蠔油双面黄炒面
材料:
蛋面 盐 蒜苗 蠔油、糖、麻油、生粉 鸡精 味精
做法:
一、将蛋面焯好，过冷河；
二、面下锅（不粘锅好些）炒几下，放少少盐或生抽，再加少少油煎成大饼状，两边翻，煎至焦黄；
三、倒入盆中，将蒜苗（最好是韭黄）下锅稍炒之，不用太熟，铺在面的上面；
四、将调成芡的汁（蠔油、糖、麻油、生粉或玉米粉鸡精或味精）倒入锅里加热至起泡和呈半透明状，芡汁好了，就浇入面的上面。请注意蠔油的份量，不知为什么，我在美国人市场买的蠔油特别咸。
蠔油双面黄炒面
材料:
蛋面 盐 蒜苗 蠔油、糖、麻油、生粉 鸡精 味精
做法:
一、将蛋面焯好，过冷河；
二、面下锅（不粘锅好些）炒几下，放少少盐或生抽，再加少少油煎成大饼状，两边翻，煎至焦黄；
三、倒入盆中，将蒜苗（最好是韭黄）下锅稍炒之，不用太熟，铺在面的上面；
四、将调成芡的汁（蠔油、糖、麻油、生粉或玉米粉鸡精或味精）倒入锅里加热至起泡和呈半透明状，芡汁好了，就浇入面的上面。请注意蠔油的份量，不知为什么，我在美国人市场买的蠔油特别咸。
双面黄海鲜煎面
材料:
煮熟细面条250克，鲜虾仁50克，香菇50克，鸡肉100克，食油125克
做法:
1.瓢上火放入食油75克，投入花椒、葱段、姜片，待油热葱段焦黄后，用漏勺捞尽花椒、葱段和姜片成葱油。
2.面条煮熟后，过凉水捞出，沥干水分，放入葱油中，用中火煎制，一边晃翻炒瓢，一边用手勺（或筷子）不断拨面条，直到将面条煎至金黄色时，盛入盘内。
3.鸡肉、虾仁，腊肠、香菇均切成细丝。放入食油50克，油热后投入鸡肉丝煸炒，，再加入葱丝、姜末、海参、香菇翻炒，随之加入酱油、精盐、味精、料酒、翻炒上芡均匀后倒在煎好的面条上即成。
蠔油双丝盖锅巴（鸡脯肉丝冬菇丝）
材料:
鸡脯肉 约0.75磅
做法:
一、将鸡脯肉顺纹切成丝，先放腌制调料的盐、生抽、糖和料酒，用手抓至起胶，加1茶匙水，再抓至水被肉完全吸收再加下一茶匙水，共加三次，共3茶匙水；
二、冬菇切成丝，放盐和糖抓腌；
三、将肉丝和冬菇丝沾满玉米淀粉，炸时记得要抖一抖多余的粉，4-5成油热，炸至金黄色，捞起滤油；
四、将锅巴放在将要出品的碟底；
五、另起锅，将碗汁倒入锅，大火烧至发出大量泡沫，有气顶勺的感觉，；
六、倒入炸过的肉丝和冬菇丝，收小火，快速翻拌均匀，熄火，将肉丝和冬菇丝铺在锅巴上，再淋入锅里的汁，面上铺上葱丝。
黄金翡翠双面糕
材料:
主料：优质玉米面，白面，鸡蛋，韭菜，白糖，食盐，花生油，香油，味精等调料。
做法:
1、把玉米面和白面和好后，发酵。
2、烙糕烙热后，放置少许食油，将发酵好的面中放水、糖和碱进行搅拌，搅好后取一勺放置锅中。
3、一分钟后，将韭菜与鸡蛋及调料合制而成的馅放置烙糕子上面，待片刻取出即可食用。
双面焦娃
材料:
羊肉，花椰菜，黄瓜，秘制调料，辣椒粉，孜然粉
做法:
腌制
烧烤
上料
春韭鲜虾加两面黄
材料:
碱面或鸡蛋面，油，春韭1把，鲜虾仁120克，大香菇5朵，胡萝卜半根，蚝油，盐，水淀粉
做法:
1.将面条先开水煮一下，只要煮到面略软身就可以捞出来，过下冷水后将水分控干。底锅放少许油，只要可以润润锅的油就够了，然后把面条放进去，用筷子略微整理成圆饼状。
2.底锅放少许油，只要可以润润锅的油就够了，然后把面条放进去，用筷子略微整理成圆饼状。两面煎黄后的面饼两个。
3.在平底锅煎面饼的同时，另起炒锅，炒个浇头。先把虾仁浆好滑油变色后乘出，再把胡萝卜丝和香菇倒下去翻炒一下先。
