馬拉糕
材料:
中種
做法:
1. 把低粉、紅砂糖、吉士粉混在一起，用手拌拌揉勻。
2. 加入打散的蛋拌勻至中種麵糊，再慢慢加入花奶拌勻。
3. 加入沙拉油、醬油拌勻、再加入baking powder 、及用水調好的baking soda拌勻。
4. 裝到抹油的容器，用大火蒸30分鐘就可以了。
馬拉糕
材料:
中種
做法:
1. 把低粉、紅砂糖、吉士粉混在一起，用手拌拌揉勻。
2. 加入打散的蛋拌勻至中種麵糊，再慢慢加入花奶拌勻。
3. 加入沙拉油、醬油拌勻、再加入baking powder 、及用水調好的baking soda拌勻。
4. 裝到抹油的容器，用大火蒸30分鐘就可以了。
傳統馬拉糕
材料:
麵粉100g
做法:
1、麵粉100g過篩+黃糖100g+雞蛋3個，攪拌均勻；
2、再慢慢一點一點地加入融化的黃油25g和25g菜油，攪拌均勻；
3、之後用2湯匙的水溶開1.5茶匙的發粉攪拌進去；放入一個18cm烤盤或蒸籠中大火蒸30分鐘即可。
小诀窍
要在蒸鍋的水已經滾開時放進去，這樣馬拉糕才會鬆軟。
腰果馬拉糕
材料:
熟腰果仁1小包，雞蛋1顆，白砂糖2匙，薏仁粉3匙，全麥粉1匙，低筋麵粉4匙，奶粉2匙，水一點點，香草粉1小匙，泡打粉一點點
做法:
1、將雞蛋一顆、白砂糖2匙放大碗手動打蛋器攪拌均勻；
2、加入薏仁粉3匙、全麥粉1匙，攪拌均勻；
3、加入低筋麵粉4匙和一點點水，攪拌均勻；
4、加入奶粉2匙、香草粉1小匙，攪拌均勻；
5、加入一點點泡打粉攪拌均勻；
6、加入腰果仁1小包，用湯匙稍微拌勻成麵糊。
7、之后倒入模具，震動模具幾下將氣泡震出。
8、電鍋加1杯水加熱（cook mold)，聽到有蒸汽的聲音，打開鍋蓋將步骤（7）放入，然後將鍋蓋蓋上。
9、聽到電鍋跳起來的聲音，拔掉插頭，掀開鍋蓋，要小心不要讓水珠滴到成品。
10、成品冷卻後脫模即可。
小诀窍
1、有蒸汽再蒸糕會發得澎澎的，比較漂亮。
2、蒸的麵糊要拌得稠一點，不然糕撐不起來。
3、打開電鍋鍋蓋要小心燙，家裡電鍋如果太深可以買一個不鏽鋼的高腳架；或者瓦斯爐上用蒸鍋蒸也可以，原理一樣，蒸鍋出蒸汽再將糕體放入，蒸熟待涼脫模。
4、電鍋跳起來要趕快去拔插頭掀鍋蓋，糕體才能馬上冷卻定型。
5、天氣熱我現在都是等成品微涼放冰箱冷藏一下比較好脫模。
馬拉糕
材料:
薏仁粉6匙，低筋麵粉6匙，白砂糖3匙，奶粉2匙，泡打粉半小匙，酵母粉4分之3小匙，香草粉1.5小匙，雞蛋1顆，水4匙
做法:
1、酵母4分之3小匙加溫水4匙用湯匙拌勻。
2、大碗中放入薏仁粉6匙、低筋麵粉6匙、白砂糖3匙、奶粉2匙、泡打粉半小匙和香草粉1.5小匙，用湯匙拌勻。
3、打入1顆雞蛋，加入步驟（1），用湯匙拌勻。
4、將步驟（3）倒入模具，震動幾下將氣泡震出，置溫暖處發酵30分鐘。
5、蒸鍋蒸20分鐘，蒸好後等5分鐘再開蓋。
小诀窍
1、我是在做準備工作時讓電蒸鍋先通電5分鐘再關閉電源，作為之後發酵的環境。
2、蒸好後5分鐘再開蓋是為避免糕回縮。
3、化酵母要用溫水，靜置一下再拌就很容易化開。
4、我模具是用6吋蛋糕模墊油紙來做的。
桂花拉糕
材料:
糯米粉50克，粘米粉30克，糖，油少量，糖桂花适量
做法:
1.糯米粉，粘米粉混和均匀，加入糖
2.倒入适量的水，搅拌，使其成厚糊狀
3.再拌入糖桂花，搅拌均匀，然后倒入抹好油的模具内
4.放入鍋中蒸20分钟後即可出锅，待冷却後脫模
枣泥沙拉糕
材料:
糯米粉125克，粘米粉75克，枣泥125克，糖80克，油25毫升，水150毫升，松子仁
做法:
1.糯米粉125克.粘米粉75克.枣泥125克.糖80克.油25ML.水150ML.所有材料拌匀成厚糊状.(如选用水分多的馅料少放点水)
2.倒入抹了油的盘中抹平.
