素炒豆芽
材料:
豆芽500克,木耳少许,胡萝卜100克,葱10克,姜10克,
做法:
1,豆芽将尾部去掉洗净
2,木耳泡好,胡萝卜洗净
3,将木耳和胡萝卜分别切成丝
4,锅中放油,油热后,倒入葱姜末
5,倒入豆芽
6,放入料酒
7,加入胡萝卜丝和木耳丝
8,加入生抽和醋,起锅时放盐。翻炒均匀即可。
小诀窍
1,豆芽选择短一些的比较好。
2,食用时,最好将豆芽的尾部去掉一些,苦味一般是从那儿来的。
3,加入料酒可以去豆味。
4,放入多种蔬菜可以让这道菜的营养更丰富。
5,放些醋会容易保持水分及维生素C
6,有些人吃豆子比较容易腹胀,而豆芽经过发芽过程,却更容易被人体吸收。
素炒豆芽
材料:
豆芽500克,木耳少许,胡萝卜100克,葱10克,姜10克,
做法:
1,豆芽将尾部去掉洗净
2,木耳泡好,胡萝卜洗净
3,将木耳和胡萝卜分别切成丝
4,锅中放油,油热后,倒入葱姜末
5,倒入豆芽
6,放入料酒
7,加入胡萝卜丝和木耳丝
8,加入生抽和醋,起锅时放盐。翻炒均匀即可。
小诀窍
1,豆芽选择短一些的比较好。
2,食用时,最好将豆芽的尾部去掉一些,苦味一般是从那儿来的。
3,加入料酒可以去豆味。
4,放入多种蔬菜可以让这道菜的营养更丰富。
5,放些醋会容易保持水分及维生素C
6,有些人吃豆子比较容易腹胀,而豆芽经过发芽过程,却更容易被人体吸收。
素炒豆芽:富含膳食纤维有助消化
材料:
原料,豆芽500克,木耳少许,胡萝卜100克,葱10克,姜10克,调料,料酒2茶匙(10ml)盐1又1/2茶匙(8克),生抽1茶匙(5ml),醋2滴
做法:
做法
1,豆芽将尾部去掉洗净
2,木耳泡好,胡萝卜洗净
3,将木耳和胡萝卜分别切成丝
4,锅中放油,油热后,倒入葱姜末
5,倒入豆芽
6,放入料酒
7,加入胡萝卜丝和木耳丝
8,加入生抽和醋,起锅时放盐。翻炒均匀即可。
小诀窍
飞雪有话说
1,豆芽选择短一些的比较好。
2,食用时,最好将豆芽的尾部去掉一些,苦味一般是从那儿来的。
3,加入料酒可以去豆味。
4,放入多种蔬菜可以让这道菜的营养更丰富。
5,放些醋会容易保持水分及维生素C
6,有些人吃豆子比较容易腹胀,而豆芽经过发芽过程,却更容易被人体吸收。
素炒豆芽菜
材料:
豆芽菜200g,酱油15g,食油10g,醋3g。
做法:
(1)、把芽菜理去豆壳和烂的须芽后洗净。
(2)、把油烧热,放入豆芽菜,用旺火快炒,至将熟时加入酱油、醋,再急炒几下即成。
炒豆芽&豆芽炒虾仁
材料:
豆芽炒虾仁:豆芽500g、大虾仁10个、蒜末
做法:
【豆芽炒虾仁】:
1、虾仁吊水备用(也可以直接油里翻炒,但个人不喜欢腥味儿。)
2、色拉油开锅,先炒蒜末,然后 + 豆芽翻炒2-3分钟,炒熟。
2、最后 + 酱汁翻炒上色装盘。
【炒豆芽】:
1、色拉油开锅,先炒出蒜末后+豆芽翻炒2-3分钟炒熟。
2、再 +胡萝卜丝 + 韭菜段翻炒几下,最后 + 酱汁翻炒上色装盘。
小诀窍
1、为了食欲可事先有空摘掉豆芽根部。
2、豆芽之后放韭菜段和胡萝卜丝,可以防止颜色暗淡。
素炒豆腐干
材料:
豆腐干3片,葱花适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量
做法:
1.将豆腐干切好。
2.起油锅,将豆腐干剪至两面金黄。这小家伙那副眼镜戴着,还拿一只手遮住脸,呵呵,这怎么炒?
3.沿锅边添加少量清水,下葱花、盐、生抽、鸡精调味。
4.成了,味道还过得去,反正她吃完了,呵呵。
【素炒豆腐丝】
材料:
豆腐皮2张,韭菜少许,生抽少许,耗油适量,糖盐少许
做法:
1.1.豆腐皮切细丝,韭菜切段
2.2.热锅下干辣椒炸香,下豆腐丝翻炒,加入调料汁炒一会加入韭菜段
3.成品
素炒豆渣
材料:
豆渣50公克,红萝卜30公克,豌豆30公克,黑木耳20公克,豆芽20公克,白芝麻少许,盐1茶匙,糖1茶匙,素高汤5大汤匙
做法:
1.豆渣用纱布包好,压1小时去水份,再用炒锅干炒约5分钟备用。
2.红萝卜、豌豆、黑木耳洗净切丝备用。
3.锅中加入1大汤匙油后,再将作法2的红萝卜丝、黑木耳丝及豆芽略为翻炒后,加入全部的调味料炒到汤汁快收干时,再加入白芝麻、碗豆丝及豆渣,略为拌炒即可。
素炒豆渣
材料:
豆渣80公克,鲜香菇60公克,胡萝卜80公克,芹菜100公克,金针菇60公克,姜末10公克,盐1/4小匙,糖少许,胡椒粉少许
做法:
1.鲜香菇切小片;红萝卜切丝;芹菜切段;金针菇去蒂头,备用。
2.热锅,加入2大匙沙拉油,放入姜末、豆渣炒至煸香,再放入作法1的鲜香菇片炒香。
3.于作法2的锅中续加入作法1的剩余材料拌炒均匀,再加入水及所有调味料拌炒至入味即可。
素炒豆苗
材料:
主料:豌豆苗400克,
做法:
1.鲜嫩豆苗洗净,捞出沥水;
2.色拉油放入炒锅炒热,放入豆苗迅速翻炒;
3.再放入精盐、白糖、味精,加入素高汤20毫升,炒匀即可。
素炒豆角
材料:
豆角,胡萝卜1个,五香豆腐干,大蒜1瓣,盐
做法:
1、油热后大蒜炝锅。豆角炒至变色。
2、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐,翻炒几下后放少许水(1/3菜高)。
3、盖上锅盖,中火烧五六分钟,中途偶尔翻翻菜使之生熟程度均匀。
4、收汁后停火,盖上锅盖焖两三分钟即可。