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咸牛肉鸡汤面

时间:2021-02-16  2021-02-16  汤类  手机阅读
咸牛肉鸡汤面做法
   材料:
   整只鸡,咸牛肉,枸杞,生姜,白酒,盐,面条
  
   做法:
  

  1、整只鸡砍成块飞水后进高压锅,加了和咸鸡一起吹的“一天干”咸牛肉、几颗枸杞、三两片生姜、一勺白酒一起炖。

  2、出锅前加少许盐。

  3、面是另外一锅煮熟,倒入炖好的鸡汤里即可。鸡汤里没丢蔬菜稍有点腻,加了面条正好解了,很鲜很香。


  

咸牛肉鸡汤面

咸牛肉鸡汤面做法
   材料:
   整只鸡,咸牛肉,枸杞,生姜,白酒,盐,面条
  
   做法:
  

  1、整只鸡砍成块飞水后进高压锅,加了和咸鸡一起吹的“一天干”咸牛肉、几颗枸杞、三两片生姜、一勺白酒一起炖。

  2、出锅前加少许盐。

  3、面是另外一锅煮熟,倒入炖好的鸡汤里即可。鸡汤里没丢蔬菜稍有点腻,加了面条正好解了,很鲜很香。


  

咸牛肉

咸牛肉做法
   材料:
   咸牛肉360g,软面粉薄烙饼8个,磨碎切达乳酪320g
  
   做法:
  

  1.在烤架上热咸牛肉,并放置4个薄烙饼和盖上1/2的磨碎乳酪。有咸牛肉层,焦糖状洋葱,烤蒜头和芥末美乃滋以及另1/2的磨碎乳酪。

  2.每一薄烙饼上再加第二块薄烙饼。每一面烤2分钟,直到饼成为淡棕色及乳酪融化为止。

  3.将每一薄烙饼切成楔形状,即可上菜。


  

咸牛肉炖杂菜

咸牛肉炖杂菜做法
   材料:
   一个中型洋葱,corned beef一包, 牛肉,包菜,土豆,胡萝卜
  
   做法:
  

  1、一个中型洋葱,切大块,铺在砂锅底部;

  2、corned beef一包, 连包装里的腌料一起放入砂锅,倒水盖过牛肉开炖(包

  装上写着50分钟/lb),不要加任何的盐;

  3、包菜、土豆、胡萝卜切大块备用;

  4、咸牛肉炖好后取出,用锡箔纸盖住保温,把杂菜们放入砂锅炖30分钟至软烂;

  5、把杂菜捞出铺在碗里,切牛肉铺在杂菜上,有肉有菜,一顿晚餐有了。


  

咸牛奶糖

咸牛奶糖做法
   材料:
   水麦芽70g,A,含盐奶油35g,B,淡奶油100ml,B,白砂糖80g,A
  
   做法:
  

  1.将A材料倒入锅中,以小火煮至深琥珀色

  2.熄火,然后倒入材料B搅拌均匀,开火煮至120℃即可

  3.将步骤2倒入放入不粘布的平盘中

  4.略冷却

  5.切成小方块状,长2.5cm、宽2.5cm、高1cm即可


  

蚌肉鸡汤浸凉瓜青

蚌肉鸡汤浸凉瓜青做法
   材料:
   凉瓜300克,桂花蚌150克,姜15克,鸡汤、盐、糖、胡椒粉、花生油各适量
  
   做法:
  

  1、姜去皮洗净,切片备用;

  2、凉瓜去籽洗净,用刨皮刀刨成薄片状,放入少许盐拌匀一会儿,飞水备用;

  3、蚌肉洗净备用;

  4、煮开适量鸡汤,放入姜片和少许花生油,下适量盐、糖和胡椒粉调味,最后放入凉瓜和蚌肉,煮开便成。


  

熏肉鸡汤

熏肉鸡汤做法
   材料:
   鸡、熏肉、姜、盐、生抽、香油
  
   做法:
  

  1.将鸡洗净,切块,先烫除血水后,捞出冲净在放入煲内。

  2.将农家熏肉切薄片(5-6片就可以了),同姜片一同入煲内。

  3.向煲里一次性加满水,大火烧开在转小火炖3个小时左右。

  4.炖好的鸡汤,调入适量的盐就可以了

  5.如果不喜欢吃鸡肉可以把鸡块捞出,沾生抽和香油调的汁吃,另有一番风味。


  

蛇肉鸡汤

蛇肉鸡汤做法
   材料:
   主料:鸡肉、蛇肉。
  
   做法:
  

  1、鸡肉洗净宰小块加盐拌匀。

  2、蛇肉洗净宰小段。

  3、生姜洗净拍烂。

  3、锅中加适量清水,投放鸡肉和蛇肉烧开,清除水面浮沫,再加生姜、蒜瓣和虾皮。

  4、用中火炖6成熟后,转为小火慢炖加盐少许,出锅撒上葱花即可。


  

番茄牛肉鸡蛋面

番茄牛肉鸡蛋面做法
   材料:
   面粉,番茄,牛肉,鸡蛋,葱,葱,蒜,香菜,青蒜
  
   做法:
  

