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Pizza酱

时间:2021-02-20  2021-02-20  西餐  手机阅读
Pizza酱做法
   材料:
   材料:(君之的原配方是番茄600克,没有番茄酱,供大家参考)
  
   做法:
  

  制作过程:(本人按照君之的方法做)

  准备工作:

  一、番茄洗净,切成小丁,备用;

  二、洋葱切成小丁、蒜头拍碎切成末或可磨成蒜茸备用。

  炒制过程:

  一、锅烧热,放入黄油待其溶化;

  二、等黄油溶化后,加入洋葱碎和蒜茸(末),翻炒1分钟左右;

  三、等蒜茸和洋葱炒出香味后,倒入番茄粒和番茄酱,大火翻炒;

  四、此时,番茄会出少少水,再倒入萝勒、牛至、黑胡椒面、糖,兜匀,

  五、盖上锅盖转小火焖15-20分钟左右,但在焖的过程中要时不时打开锅盖,看看是否有糊底,如差不多干水,就收火,如果水分还多,就再焖一小会儿,然后大火收汁,加入盐,兜匀,可出锅。

  六、做好后用密实罐或盒装好,等其冷却可放入冰箱,用此酱,还可以做Spaghetti或Macaroni,经过实践,味道真的棒极了。书上说放3日左右,但本人觉得如果处理的好,冰箱够冻,4-5日也不成问题,但食用前一定要注意观察有无变质。


  

我的Pizza我做主一一海鲜腊肠pizza

我的Pizza我做主一一海鲜腊肠pizza做法
   材料:
   9寸披萨皮材料:高筋面粉80克,低筋面粉35克,水70克,橄览油10克,细砂糖6克,干酵母1/3小勺,盐1/3小勺,奶粉5克,马苏里拉芝士120克(我无马苏里拉芝士,放了法囯百吉福原味芝士片)。,披萨酱材料:西红柿200克,大蒜3辨,黄油30克,洋怱50克,盐适量,黑胡椒粉1小勺,牛至叶1小勺,罗勒1/2小勺,糖1大勺,饼馅材料:广式腊肠一条,火腿片适量,红,青灯笼椒各一个,鲜虾肉100克
  
   做法:
  

  具体做法与步骤,请看COCO大家姐的美食博客

  www.blog.sina.com.cn/coco8383

小诀窍

  小提示:最意想不到的是,用广式腊肠做披萨,竟出奇的好吃,别有一翻中国风味。


  

pizza面坯和pizza酱

pizza面坯和pizza酱做法
   材料:
   面粉300克  干酵母5克温水180ml黄油20克盐1/2茶勺  糖1茶勺西红柿3个  洋葱半个  黄油10克  罗勒黑胡椒  盐  糖  鸡精  备注:这是做两张pizza的原料,你可以根据喂养人数的多少,酌量增加或减少哈!面坯
  
   做法:
  

  1)将干酵母倒入温水中,静置10分钟。

  2)将面粉、盐和糖混合后,加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉,揉成团后,加入黄油,继续用蹄子不停的揉。揉到面团光滑后,盖上保鲜膜饧置2小时后,将胖面团强行减肥。

  3)把面团擀成圆片,放入烤盘中,整型。然后用叉子扎一些小孔。

  pizza酱做法:

  4)文火在锅中融化黄油后,开大火,放入洋葱碎,炒出香味后,倒入西红柿丁翻炒。

  5)出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精,不停搅拌,大火将汤收干成酱,冷却备用。


  

彩虹pizza 彩虹pizza

彩虹pizza 彩虹pizza做法
   材料:
   高粉 200g
  
   做法:
  

  将除了橄榄油外的面团的材料搅匀,加入橄榄油揉匀,室温发酵一个小时

  将面团擀成圆饼,如果面团收缩的厉害就松弛一下再擀,擀成合适的大小,我这个直径25cm左右

  面团上涂番茄酱或pizza酱,如果用番茄酱再撒点干的牛至。撒一层马苏里拉。各色蔬菜切成差不多的大小,按颜色的过渡一行行排起来,最后喷上一些橄榄油烤箱预热220度,烤20分钟即可。烤箱预热220度,烤20分钟即可。


  

土娃娃厨房之囧囧有神的芝心大PIZZA

土娃娃厨房之囧囧有神的芝心大PIZZA做法
   材料:
   肉酱半斤,,洋葱半个,,番茄酱小半瓶,,批萨草香料少许,,大蒜2瓣,高粉100g,,低粉100g,,糖10g,,盐12小勺,,酵母粉12小勺,,水110g,,色拉油10g,,小番茄若干,,马苏cheese200g
  
   做法:
  