3.上面可用松子仁装饰.入蒸锅大火蒸20分钟.冷却后切块.
红豆沙拉糕
材料:
糯米粉200克，粘米粉120克，白砂糖150克，红豆馅250克，油30毫升，水300克
做法:
1.糯米粉、粘米粉、白砂糖混合在一起。
2.加油。
3.再加入红豆馅和水。
4.用手或勺子搅拌成均匀的厚糊状，倒入铺好蒸笼布或玻璃纸的容器中，将表面刮平，我在表面又撒了些煮熟的红豆，上开水锅蒸25－30分钟。
5.晾凉后切块。又软又黏的，所以切的比较难看。
马拉糕
材料:
鸡蛋1只，低粉50克，吉士粉2克，泡打粉2克，牛奶40毫升，糖30克
做法:
1.将鸡蛋放在碗里加入白糖打到变白，比较浓稠。现在天冷，可以在锅里烧点水，把碗放进去打，但是别加热过度，40度左右就好了。然后加入牛奶再慢速打到混合均匀，再用筛子筛入所有粉类（低粉、吉士粉、泡打粉），最后呈有流动性的面糊。
2.将1的面糊静置30分钟，这个时候你可以去泡杯茶或者你喜欢的任何饮料，（不然你可能会忍不住要尝一尝，我说我自己），30分钟到了以后，倒入事先抹了油的容器中，入蒸锅大火蒸15分钟就好了。
小诀窍
1、事后证明，一个鸡蛋根本不够我和我家人塞牙缝，如果你家吃口多，建议增加份量。 2、可以用蒸锅蒸，想省事的也可以用微波炉高火5分钟就OK了，如果不确定熟没熟，斯文的做法是用牙签插进去，拔出来干干净净的就是熟了，不斯文的做法就是，直接用手拈一块，当心烫手哈
马拉糕
材料:
3个鸡蛋，无盐黄油60g，牛奶100ml，红糖1杯，中筋面粉140g，淀粉1TABLESPOON，泡打粉1，TEASPOON，小苏打1/4，TEASPOON
做法:
1.室温鸡蛋加黄糖高速打至粘稠状，约5-6分钟
2.加入室温牛奶低速打一分钟
3.加入融化的奶油低速打一分钟
4.干粉拌匀，筛过，拌入.
5.容器做防粘处理，倒入面糊，蒸20分钟左右.
马拉糕
材料:
中筋面粉200公克，细砂糖200公克，吉士粉20公克，鸡蛋5个，泡打粉15公克，奶水100㏄，无盐奶油50公克，沙拉油50公克
做法:
1.将中筋面粉、吉士粉、细砂糖一起放入钢盆中拌匀，再加入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀，续加入奶水，不停搅拌约4分钟，至细砂糖溶化，盖上湿布静置发酵约40分钟。
2.无盐奶油及沙拉油一起加热至奶油融化，备用。
3.将泡打粉撒入作法1发酵好的面煳里拌匀，再加入作法2融化的奶油及沙拉油拌匀，倒入模型�，放入蒸笼中，以大火蒸约30分钟即可。