  1.面粉按人口份和制,一般一个鸡蛋量的面可以下两碗面条。

  2.牛肉。

  3.香菜、番茄、葱。

  4.鸡蛋、大蒜、生姜。

  5.鸡蛋加入少许食用盐搅散,盐的多少不像西点制作严格,多一点少一点,不影响制作效果。

  6.将面粉加入,和成稍微硬一点的面团,把面团揉光,醒的时间也没什么特别严格的标准,最少十分钟以上,长的时候放置一两天也不要紧。

  7.醒好的面团在案板上继续揉一会,增加面的韧性,这样制作出来的面条筋道口感好。然后用小擀杖把面团擀开。没有直接用大的擀问题也不大,主要是初期擀的时候,面皮小,小的工具使用起来顺手些。

  8.慢慢擀制成需要面条的薄厚状态即可。

  9.将擀好的面皮卷在擀面杖上,前后的推移着折叠下来。

  10.将折叠好的面皮从中间一斩两段。

  11.将截好的面皮摞在一起。

  12.一只手放在面皮上,另一只手拿刀,快速的将面条切好,这样不至于将面条压在一起,也可以保持均匀的力与面条宽窄距离。

  13.将手指穿过面条的第一层拉开第一层的面条。

  14.然后提起来,面条就可以均匀的排开了,将切好的面条备用。

  15.牛肉切薄片,经过冷冻的牛肉不但容易切成,而且组织吃起来口感好,建议提前冷冻一下再用。

  16.番茄切块或者片,随意。葱用刀斜切段,姜切丝,蒜剁碎粒。

  17.炒锅放油,爆香蒜粒后,下入牛肉片翻炒变色。

  18.加入葱姜与番茄翻炒,边炒边把番茄压碎成汁,加入食盐、十三香、蚝油、生抽翻炒均匀。

  19.加入人口所需的水,烧开。

  20.下入面条。

  21.面条下锅煮制的时间里,准备青蒜和香菜,今年养的水蒜苗,可以开始割着吃了。

  22.将割下的青蒜和香菜切段备用。

  23.下面的锅滚开的时候,关火,放入少许味精,胡椒粉和香油,然后把切好的青蒜和香菜撒入锅中,用勺子搅拌均匀即可。

  24.装碗即可食用。

小诀窍

  面条的稀稠应根据自己的喜好,喜好稀的少下面条,反之多下面条,下面条有个顺口溜,是祖父教给我的。“不稀不稠,面条露头”。就是要吃不稀不稠的浓度适当的面,就是在下面的时候,注意生面下在锅里,刚好露出水面一些就可以了。 冬季最好的选择是羊肉面条,吃这种面条的时候,把羊肉剁碎,然后下面的时候下的稍微稠一些吃,是最棒的。适合做稠的面条还有杂面条,就是用杂粮制作的面条,放上干芝麻叶或者其他干叶子之类的干菜,吃起来也是很棒的,只可惜我不喜欢吃粗粮,无法享受别人眼中的美味了。 吃面条的时候还可以配上一点咸菜,或者麻花、花生米之类的东西,感觉也特别好,记得当年在母亲家度产假,父亲在冬季就给我做羊肉面条,然后母亲炕锅盔,两样配合着吃,就是现在想想也是幸福的事情啊,更别提吃了。


  

电饭煲牛肉鸡蛋饭

电饭煲牛肉鸡蛋饭做法
   材料:
   牛肉若干,鸡蛋 1或2个,葱3根,胡萝卜半根,包菜或者青菜若干,油/盐/味精/黑胡椒粉/酱油
  
   做法:
  

  1、首先先将大米洗干净加水,放入电饭褒,按下煮饭(和平常煮饭一样);

  2、然后在煮饭的时候把牛肉/胡萝卜/青菜切丝,把鸡蛋打开搅匀,放在一旁待用;

  3、打开电饭褒看看,看饭差不多水快收干了,把上面待用的东东一股脑儿的放进去,和着饭饭搅拌一下,盖上盖子,等饭自动跳到保温。

  4、现在打开盖子,把酱油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌,加盖,按下煮饭继续;(这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋)

  5、好了,跳到保温了,把葱和黑胡椒粉撒在表面,加盖,闷5——10分钟。最后,打开,吃!


  

牛肉鸡蛋千层酥

牛肉鸡蛋千层酥做法
   材料:
   袋装千层饼(Puff Pastry) 1袋(6个)
  
   做法:
  

  一、将肉末放在锅里,中火,将其逼出水,勺去水,加适量花椒粉、胡椒粉、生抽、糖、白兰地,搅拌均匀,煸肉末至水基本干,肉末发出香味,盛起备用;

  二、蛋打散打匀,用迷你平底锅煎成薄块;

  三、切成面坯的形状,其实不切也可以,只是没那么美观;

  四、将牛肉粒平铺在面坯上,用手轻轻压一压,使面坯能粘住牛肉碎;

  五、烤盘喷一层油,用扫扫均匀,放面坯,放入烤箱烤至面坯能升高和变成金黄色,参考数据为约15分钟,325--350F;

  六、烤好后盖上蛋皮,OK。


  

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