4.胡萝卜软身后把过了油的虾仁倒进去翻炒，加入用蚝油、盐、水淀粉调成的汁。
5.加入韭菜翻炒兜匀，注意留点汤汁，最后把炒好的菜浇在面饼上就可以了。
小诀窍
TIPS： 1、两面黄的浇头可以随自己喜欢的换，可以用猪、牛肉丝、也可以用鸡、鸭丝，或其他海鲜，丰俭自便。 2、要注意煎面的火候，还有汤汁的多少合适。炒浇头和煎面同时进行，所以做起来并不费时费事,不要被我这么罗嗦吓住 。 3、别忘了这个叫两面黄哦，要耐心等一面煎黄成型后才翻面，很容易就可以颠锅把面饼翻过来，如果没煎好就容易颠散掉，当然用锅铲翻也可以，其实有点厨房经验的人都会颠锅哈。
鲜蔬牛柳两面黄
材料:
伊面，鸡蛋2个，生抽，生粉，洋葱，甜豆角，红椒，豆芽，姜1片，蒜2瓣，鸡精，牛肉适量，盐，鲜蔬
做法:
1.伊面一块.一般自己做调料的话，我会买那种添加肉蓉的面，它们的重点是在面的本身味道，而不是变化调料.鸡蛋2个，放适量盐打散备用.牛肉适量，切丝.用盐，鸡精，生抽，生粉腌渍入味.鲜蔬任意.我的材料有：洋葱，甜豆角(去老筋过水)，红椒，豆芽.另姜2片，蒜2瓣.
2.把伊面煮熟，沥干水待用.
3.锅内倒约2勺油，7成热时倒入煮好的面，用中大火略煎.再由内而外一圈圈的浇上打好的蛋液.继续煎至两面呈金黄色为止.
4.牛肉过油滑熟.另起锅留少许油，放蒜头略炒，倒入准备好的蔬菜.调入盐，鸡粉，白糖，生抽.
5.拌入炒好的牛肉和少许高汤，用生粉勾芡.
6.略收汁，淋在煎好的面饼上即可.
小诀窍
比起简单的泡面,这样做似乎精彩多了.没办法,人不能总埋怨生活.只有用心拥抱生活,她才会对你微笑.
烫面黄金戚风蛋糕
材料:
牛奶55克，蛋白4.5个，黄油55克，低粉60克，蛋黄4.5个，朗姆酒1小匙，全蛋12个，糖85克
做法:
1.将牛奶+黄油煮至65度.
2.放入低粉拌匀.
3.分次加入蛋黄拌匀.
4.搅拌均匀后待用.
5.蛋白分三次加入白糖，打至9分发，蛋白尖头稍稍向下弯的状态.
6.将蛋白与4蛋黄糊切拌均匀，倒入模具中.
7.烤箱预热150度，上下管，中下层（倒数第二层）40分钟.
沙茶牛肉两面黄
材料:
伊面250公克，蛋2颗，牛里肌肉225公克，豆芽菜112公克，芦笋2支，辣椒1支，葱1支，蒜头2颗，1.高汤2杯，沙茶酱2大匙，鸡粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，2.太白粉水1/2杯，太白粉1小匙，水2小匙，蛋白1/4个，沙拉油2小匙，酱油1小匙
做法:
1.将伊面煮熟沥干，蛋打散备用。
2.炒锅入2大匙油，加热约至120℃，放入煮好的伊面，用中大火略煎，再加入打散的蛋液，继续煎至两面呈金黄色为止。
3.籚笋切段，与豆芽菜一起汆烫；牛里肌肉切片，拌入腌料腌至入味后，过油备用。
4.葱切段、蒜头切末、辣椒切片后炒香，放入作法3的材料拌炒，加入调味料1调味后，以太白粉水勾芡即可。
5.将作法2的两面黄装盘，淋上作法4的料即完成。
虾仁两面黄
材料:
虾仁，肉片，笋片，青豆，面条，盐
做法:
1.浇头：虾仁，肉片，笋片，青豆炒熟汤水多一些，略勾芡
2.面条下完马上在自来水下冲凉，放适量盐和油拌匀，以防面条粘在一起。平底锅放油，把面条放下去炸至两面金黄。沥干油装盘，淋上浇头。大小根据自家盘子大小，不要太厚，吃起来香香脆脆的。