火馅布丁(脆皮乳酪布丁)
材料:
蛋黄1个,牛奶1杯(200克), 砂糖30克, WHIPPED CREAM CHEESE (打发奶油乳酪)1/2 杯(约100克), 吉利粉 1.5 小匙 (约5克).
做法:
蛋黄,牛奶和砂糖混合加热至略有粘稠熄火;
加入CREAM CHEESE, 搅拌均匀后过筛;
吉利粉加1/2 杯冰水使其溶解,放到微波炉加热约30秒后取出搅拌均匀;
吉利粉与上面材料混合均匀后装模冷藏;
吃前烤上一层焦糖就好啦.
火馅布丁(脆皮乳酪布丁)
材料:
蛋黄1个,牛奶1杯(200克), 砂糖30克, WHIPPED CREAM CHEESE (打发奶油乳酪)1/2 杯(约100克), 吉利粉 1.5 小匙 (约5克).
做法:
蛋黄,牛奶和砂糖混合加热至略有粘稠熄火;
加入CREAM CHEESE, 搅拌均匀后过筛;
吉利粉加1/2 杯冰水使其溶解,放到微波炉加热约30秒后取出搅拌均匀;
吉利粉与上面材料混合均匀后装模冷藏;
吃前烤上一层焦糖就好啦.
脆皮乳鸽
材料:
主料:肥嫩乳鸽(2只),桂皮(少许),甘草(少许),八角(少许),黄酒(325克),葱花(165克),姜(80克),白酱油(80克),鸡汤(2500克),精盐(80克),饴糖(少许),白醋(少许),丁香(4克)。
做法:
一、将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内,上锅烧约一小时,即成白卤水,再将乳鸽放入白卤水内,即停火,浸至一小时后取出.
二、用饴糖、白醋调成原糊,涂在乳鸽皮上,挂在风凉处吹三小时,等乳鸽皮吹干,即入生油锅炸至金黄色,便切块装盘,盘边加椒盐即好。色金黄,皮脆嫩,秋季最宜。
脆皮乳鸽
材料:
石岐乳鸽2只,鸡蛋1只,生姜5克,青葱25克,生粉50克,玫瑰酒、精盐,酱油各适量。
做法:
1.乳鸽闷死后,用80℃热水烫透,退净毛,开背取出内脏,洗净沥干。鸽子内外抹上精盐,加姜末、葱末、玫瑰酒、酱油腌渍20分钟。
2.鸽子置碗内,淋上玫瑰酒,盖上姜片、葱段,上屉用旺火蒸1小时左右。
3.鸡蛋加入25克水生粉调成糊,鸽身铺平,抹上鸡蛋糊,沾上干生粉待用。
4.植物油150克烧熟后降至六成热,用中火将鸽子炸至皮脆起锅,切块装盆。
大理石乳酪布丁
材料:
起士乳酪250公克,细砂糖75公克,玉米粉10公克,全蛋65公克,动物性鲜奶油175公克,巧克力酱适量
做法:
1.起士乳酪先从冰箱取出,放室温软化备用。
2.细砂糖与玉米粉先拌匀,再加入软化的起士乳酪拌匀。
3.全蛋分次加入拌匀,最后加入动物性鲜奶油搅拌均匀。
4.将作法3的布丁液倒入烤模中表面再利用巧克力酱做装饰,即可放入烤箱,以上火160℃下火180℃烤约12分钟即完成。
乳酪布丁
材料:
吉利丁片10公克,鲜奶500公克,乳酪250公克,细砂糖100公克,柠檬汁40公克
做法:
1.将吉利丁片用冰开水泡软备用。
2.把鲜奶、乳酪、细砂糖加热煮至约50~60℃直到细砂糖溶化后,再加入柠檬汁拌匀。
3.继续加入作法1的吉利丁片拌匀倒入模型中,放入冰箱冷藏即可。
柠檬乳酪布丁冰糕
材料:
百吉福柠檬乳酪布丁一盒,鸡心芒果2只,淡奶油50克,覆盆子果酱两大勺,炼乳适量
做法:
1、隔热水融化百吉福草莓乳酪布丁,成色拉酱状。
2、将芒果擦成蓉。
3、淡奶油打发成浓稠状
4、将以上三种原料混合,倒入心形模具中,冷冻至硬后,脱模在盘中。
5、覆盆子果酱两大勺加一点冷开水加热成液态,凉后淋在乳酪布丁冰糕周围,再用整粒覆盆子装饰。
6、最后在果酱上轻点上炼乳,用牙签从中间划过,形成心形即可。
乳酪布丁杏仁奶昔
材料:
乳酪布丁1盒,酸奶1袋,香蕉1根,大杏仁数颗
做法:
1、香蕉切成大片或者块都行,放入搅拌桶内。
2、加入大杏仁到搅拌桶。
3、放入乳酪布丁到搅拌桶内。
4、加入酸奶,我用的是芦荟口味的,也可以用原味或其他。
5、搅拌机旋转到一档,搅拌均匀。
6、搅打好的乳酪酸奶昔盛入杯中,简单装饰就好。
小诀窍
装饰可以丰富,也可以简单,为了表达一种清清淡淡的心境,只做了简洁点缀。
百吉福乳酪布丁快手变身与品味搭配
材料:
巧克力酱,巧克力豆,黄桃罐头
做法:
黄桃罐头取一块切丁码在布丁中间。
再把巧克力酱淋在乳酪布丁上。
最后点缀几颗巧克力豆几颗。
小诀窍
操作极简单,花很少时间就可以搞定呦。搭配黄桃小蛋糕一起使用,享受加倍。
百吉福乳酪布丁搭配篇4合1
材料:
蓝橙力娇酒15ml,白葡萄酒60ml,柠檬汁10ml,雪碧适量,冰块适量
做法:
百吉福乳酪布丁调饮篇
准备好所有调料。
把适量的冰块倒入雪克壶中。
加入柠檬汁。
加入白葡萄酒。
加入蓝橙酒充分摇匀。
最后注入雪碧。倒入杯中即可。
百吉福乳酪布丁水果沙拉杯
材料:
百吉福乳酪布丁,芒果1个,桑葚数个,菠萝丁适量,核桃仁。
做法:
1芒果划菱形刀切下果肉。
2菠萝取片切成丁备用。
3桑葚泡清水片刻洗净备用。
4把所有的水果倒入容器内。
5核桃仁切碎成小丁。
6百吉福乳酪布丁一盒。
7我用的是柠檬口味。
8把一整盒的乳酪布丁倒在水果丁上。
9搅拌均匀,盛容器内点缀装饰。我插上的是注心饼干棒。
小诀窍
菜谱中的水果可以用时令水果替换。
点缀可以发挥创意和想象,结合手边现有的食材。