Apple Pie （苹果派）
材料:
皮：
做法:
皮的制作：
一、面粉与盐、糖过筛，搅拌均匀。将面粉与黄油放入碗里，用手或用工具搓成小粒状。
二、倒入蛋液搓成面团；
三、用两支织毛线的针象路轨一样在面团两边，面棍与它们垂直压面团，这样，比较保证面块的厚薄均匀，织针粗细可控制面团厚薄；
四、将面坯放在6英寸的烤模上，用手轻轻将面坯往下压压成形；
五、用擀面杖或手压在烤盘的边缘上即可；
六、用剩下的材料再搓成团再压，用曲奇模压成你想要的花样，用来放在馅料的表面。派模面坯和花样面坯放入冰箱30分钟左右。
Apple Pie （苹果派）
材料:
皮：
做法:
皮的制作：
一、面粉与盐、糖过筛，搅拌均匀。将面粉与黄油放入碗里，用手或用工具搓成小粒状。
二、倒入蛋液搓成面团；
三、用两支织毛线的针象路轨一样在面团两边，面棍与它们垂直压面团，这样，比较保证面块的厚薄均匀，织针粗细可控制面团厚薄；
四、将面坯放在6英寸的烤模上，用手轻轻将面坯往下压压成形；
五、用擀面杖或手压在烤盘的边缘上即可；
六、用剩下的材料再搓成团再压，用曲奇模压成你想要的花样，用来放在馅料的表面。派模面坯和花样面坯放入冰箱30分钟左右。
PINEAPPLE TARTS黄梨塔
材料:
面团
做法:
馅料
1.将黄梨磨碎并把果汁滤干
2.黄梨中加入糖和丁香中火加热 ， 搅拌约一小时至一个半小时 ， 直至呈金黄色 ， 冷却备用．
酥皮 ：
1.将普通面粉过筛 . 把奶油切成小块与面粉搓揉成像细面包渣状
2.将香兰素 ， 水 ， 蛋黄和糖拌在一起 ， 与似面包渣的面粉搓揉，形成面团 .
3.将面团擀薄至５毫米厚 .
4.用模型刀将它切开 ， 把馅料放在中间 ， 刷上蛋液
5.烤箱预热１８０度，１２－１５分钟至浅金黄色
RUM APPLE PIE
材料:
原料：苹果6个；9寸派皮（CRUST PIE）两张；
做法:
烤箱预热400F（200C）；
苹果切片后与配料拌匀备用；
将派皮展开，铺入9寸的铝箔盘里；
有手轻按边缘让底部合盘；
剪掉多出来的边；
铺上苹果，送入烤箱烤20分钟；
20分钟后将温度转至375F（180C）再烤30-35分钟取出；
表层刷上果胶后再放回烤箱中用BROIL375F（上火180C）烤5分钟左右即可。
Pineapple Pie & Easter Lily
材料:
黄油
做法:
一，将三分一条黄油隔夜室温解冻，到搅拌时我加了两茶匙猪油，用搅拌器搅拌15分钟，加入面粉搓成油面团；
二，粉面团用小半杯水加温至40--50度，加三大茶匙糖，搅拌均匀，加入搅拌均匀了的蛋，再加面粉（面粉无用筛子筛，如果做蛋糕精细的糕点，应有此步骤，做饼底我觉就懒了些），搅拌，一直加面粉，用手搓成面团，将水粉和油粉都擀成块状，水粉块上面放油粉块，摺成三幅，再擀，再摺成三幅，再擀。
三，擀成比盘子大些的圆块放入饼盘子；
四，用剪刀将边缘收圆，用手指修花边。
五，加温一碗水，放三、四茶匙糖，四分一茶匙盐，搅拌均匀，我买的是盒装菠萝，将菠萝切成薄片，放入糖水中过一过糖，因为我怕生菠萝不够甜；
六，捞起菠萝，手抓干水，均匀地放在面块上；
七，再重装将水粉油粉按上述办法擀成块状，用刀切开一条一条；
八，用织布的原理每条相间的铺在面上，涂上蛋黄液，放入烤箱，开烤箱灯，先用325F烤30分钟，后发觉不够熟，再用375F烤了15分钟，搞掂。
chunky apple cake
材料:
A:苹果 300g
做法:
