猪肚姜汤面(营养面)
材料:
米粉干50克,熟猪肚50克,水发香菇6只,水发黄花菜25克,包心菜50克,姜片10片。
做法:
1. 熟猪肚切片、水发香菇、水发黄花菜、姜片10片放入锅内,加入适量的水大火烧煮,水开后转中火焖煮20分钟。
2. 放入米粉干煮,然后加入包心菜煮熟。
3. 面菜熟后加入适量的胡椒粉、味精拌匀即可。
猪肚姜汤面(营养面)
材料:
米粉干50克,熟猪肚50克,水发香菇6只,水发黄花菜25克,包心菜50克,姜片10片。
做法:
1. 熟猪肚切片、水发香菇、水发黄花菜、姜片10片放入锅内,加入适量的水大火烧煮,水开后转中火焖煮20分钟。
2. 放入米粉干煮,然后加入包心菜煮熟。
3. 面菜熟后加入适量的胡椒粉、味精拌匀即可。
姜香鸡绿豆面(蕃暑粉面)
材料:
绿豆面50克,农家鸡部份(约125克左右), 猪肉25克,生姜5克,葱花适量.
做法:
1.鸡洗净切成小块,喷撒一点黄酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟备用. 猪肉、生姜切片备用.
2. 锅内放入适量的底油,开大火,加入生姜片翻炒,要达到生姜片煸香.
3. 猪肉片炒香,加入鸡块继续炒香,加入适量的黄酒,加入清水,水量要刚好超过鸡块,盖上锅盖烧煮.
4. 煮开约3分钟加入适量的酱油、白糖继续盖上锅盖烧煮.
5. 加入500ml的清水继续开大火煮开放入绿豆面烧煮.
6.等面熟加入适量的味精、葱花拌匀即可。
虾蟹伴手擀面(粗面和细面)
材料:
材料:两只蛋、几滴枧水、适量全能面粉(用高筋面更好)。
做法:
方法:
一、将蛋打均匀,放几滴枧水,逐渐加入面粉用手和面,和长些时间,面团越硬越好;
二、和好的面团,等十来二十分钟;
三、面板上撒些粉,将面团擀开,越薄越好,我用尽吃奶的力了,可是仍然不厚薄,最后叫领导帮忙压;
四、压好后卷起,准备切面;
五、用利刀切面,我切成两种,粗些的或尽细的。
准备好酱汁:蠔油、生抽、麻油、油葱酥(这个特别香)、半茶匙左右淀粉,搅拌均匀。
准备好一大锅水,下面,让面刚熟,用笊篱捞起,放在碗上,顺手焯熟西兰花,放在面的面上。
然后另开锅,将调好的酱汁煮至起泡,起泡就表示熟了。浇在面上,放上炒好的椒盐蟹,哈哈,说不出的香。
南洋风味之浓汤虾面(爪哇面)
材料:
面料(5人份):
做法:
1、把洋葱,蒜头及辣椒干稍微煎香, 然后与姜及南姜片一起搅打成酱。
2、把搅碎成酱的香料用油炒香, 加入番茄酱及虾米粉再炒一会。
3、加入薯泥及足够的水熬煮一会, 用黄糖及盐调味。
4、上桌时把把花生碎撒在面上,把桔子或青柠切片, 随自己口味把青柠汁挤入汤内调味。
小诀窍
1、也可以加一些花生碎在浓汤内熬煮。
2、加上虾煎饼, 那就更完美了~~南洋风味之蔬菜虾煎饼
豆腐和面的素食包(营养包)
材料:
麦粉400克,北豆腐 300克,水发香菇100克,干粉丝75克,香干5块,冬笋100克,葱花100克
做法:
1. 处理馅料:将粉丝煮熟挤掉水分剪碎,加入水发香菇丁、香干丁、冬笋丁、葱花,加入适量的盐、酱油、十三香、胡椒粉、味精、黄酒、麻油稍多点,拌匀备用。
2. 处理和面:在麦粉里加入酵母粉、泡打粉、盐5克、食油少许拌匀,加入北豆腐和面,等和成光滑面团后盖上锅盖饧发20分钟。饧发至原来面团的二至三倍。
3. 制作包子: 把面团揪成小剂子,擀成片包包子,将馅放上面,包好后再饧发三十分钟左右。
4. 蒸锅处理:开水锅蒸12分钟即可。
猪肚姜桂汤
材料:
猪肚150克,生姜15克,肉桂3克,精盐适量。
做法:
将猪肚洗净,放入碗内或陶瓷器皿中,加入生姜、肉桂、精盐和清水适量,隔水炖熟。
营养面包酱
材料:
即食燕麦片适量,酸奶1小杯(超市的小杯装酸奶即可),黑芝麻1小勺
做法:
1、用开水把燕麦片泡开,水不要太多,将燕麦片搅成糊状;
2、倒入酸奶,最后撒上黑芝麻。搅拌即可。
营养面膜
材料:
蛋黄一个,橄榄油5-6滴,面粉2小匙。
做法:
将一个蛋黄调散后滴入5-6滴橄榄油,加入2小匙面粉调合后敷于面部,或者用两小匙蜂蜜中加入1小匙奶粉,用面粉调合后敷于面部。
腰花汤米粉(营养面)
材料:
米粉干50克,净腰花一只,茭白半只,青椒一只,红萝卜半根,葱断少许。
做法:
1.腰花焯水备用。茭白、青椒、红萝卜切片备用。
2.锅内放入底油,开大火,按顺序倒入红萝卜、茭白、青椒翻炒到八分熟装盘备用。
3.锅内放入适量的底油,开大火,放入生姜片炒香,倒入腰花快速翻炒。
4.加入适量的黄酒,加入八分熟的红萝卜、茭白、青椒翻炒,加入适量的盐。
等腰花变白加入葱断、味精、胡椒粉拌匀即可备用。
5.另外锅内加入清水煮开,放入米粉干煮熟装碗,加入适量盐、味精备用。
6.将炒熟的腰花装入面碗里,加入面汤拌匀即可。
洋葱猪肝面(营养面)
材料:
麦面50克,猪肝50克,洋葱小半只,葱花适量.
做法:
1.锅内加入适量的水煮开,放入麦面煮熟装碗备用。
2.猪肝洗净挤干份片加入适量的盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制10分钟备用.洋葱切丝备用3.锅内放入底油开大火,倒入洋葱翻炒至七分熟装盘备用.
4.锅内放入底油开大火,加入生姜片及蒜末炒香.
5倒入腌制好的猪肝快速翻炒到猪肝刚熟,加入葱花即可,将炒熟的猪肝倒到装面内拌匀.