  1.PIZZA酱:黄油放锅内开火,放蒜泥,洋葱丁炒香,放肉酱炒至变色,加入番茄酱,pizza草,盐味精胡椒粉调味即可。也可加入20g马苏cheese

  2.高粉加低粉,加糖,盐酵母水揉成团,再加色拉油揉到光滑,放盆里面发酵1小时(我是放在刚炒好的PIZZA酱的罐子上面,正好有点热热的)

  3.面团擀平,铺在烤盘上,边上稍微厚一点,四边将马苏cheese包入,压紧

  4.将PIZZA酱均匀的的涂在饼皮上,撒上一层cheese,铺上洋葱丝,再撒上一层cheese,铺上玉米肠,放上小番茄,再撒一层cheese,在上面用切达cheese片铺成囧字的形状,放置15分钟。

  5.220度中下层12分钟即可。

小诀窍

  方子参考孟老师100个面包


  

不用烤箱的手工Pizza

不用烤箱的手工Pizza做法
   材料:
   高筋白面2杯,橄榄油3大匙,干酵母1小匙,温水0.6杯,白糖适量,盐适量,樱桃西红柿个,罗勒叶适量,西红柿干6片,莫滋瑞拉奶酪适量,白蘑菇8个,红色洋葱0.3个,胡椒适量
  
   做法:
  

  1.放干酵母进温水,等5分钟;等待同时,在容器里放面粉,盐和糖。粉中央用手弄个小窝,倒一大勺橄榄油,再倒放了酵母的水,揉成面团。水多,就加点面,相反,面太干就加些水。做比萨面要越软越好。

  2.容器里面可以抹少许橄榄油,放面团就不会粘了, 容器盖个盖子,或是搭块湿毛巾,在无风出饧1个半小时(或到面团膨胀到两倍)。

  3.发面的时候,可以准备好配料。锅里放1勺橄榄油中火烧热,放洋葱,炒两分钟,放蘑菇,一半西红柿干, 炒到水基本收干,放点盐,出锅。

  4.樱桃西红柿用手挤扁(这样很自然, 有手工的感觉),放在小盘里,加1勺橄榄油,加剩下的西红柿干,加垛碎的罗勒,用勺背把这些材料的味道捻入橄榄油里。放在一旁备用。

  5.面团饧得差不多了,揉面团两分钟,再饧20分钟。把面分成几份,如果是女孩子,应当可以做四张个人享用的比萨。我其实做了两张,剩下的就烙了饼。

  6.把面揉一揉,用手慢慢拉成圆饼,面团太粘手的话就用一点点干面粉。在避风地方盖湿毛巾饧10分钟。然后两个不粘平底锅加热,抹少许油,放饼,改中火,等到饼微微鼓起来,翻面,改中小火,烤一分钟,锅里加几滴温水,盖上盖烤两分钟。

  7.饼烤的差不多时(就是看上去发起来了),翻个个,放配料(这时洋葱蘑菇里可能出水,没关系,都倒在饼上),放奶酪,盖上盖烤1到2分钟,开盖,小火烤到奶酪融化。吃前洒些新鲜磨的胡椒就行了。剩下的面如法炮制就行了。

小诀窍

  1.其实比萨饼的做法不用烤箱很像北方的发面饼烙法。 2. 如果不会手忙脚乱的话,配料可以在烤饼之前一点点再进行,这样不会凉。 3.烤饼前锅一定要热,要不然面饼也许会发不好。 4.出水太多的话就不要把汤水都倒到饼上,以免比萨变得湿乎乎的。但是要是饼烤得有点干,在锅沿边处加点水, 盖了盖子, 让蒸汽把饼熏软, 我想和蒸包子同样道理吧。


  

腊肠PIZZA

腊肠PIZZA做法
   材料:
   腊肠,青椒,玉米粒,椒盐,清油,马苏里拉芝士,番茄酱,面
  
   做法:
  

  1.拿两根老家带来的腊肠,切片;再切碎一些青椒(去籽),拌上些玉米粒;加上椒盐,清油,拌匀了,就成为好吃的PIZZA馅料。

  2.把芝士刨成碎花儿,先撒一层在已经发酵好的,抹了番茄酱的面饼上。

  3.然后在面饼上码上拌好的馅料,再洒上一层芝士,就可以送入烤箱烤了。200度,20—25分钟。烤好后取出来稍稍放一两钟,再切块,装盘,就可以一大家人开始享用啦~~ 。


  

烤吐司PIZZA

烤吐司PIZZA做法
   材料:
   吐司,奶油,沙拉酱,金枪鱼,杂菜粒1大匙,马苏里拉
  
   做法:
  

  1.吐司涂上奶油铺上一层沙拉酱和金枪鱼混合馅.

