.预热烤箱350F （摄氏180）
5.用小勺或者挤花袋放入做过防沾处理的烤模子玛得琳烤模。
6.烤10分钟就好了，凉了以后脱模子。
柠檬马德琳
材料:
鸡蛋1个，白糖2大匙，杯中筋面粉0.25杯，有机黄油2大匙，泡打粉0.3小匙，盐适量，橘汁1小匙，柠檬皮碎1小匙
做法:
1.烤箱预热375华氏(190度)；
2.融化黄油，如果用硅胶做的模具，不需要抹油；如果是其它材质的，要在模具里先抹油，再撒上一些干面粉；撒多了可以杂盘子倒过来拍一拍
3.在大容器里放鸡蛋、糖和盐，用手或机器打成淡黄色又稠有蓬松的状态（我是手打的，所以效果不理想），大约打5分钟；
4.把过筛的面粉倒入搅匀，再放入柠檬碎和融化的黄油（分两次放黄油）和橘汁；
5.把面糊倒入马德琳模具，大的可以有9个左右，小的12个左右，烘焙10-12分钟，或是马德琳都蓬起来，并比较有弹性。
6.把烤好的马德琳拿出来，倒在架子上凉一凉。可以直接吃，或是撒上一些白糖。
紫玉米葡萄干马德琳玛芬
材料:
紫玉米面0.5杯，全面低筋面粉1杯，鸡蛋1个，葡萄干3大匙，盐适量，低脂牛奶1杯，泡打粉2小匙，糖2大匙，有机黄油3大匙，麦芽粉0.5杯
做法:
1.把干的原料放在一个容器里混合均匀；把鸡蛋打散，和牛奶、融化的黄油放在一个碗里混合；
2.把液体倒入干原材的容器中，放入泡软的葡萄干，用橡皮勺或是筷子拌匀，面糊应当很稠；
3.烤箱开200度（400华氏），把面糊倒入12个大个马德琳模子中（铸铁的或是硅胶的），三分之二满，烤15-18分钟就可以了。
牡蛎壳小米粥
材料:
牡蛎壳18克，小米50克。
做法:
取牡蛎壳18克，水煎滤汁，与小米50克同煮粥，加蜂蜜1匙，食用。