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微波巧克力核桃蛋糕

时间:2021-02-14  2021-02-14  蛋糕  手机阅读
微波巧克力核桃蛋糕做法
   材料:
   主料:鸡蛋 300克 小麦面粉 200克 炼乳 600克 牛奶 200克
  
   做法:
  

  1、核桃剥碎,用高火烤2分30秒,待凉备用。

  2、蛋黄、蛋清分开,鸡蛋清加入盐打至起泡,将白糖多次加入,边加边打至白色乳沫状,再拌入蛋黄。

  3、将低筋面粉、可可粉、发粉、小苏打搅匀,和奶水交替加入蛋糊中,轻轻拌匀。

  4.、淡炼乳置入小碗中,用高火加热30秒使其软化后,再拌入面糊中,最后加入核桃,倒于模型中,覆上微波薄膜,用中火加热4分钟,再用高火烤3分钟至熟,取出扣在盘上,待凉即可。


  

微波巧克力核桃蛋糕

微波巧克力核桃蛋糕做法
   材料:
   主料:鸡蛋 300克 小麦面粉 200克 炼乳 600克 牛奶 200克
  
   做法:
  

  1、核桃剥碎,用高火烤2分30秒,待凉备用。

  2、蛋黄、蛋清分开,鸡蛋清加入盐打至起泡,将白糖多次加入,边加边打至白色乳沫状,再拌入蛋黄。

  3、将低筋面粉、可可粉、发粉、小苏打搅匀,和奶水交替加入蛋糊中,轻轻拌匀。

  4.、淡炼乳置入小碗中,用高火加热30秒使其软化后,再拌入面糊中,最后加入核桃,倒于模型中,覆上微波薄膜,用中火加热4分钟,再用高火烤3分钟至熟,取出扣在盘上,待凉即可。


  

微波巧克力蛋糕

微波巧克力蛋糕做法
   材料:
   普通面粉 1大匙(15ml,下同)
  
   做法:
  

  1、所有材料放在一个容量中搅拌均匀成面糊。

  2、装进可微波的小碗或马克杯、玻璃杯。经过实验,最好的是大点的马克杯,因为比较深,不会加热的时候溢出来。

  3、高火,转2分钟,这期间蛋糕会涨的非常高,过一会儿又落下去。

  4、取出后放置一会儿,让蛋糕中心部分继续成熟,这时候蛋糕应该是很湿的,就可以直接拿勺挖着吃了。

小诀窍

  1、根据自己微波炉的功率多试二次,最终成品应该是表面刚刚结皮中间还有点没熟透的感觉,时间宁短勿长。出来放一小会,让中间自己继续成熟一下。放凉到温温的时候最好吃。

  2、装面糊时不能太满,到碗的二分之一即可,加热的时候会涨很高。

  3、最好用马克杯或直径小而比较高的碗等容器来制作,而不要用直径较大的碗,盘子等。


  

巧克力核桃蛋糕

巧克力核桃蛋糕做法
   材料:
   低筋面粉1杯,可可粉4大匙,巧克力块110公克,核桃仁1杯,奶水2大匙,奶油140公克,细砂糖3/4杯,蛋3个
  
   做法:
  

  1.奶油加糖打至松发呈乳白色绒毛状,再将蛋一次1个慢慢加入打匀。

  2.将面粉及可可粉筛入拌匀,再加入核桃仁轻轻搅拌均匀后,倒入模型,放入预热好的烤箱,以175℃烤40分钟后,取出放凉。

  3.巧克力块隔水加热,融化后,倒入奶水调匀。淋在放凉的蛋糕上,待其凝固之后即可切块食用。


  

巧克力核桃蛋糕

巧克力核桃蛋糕做法
   材料:
   重奶油面煳1份,可可粉18公克,小苏打1公克,水27公克,核桃100公克,巧克力豆50公克
  
   做法:
  

  1.将可可粉、小苏打过筛后,加入水拌匀,先取一些重奶油面煳一起拌匀,再全部倒入剩余重奶油面煳中拌至均匀,最后加入核桃、巧克力豆搅拌均匀。

  2.将作法1倒入模型中,每个约装500公克,入炉烘焙,以上火180℃,下火180℃,烤至表面结皮后取出,中间用小刀直划一刀,再继续烤至裂口处呈金黄色即可。


  