  2.再洒上杂菜粒一大勺,上面放马苏里拉或早餐奶酪180度烤到奶酪变金黄色就好了.

小诀窍

  非常香酥的面包片.很赞.可以根据自己喜好加海鲜等.要易熟的啊!


  

pizza纸杯蛋糕

pizza纸杯蛋糕做法
   材料:
   低筋面粉130克,盐0.5小匙,糖10克,马苏里拉芝士80克,小苏打0.25小匙,牛奶100毫升,泡打粉1小匙,番茄酱60克,罗勒14克,橄榄油30毫升,鸡蛋30克,大蒜1粒,青椒80克,洋葱80克,火腿肠80克,牛至叶0.5小匙
  
   做法:
  

  1.尽量选择个大肉厚的青椒,切成小丁。

  2.把洋葱和火腿也切成同样大小的小丁备用。大蒜拍碎切成蒜末。

  3.马苏里拉芝士刨成丝。

  4.在碗中筛入低筋面粉。

  5.加入牛至叶、罗勒、泡打粉、小苏打、盐、糖,混合均匀。

  6.把青椒丁、洋葱丁、火腿丁、蒜末、刨好的马苏里拉芝士倒入面粉里,混合均匀。

  7.在另一个碗里倒入牛奶、打散的鸡蛋、橄榄油、番茄酱。

  8.把液体混合物搅打均匀。

  9.将第6步的粉类混合物倒入液体混合物里,用橡皮刮刀翻拌,待面粉全部湿润后即停止搅拌。不要过度搅拌。

  10.倒入纸杯,2/3满。放入预热好的烤箱烤焙即可。180度,中层,约25分钟。

小诀窍

  方子里的鸡蛋,我用了一整个,大概就是50多g,所以我就减少了牛奶的用量,大概就是80g牛奶。青椒我换成了青豆和玉米,火腿肠我用的培根。洋葱我用了一小个,大蒜3、4粒。罗勒和牛至我用混合的意大利香料代替了,味道也不错。不过小苏打我没有放,家里的貌似用玩了。另外我发的没有君之的看上去那么好,不知道是不是因为我把材料都头一天晚上准备好了,怕第二天早上起来来不及弄,结果泡打粉就失去了很好的效果。不过还是很好吃了,而且这当早饭,真的是营养超级够了。


  

土司片PIZZA

土司片PIZZA做法
   材料:
   土司,PIZZA料,PIZZA酱,番茄酱,苏里拉奶酪丝适量
  
   做法:
  

  1.土司切片,抹上PIZZA酱或者直接抹番茄酱,摆上喜好的PIZZA料

  2.烤箱预热190度,烤箱上层5-10分钟左右 (喜欢土司边烤脆脆的,就烤多几分钟)

  3.将土司片取出,撒上适量马苏里拉奶酪丝,再入烤箱5分钟左右,奶酪丝化掉即可


  

海鲜pizza

海鲜pizza做法
   材料:
   普通面粉100克,酵母粉1克,温水,无铝泡打粉1克,鱿鱼脚,韩国辣酱,鳕鱼,盐,黑胡椒,橄榄油,虾仁,口蘑,红黄椒,玉米,番茄酱,奶酪,柴鱼片
  
   做法:
  

  1.先用温水把酵母粉给化开,然后倒进面粉中,慢慢加水搅拌,最后面团要软硬适中,做到三光就可以了。

  2.然后放在温暖的地方等待面发就可以了。

  3.海鲜我准备了鱿鱼脚,切小段,然后用韩国辣酱拌匀,腌一下。

  4.鳕鱼解冻之后,充分吸干水分,然后去掉皮,把肉的部分切成小块,用盐、黑胡椒、橄榄油腌上。

  5.虾仁我用的冷冻的,处理干净后,可以和鳕鱼腌在一起。

  6.然后再准备一些配料,那天家里有口蘑、红黄椒、玉米,全都用上了。

  7.面发好了,擀好放进pizza盘中,用叉子扎出小洞。

  8.然后我铺了一半番茄酱,一半韩国辣酱,然后均匀得撒上料料,烤大概20分钟左右,没具体看时间啊,材料基本都熟了,就撒上奶酪丝。

  9.再烤到奶酪有些焦黄就可以了,出来的时候再撒上柴鱼片,就看柴鱼片跳舞吧~~~吼吼吼~~

小诀窍

  吃的时候我问男人好吃不,他说还不错。。。可是为啥没有柴鱼片。。。汗~~~我给忘了,赶紧撒了重新照PP,所以PP上后面那块pizza其实少了一块了,我给遮掩了一下,嘿嘿~~真的很赞哦!


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a99302.html

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