麦圈蛋糕（Cereal Cake）

　　 材料:
　　 鸡蛋1.5只（收拾做其他实物用剩的半只）
　　
　　 做法:
　　

　　一、盐、泡打粉和低筋面粉混合。

　　二、将蛋分两次加糖，滴入香精，打发至能拉起纹路。

　　三、将混合粉过筛入蛋浆里，搅拌均匀。

　　四、逐渐倒入麦圈，使蛋粉浆能沾住麦圈。

　　五、倒入已刷过一层油的不粘烤盘，放入预热好的烤箱。

　　

麦圈蛋糕（Cereal Cake）

　　 材料:
　　 鸡蛋1.5只（收拾做其他实物用剩的半只）
　　
　　 做法:
　　

　　一、盐、泡打粉和低筋面粉混合。

　　二、将蛋分两次加糖，滴入香精，打发至能拉起纹路。

　　三、将混合粉过筛入蛋浆里，搅拌均匀。

　　四、逐渐倒入麦圈，使蛋粉浆能沾住麦圈。

　　五、倒入已刷过一层油的不粘烤盘，放入预热好的烤箱。

　　

湿润巧克力蛋糕（CHOCOLATE CAKE）

　　 材料:
　　 MOIST CHOCOLATE CAKE
　　
　　 做法:
　　

　　In a bowl, sift together all purpose flour, cocoa, baking powder and soda.

　　Using an electric mixer, beat butter and sugar until smooth.

　　Beat in eggs, one at a time. Add vanilla essence.

　　Add evaporated milk and flour mixture gradually, continue beating using low speed until done and fully incorporated. Scrape the sides with a cake spatula.

　　Pour batter in a 20cm lined cake tin, bake for 45 minutes at 170C. (oven temp may vary)

　　The cake is done when a skewer or toothpick inserted comes out clean.

　　Cool on a wire rack. Add chocolate ganache or top with strawberries.

　　Method :~

　　Using double-boiler method, melt dark cocoa together with condensed milk and butter.

　　Stir until the mixture thickens.

　　Cool before spreading on the cake.

　　

HOW TO PREPARE THE PRETZELS WITH THERMOMIX

　　 材料:
　　 12 Pretzels
　　
　　 做法:
　　

　　Mix flour, yeast and baking powder. A few Sec. Speed 4.

　　Add water, lard and salt. 2 Min. Speed Dough Mode.

　　Let the dough rest for half an hour in a warm place.

　　Make water boil with soda bicarbonate.

　　In the meantime shape your pretzels. YellowSaffron website explains this procedure perfectly!

　　When shaped, cook in hot water with soda bicarbonate for 30 Sec. each.

　　Strain and let dry.

　　Then cover with coarse salt and bake for 13-15 Min. in pre-heated oven at 220°C/428°F.

　　

马德雷蛋糕（MadeleineCake）

　　 材料:
　　 2 large eggs
　　
　　 做法:
　　

　　1.Preheat oven to 375°F. Grease a Madeleine cake pan. Beat eggs.

　　2.Add sugar， vanilla， lemon rind and salt. Mix in sifted flour. Gradually add melted

　　butter. Mix well. Allow 1 tablespoon batter for each Madeleine.

　　3.Spoon gentlyinto Madeleine pan. Bake for approx 15 minutes， or until golden. Sprinkle

　　icing sugar over cooled Madeleine Cakes.

　　Makes about 20 Madeleine Cakes.

　　

Rice Cooker妙用之烤蛋糕

　　 材料:
　　 鸡蛋四只，柠檬汁，Vanilla少许，Cake & Baking 。
　　
　　 做法:
　　

　　1，鸡蛋清四只，打蛋器打到把盆倒过来不掉；

　　2，鸡蛋黄四只，分若干次加油打到Mayonnaise状，期间还可以加柠檬汁，Vanilla少许；

　　3，Cake & Baking Mix 1/2LB过筛，轻轻搅拌在打好的蛋黄酱里；

　　4，分2次把搅好的蛋清搅入3里，动作轻柔；

　　5，电饭锅洗净，擦干，抹黄油，倒入面糊，按“白米急速“钮，做完后，没熟，再按一次。

　　

chocolate cereals

　　 材料:
　　 黑巧克力（2块）
　　
　　 做法:
　　

　　1、将巧克力溶化。

　　2、把早餐麦片倒入已溶化的巧克力里，搅拌均匀。

　　3、把搅拌均匀的巧克力麦片饼放入小纸杯里即可。

　　

Homemade Cranberry Sauce， berry

　　 材料:
　　 1.一杯水；2.一杯白糖；3. ¼ 茶勺桂皮粉；4. ¼ 茶勺丁香粉；5.一小捏盐；6.12oz新鲜的Cranberry果；7.一个橙子皮碎。
　　
　　 做法:
　　

　　做法：将1、2、3、4、5放进一个小锅里烧开转中火，放入12oz一袋 的Cranberry，两分钟后就听到啪啪berry爆破声，这时可关火加入橙子皮碎稍加搅拌均匀，自然放凉即可装瓶or装小碗里上桌。

　　

曲奇（Cookie）

　　 材料:
　　 奶油250g，糖120g，盐1/4t，蛋1个，低筋面粉360g，香草精1/4小匙，牛奶3大匙
　　
　　 做法:
　　

　　奶油+糖+盐打到松发，再加蛋搅打均匀。

　　筛入低粉加入牛奶及香草精，拌匀成软面糊。

　　再发挥你个人的创意（或用挤花带）作成形状。

　　即可以预热至190度的烤箱温度烘烤12分左右（放在烤箱上层）。

小诀窍

　　不同的种类的曲奇会有不同的软硬度。有些曲奇甚至没有完全煮透。曲奇有很多不同风格，如糖味、香料味、巧克力味、牛油味、花生酱味、核桃味或干水果味。

　　曲奇的制造方法大致可以总结为以下的理论。尽管不同的曲奇各有特色，它们的煮法却大同小异，皆是以大量的水作凝聚力量。这些水份用来使底饼变得尽可能薄(在这种情况下称为"batter")，并能容许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋，因其含有大量的油，这使得曲奇能在微波炉煮完。

　　烘过的蛋榚没有太多的水份。与其蒸发及增厚混合物，不如让其留下，使泡泡饱和而由蛋中的少量水份处逃离，而二氧化碳会因加热而释放。这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性，就是爽快的口感。

　　

曲奇（Cookie）

　　 材料:
　　 奶油250g
　　
　　 做法:
　　

　　1奶油+糖+盐打到松发，再加蛋搅打均匀。

　　2筛入低粉加入牛奶及香草精，拌匀成软面糊。

　　3再发挥你个人的创意（或用挤花带）作成形状。

　　4即可以预热至190度的烤箱温度烘烤12分左右（放在烤箱上层）。

　　

拿铁（cafe latte）

　　 材料:
　　 咖啡，牛奶，奶泡
　　
　　 做法:
　　

　　1.倒咖啡1/3入杯。

　　2.倒牛奶入杯，慢慢的倒。

　　3.挖奶泡入杯，速度要快。

　　4.整杯捧起用杯底垂直撞击桌面，使内部的粗泡拍打到上面，让奶泡扎实。

　　注：拿铁与卡布奇诺的差别，就在牛奶与奶泡的比例。

　　

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