巧克力核桃蛋糕

巧克力核桃蛋糕做法
   材料:
   全蛋6个,蛋黄1个,细砂糖110g,麦芽糖29g,盐1g,黄油28g,可可粉25g,低筋粉106g,小苏打1g,牛奶21g,(8寸烤模用量)
  
   做法:
  

  1、準備鍋子開火把黄油融化,并将可可粉倒入鍋中攪拌,然后将锅子移入热水中保温备用

  2、準備調理盆把全蛋、蛋黃、細砂糖、鹽加入用攪拌機快速打發均勻,攪拌後蛋液會比較白且糖鹽均已溶化,再來把麦芽糖漿加入用中速继续打發,直到氣泡消失麵糊穩定

  3、之後用過篩器把低筋麵粉、小蘇打粉過篩到調理盆中,再來先用慢速約攪三圈來攪拌麵粉到蛋糊中,再來用中速約20圈來攪拌即完成麵糊

  4、把麵糊倒一部份至之前煮巧克力的鍋中,用刮刀將其拌勻,再把鍋中的麵糊、牛奶、核桃屑倒至調理盆中攪拌均勻,

  5、準備活動烤模把巧克力麵糊倒入約6分滿,表面再撒上核桃屑。烤箱溫度180度,烤35分鐘即可

  6、烤好後準備一個下透氣架把蛋糕倒蓋靜置放涼,放涼後從烤模取出蛋糕這樣就完成巧克力核桃蛋糕啦~

小诀窍

  注意!!以下两点是蛋糕成败所在!!

  糖加入蛋后应该用快速打发约15圈,务必保证糖、盐已经融化

  麦芽糖应该加一些水,使糖不那么粘。加入的动作必须快。否则会影响以后的打发。


  

巧克力核桃蛋糕

巧克力核桃蛋糕做法
   材料:
   低筋面粉85克,白糖80克,鸡蛋100克,黄油100克,核桃仁50-100克,可可粉15克,泡打粉1.5克
  
   做法:
  

  1.核桃用150度预热好的温度中层烤10分钟左右

  2.切成碎

  3.黄油软化后,加入白糖打发

  4.再分次加入鸡蛋打发

  5.再加入过筛后的粉类(可可粉,低粉,泡打粉)混合均匀

  6.倒入碎核桃

  7.自上而上混合均匀

  8.准备放好油纸的容器

  9.将面糊倒入容器中

  10.烤箱180度预热,中层烤30分钟左右,15分钟的时候取出中间划一道口子,便于膨胀

  11.做好的蛋糕脱出模具

  12.趁热装入袋子中,一天后食用最佳


  

巧克力核桃蛋糕

巧克力核桃蛋糕做法
   材料:
   低筋麵粉5匙,薏仁粉5匙,白砂糖2.5匙,奶粉2匙,可可粉3匙,泡打粉半小匙,雞蛋1顆,牛奶8匙,蜂蜜桃仁適量
  
   做法:
  

  1、大碗中加入低筋麵粉5匙、薏仁粉5匙、白砂糖2.5匙、奶粉2匙、可可粉3匙和泡打粉半小匙,用湯匙拌勻。

  2、打入雞蛋1顆並加入牛奶8匙用手動打蛋器拌勻。

  3、將步驟(2)倒入模具,震動幾下將氣泡震出;再放上適量掰碎的蜂蜜桃仁。

  4、烤箱加熱165度20分鐘。


  

巧克力核桃小蛋糕

巧克力核桃小蛋糕做法
   材料:
   蛋黄2个,奶油OR黄油50克,泡打粉0.5小勺,低粉120克,黑巧克力30克,糖粉OR砂糖25克,鲜奶油50克,核桃仁适量
  
   做法:
  

  1.将回温后的黄油稍微打发。

  2.加入糖粉打发。

  3.分次加入蛋液,打发至体积增加。

  4.加入融化了的巧克力。

  5.搅拌均匀。

  6.筛入低粉和泡打粉。

  7.轻轻的搅拌成蛋糕糊即可。

  8.装入模具中,撒些核桃仁。

  9.180度,20~25分钟。

小诀窍

  1.巧克力选用黑巧克力哟~ 2.加入蛋黄打发的时候,一定要分次加入..然后每次都要搅拌均匀后,才能再加蛋黄 3.黄油打发的时候,不能打发过头.不然会水油分离.


