羊汤南瓜炖油豆角
材料:
豆角,南瓜,豆瓣酱,事先炖好的羊汤
做法:
1、先炒油豆角,变绿了之后,加大南瓜块一起翻炒一会。
2、加入羊汤冻,炖吧。
3、直到汤汁差不多时候,加上几勺子豆瓣酱,翻腾几下,就可以出锅了。
羊汤南瓜炖油豆角
材料:
豆角,南瓜,豆瓣酱,事先炖好的羊汤
做法:
1、先炒油豆角,变绿了之后,加大南瓜块一起翻炒一会。
2、加入羊汤冻,炖吧。
3、直到汤汁差不多时候,加上几勺子豆瓣酱,翻腾几下,就可以出锅了。
排骨炖油豆角
材料:
主料:排骨,豆角,葱姜蒜,料酒,老抽,花椒,胡椒粉
做法:
1、先切葱姜蒜,少许。锅里到入油,爆炒葱姜蒜,出味。
2、放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热火,没过排骨多一点,放豆角。
3、放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少许。小火炖10分钟,再放入一些葱丝,再炖,看看你的料有多少了,如果觉得不够咸就放一些老抽进去。
4、大概半个小时就可以吃了,不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的,可以多炖一段时间。保准满屋飘香。
上汤南瓜苗
材料:
南瓜苗,皮蛋1个,大蒜,姜片,家乐浓汤宝1个
做法:
1.南瓜苗摘洗干净,用开水氽烫两分钟捞起放容器里备用。
2.炒锅放油,油热放入蒜片,生姜片,皮蛋块炒香至表面微黄。
3.加入清水一碗,再放入一个家乐猪骨浓汤宝(若有高汤最好),煮三分钟左右,汤色变白倒入装南瓜苗的容器里即可。
棒骨汤南瓜面
材料:
面粉,南瓜,青蒜,蘑菇,棒骨汤半锅
做法:
1.南瓜切小粒入微波炉微熟后取出倒入面粉一起,用筷子搅散(此时切勿下手,防止烫伤)。也可以将熟南瓜晾凉再和面,也可以将其搅成南瓜泥来和面,这样会更好。
2.揉好面团放一边醒着,约20-30分钟,此过程可以准备做汤的材料,擀面条的面最好硬一些,这样擀出来的面条比较韧,吃到嘴里的感觉会更好。
3.醒好的面团再次揉好,擀薄。家里没有大的地方可供擀面条,也没有那么长的擀面杖,我就把这团面分成两个剂子来擀的。
4.将擀好的面叠起来。
5.切成自己喜欢的宽窄,我喜欢吃宽面条,所以切的比较宽。
6.抖散,撒上少许面粉,以防止面条粘到一起。
7.蘑菇和青蒜洗净,切块、段。
8.炒锅置火上,倒少许油,炸香姜片。
9.下蘑菇翻炒至其软。
10.倒入棒骨汤,加盐、鸡精、胡椒粉。
11.开锅后下青蒜段,关火。
12. 此时,另一锅中的面条也已煮好,煮面条的锅中加少许盐。
13.将煮好的面条盛入碗中(半碗),上面盛些汤、菜,一碗热乎乎的棒骨汤南瓜面就做好了。
鸡汤南瓜泥
材料:
鸡胸肉1块,南瓜1小块
做法:
1、将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时;
2、然后将鸡胸肉剁成泥,加入一大碗水煮。
3、将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟,用勺子碾成泥。
4、当鸡肉汤熬成一小碗的时候,用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉,将鸡汤倒入南瓜泥中,再稍煮片刻即可。
上汤南瓜苗
材料:
南瓜苗,皮蛋1个,大蒜,姜片,家乐浓汤宝1个
做法:
1、南瓜苗摘洗干净,用开水氽烫两分钟捞起放容器里备用。
2、炒锅放油,油热放入蒜片、生姜片、皮蛋块炒香至表面微黄。
3、加入清水一碗,再放入一个家乐猪骨浓汤宝(若有高汤最好),煮三分钟左右,汤色变白倒入装南瓜苗的容器里即可。
南瓜炖豆角
材料:
南瓜,牛肉,豆角
做法:
1、油锅爆锅,下牛肉炒好。
2、下豆角炒熟。
3、下南瓜翻炒,放水,调味
4、开锅炖熟。
龟羊汤
材料:
净羊肉、净龟肉各500克,药料包(党参10克,当归、附片各5克)1个,枸杞子10克,姜片20克,葱结、冰糖各15克,绍酒50克,精盐4克,味精2克,胡椒粉0.5克,猪油75克。
做法:
1、将龟肉下入沸水锅中略烫捞出,撕去表面黑膜洗净。再将羊肉、龟肉一同下入锅内煮开捞出洗净,分别切成约2.5厘米见方的块。
2、锅内放猪油烧热,下入羊肉、龟肉煸炒至水分干时。烹入绍酒炒开。
3、沙锅内加水,下入药料包煮约10分钟,下入羊肉、龟肉、葱、姜、冰糖大火烧开,烧至熟烂,拣去葱、姜,下入枸杞子、精盐、味精、胡椒粉烧开即成。
小诀窍
特点
肉质软烂,汤鲜味美,营养滋补,是湘菜传统名菜。
操作提示
龟肉、羊肉要先泡洗焯水再洗净,去净腥味。
鲫鱼炖羊汤
材料:
羊排300克,鲫鱼200克,山药、葱姜丝、香菜末、花生油、盐、味精、香油各适量
做法:
1、将羊排剁成块,焯水过凉,加姜、葱、水炖熟。
2、鲫鱼去内脏、鳞,两面切花刀;山药去皮切片。
3、锅内注油烧热,放入鲫鱼两面煎黄,倒入羊排,加原汤,旺火煲至汤发白,放入山药片,加调料,撒香菜末即可。
生鱼炖羊汤
材料:
用料原材料:羊肉150克,生姜10克,生鱼100克,色拉油800克,羊骨汤1500克。 调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
1、羊肉切蚕豆丁大小汆水,生鱼宰杀洗净斩块,生姜切片待用。
2、净锅上火,放入色拉油将生鱼炸至金黄色捞出控油。
3、将净锅上火,放入羊骨汤、羊肉、姜片、生鱼,大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
功效
生鱼的蛋白质含量高,含有多种氨基酸,对月经不调、经多带下有一定的食疗作用。
爱心提示
营养丰富,老少皆宜。