做法：1.苹果削皮切成1/2inch小丁，我切的有点大了，再小些
2.给烤盘做防粘处理，在烤盘里抹上一层butter.烤箱预热350F 摄氏180C
3. B类材料称量好，过筛子.
4. 70g奶油温室软化加糖和黄糖打发，慢慢加入鸡蛋接着打，让奶油切实吸收鸡蛋，千万不要油水分离。
5. 交替拌入B材料和butter milk ，加一些B粉再加butter milk ，搅拌均匀。
6. 拌入苹果，这款蛋糕以苹果为主，搅拌起来有些费力气。让苹果均匀分布好就好了
7. 装入烤盘，我用了两个小的6寸中空不粘烤盘，这个量一个8寸的正好。 实在不想买那个10寸的tube pan，家里人少，也没有地方放。
8.烤50分钟，用牙签插进去不粘连就好了。
simple chocolate mousse
材料:
巧克力42克，牛奶20克，蛋黄5克，蛋白1个，糖6克
做法:
1.巧克力掰碎，坐热水浴慢慢融化。
2.牛奶微波加热一下，和融化的巧克力拌匀，再拌进蛋黄乳化均匀，仍然坐在热水上。
3.蛋白加糖打到接近硬性，取1/3拌入巧克力浆，再倒回来和剩下的蛋白拌匀。
4.倒入杯子，冷藏一小时以上。
香浓巧克力饼干Triple Chocolate Cookies（约36片）
材料:
中筋面粉65g，泡打粉baking powder 1/4小匙，盐1/4小匙。
做法:
1. 混合中筋面粉、泡打粉、盐，过筛备用。烤箱预热至350 F / 180 C。
2. 山核桃放入饼干烤盘里铺平，送进烤箱烘烤约7~8分钟至香味飘出，取出待凉，冷却后切成碎丁备用。
3. 把苦甜巧克力切碎，连同黑巧克力55g一起放入大碗中，隔水加热至巧克力溶化成巧克力浆。
4. 搅拌盆里放入回软的奶油、砂糖，搅打均匀，一次加一颗蛋继续搅打均匀，随后加入香草精与可可粉打匀。将做法3. 溶化的巧克力浆倒入面糊中，以低速搅打均匀。
5. 倒入做法1. 的粉类，用橡皮刀搅拌均匀。放入山核桃碎丁、黑巧克力丁、白巧克力丁，拌匀即可。
6. 用汤匙挖取约两大匙份量的面糊，放在烤盘上，用汤匙背面稍微按压一下表面，移入烤箱烘烤约11~12分钟。
Lemon plum scone
材料:
材料：
做法:
准备：烤箱预热350度（摄氏180），杏仁颗粒放入烤箱烤5分钟，烤出香味取出备用。
做法：
1.黄油切碎小颗粒备用。
2.混合均匀面粉、糖、Baking powder 、小苏打、盐
3.用手搓入黄油颗粒，搓好的面粉混合物是松散状的。
4.混合鸡蛋、蛋黄、牛奶，搅拌打散。
5.4倒入3，用机器轻微揉均匀，不要过度搅拌。
6.最后拌入柠檬皮屑，杏仁颗粒，和plum果干。
7.把面团放入冰箱30分钟。
8.手上抹上干面粉，按成3个6寸大小的圆形，每个用刀切成6-8个三角型均等分，（有大的饼干模子按出形状更好）放入烤箱烤30分钟即可。
Purple&Orange 红龟糕^^
材料:
Orange红龟糕食谱：
做法:
Purple红龟糕食谱：
皮料
紫番薯泥160g
糖1tbsp
糯米粉200g
清水适量（试番薯的软度）
油3tbsp(我用粟米油）把材料揉成团
馅料
椰丝你买嫩椰丝（200g)，浓椰浆(100g)，把浓椰浆和椰糖（看个人喜欢的甜度），少许班兰叶，少许盐煮至糖溶，倒入嫩椰丝，炒至水分收少，就可以了
做法
馅料15g，皮料30g.把一些糯米粉放进筛网里，要用时，才在模上轻刮几下，这样粉掉落会比较均匀再把多余的粉倒回筛网。香蕉叶上抹上薄薄的油
水滚中小火8分钟（火太大花纹会糊掉）
Purple&Orange 红龟糕^^
材料:
Orange红龟糕食谱：
做法:
Purple红龟糕食谱：
皮料
紫番薯泥160g
糖1tbsp
糯米粉200g
清水适量（试番薯的软度）
油3tbsp(我用粟米油）把材料揉成团
馅料
椰丝你买嫩椰丝（200g)，浓椰浆(100g)，把浓椰浆和椰糖（看个人喜欢的甜度），少许班兰叶，少许盐煮至糖溶，倒入嫩椰丝，炒至水分收少，就可以了
做法
馅料15g，皮料30g.把一些糯米粉放进筛网里，要用时，才在模上轻刮几下，这样粉掉落会比较均匀再把多余的粉倒回筛网。香蕉叶上抹上薄薄的油
水滚中小火8分钟（火太大花纹会糊掉）
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