  

巧克力核桃玛芬

巧克力核桃玛芬做法
   材料:
   低筋面粉100克,泡打粉5克,白糖50克,盐3克,鸡蛋2个,黄油50克,核桃仁40克,柠檬汁15毫升,巧克力100克,酸奶100毫升
  
   做法:
  

  1.先将鸡蛋、黄油提前取出,回软到室温,低筋面粉加入泡打粉、盐混合均匀,过筛两次后备用。巧克力切成碎块,放入碗中隔水溶化成巧克力液;

  2.黄油回软到室温后,用打蛋器打发,直到出现羽毛状花纹;

  3.在打发好的黄油中依次加入鸡蛋、酸奶、柠檬汁,白糖再次搅打均匀;

  4.然后慢慢倒入溶化好的巧克力液拌匀;

  5.最后倒入过筛的面粉、核桃仁,用铲子上下翻拌均匀,倒入玛芬模具中,大约7-8分满,放入提前预热好的烤箱中,180度烘烤30分钟,出炉后用牙签轻轻划以下四周即可脱模。

小诀窍

  如果有可可粉的话,也可以不用溶化巧克力,直接将可可粉和低筋面粉过筛就行了; 黄油一定要打发出羽毛状的纹路才能加入其它材料搅拌,这里面,泡打粉也能起到一定的膨胀效果,但是关键还是取决于黄油的打发; 泡打粉加入后,玛芬的上色也会相对明显一些,比如加入巧克力或者可可粉,黑色会更加深一些,如果黄油打发的很好,泡打粉也可以省略; 这款蛋糕出炉后不需要倒扣,稍稍凉晾后用牙签轻轻划下四周即可脱模。


  

巧克力核桃布朗尼

巧克力核桃布朗尼做法
   材料:
   黄油180克,鸡蛋3个,可可粉50克,低筋面粉150克,柠檬汁10毫升,白糖100克,巧克力100克,核桃仁30克,杏仁30克
  
   做法:
  

  1.先将黄油、鸡蛋提前两小时从冰箱拿出,回暖到室温。可可粉、低筋面粉过筛两次后备用。然后烧一锅热水,放入切碎的巧克力块,隔热水溶化后备用;

  2.软化后的黄油切成小块,用打蛋器打发,出羽吹幕ㄎ疲缓蠓?次加入白糖、鸡蛋,每次加入时都必须将黄油液充分拌匀;

  3.放入过筛的面粉、柠檬汁拌匀,将烤箱预热到180度,10分钟;此时巧克力液体也稍微冷却,倒入到面粉中,放入2/3的果仁,用铲子上下翻拌均匀;

  4.烤盘中垫入一张油纸,倒入拌好的面糊,抹匀,最后再撒上剩余1/3的果仁,放入烤箱,用180度上下火,烘烤半小时。

小诀窍

  黄油、鸡蛋是需要提前取出的,一定要回软到室温后才能操作。 布朗尼中加入的巧克力需要隔水溶化,但是溶化后需要放凉到室温,否则温度多高就会将黄油溶化了。用纯黑巧克力做布朗尼的话,口感很浓郁,可以适当多加一点糖,我用的牛奶巧克力,味道也不错,但是偏甜,所以白糖的量可以适当减少; 果仁可以根据自己的喜好添加,核桃、杏仁、葡萄干、腰果等等都很好吃,但是可以不要过小,否则烘烤后表面的果仁容易焦黑; 鉴别布朗尼是否烤好,只需要将牙签插入里面,拔出后牙签没有粘连即可,这款蛋糕烤好后取出油纸就很轻松的脱模了。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a98056.html

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