简易面包

　　 材料:
　　 富强粉１杯半　玉米面粉少许　奶粉半小袋　泡打粉2勺　小苏打1/2勺　盐1/2勺　油１勺　白醋少许　纯奶适量　核桃仁少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、核桃仁微熟切碎备用；

　　2、前6种材料放入容器拌均匀，加入油搓匀，滴入几滴白醋，用牛奶和成粗糙的面团；

　　3、将面团擀成片，对折，重复１０次，擀的过程中向面片上撒些核桃碎。分成２个面剂，擀片卷成橄榄形。在表面划两刀，深度1厘米以上，划深点面包容易涨起来；

　　4、放入提前预热的烤箱，210度，25分钟。其间观察上色情况，不断调整温度，颜色快满意时调低到105度，至完成。

　　

简易面包

　　 材料:
　　 富强粉１杯半　玉米面粉少许　奶粉半小袋　泡打粉2勺　小苏打1/2勺　盐1/2勺　油１勺　白醋少许　纯奶适量　核桃仁少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、核桃仁微熟切碎备用；

　　2、前6种材料放入容器拌均匀，加入油搓匀，滴入几滴白醋，用牛奶和成粗糙的面团；

　　3、将面团擀成片，对折，重复１０次，擀的过程中向面片上撒些核桃碎。分成２个面剂，擀片卷成橄榄形。在表面划两刀，深度1厘米以上，划深点面包容易涨起来；

　　4、放入提前预热的烤箱，210度，25分钟。其间观察上色情况，不断调整温度，颜色快满意时调低到105度，至完成。

　　

简易面包卷

　　 材料:
　　 鸡蛋一个，酸奶半袋，高粉两杯，盐1/4匙（约1.5克），糖一大匙（约20克），酵母一小匙（约4克），黄油25克
　　
　　 做法:
　　

　　1.除黄油外所有原料按照先稀后干的程序扔进面包桶，揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟，然后关闭电源发酵。这个过程大约一小时，用手指捅一个小洞，不回缩就证明发好了

　　2.排气后，均匀分成15份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

　　3.松弛好后，取一小面团，搓成长条状

　　4.卷起来，尾部塞到下面

　　5.放到纸杯里

　　6.烤箱预热1分钟后关掉，里面放两杯开水，将面包放在烤箱里进行二次发酵

　　7.发至原来的2倍大以后，这个过程大约需要45分钟左右，取出在表面刷蛋液

　　8.烤箱180度预热，上下火中层，烤20分钟即可，中间看着点，上色后要盖上锡纸，以免颜色过深

　　

简易糖粉制作及简易饼冰塔

　　 材料:
　　 冰糖若干，饼干若干，冰激凌若干，糖粉少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.把冰糖放进多功能机的研磨杯里，快速研磨30秒。

　　2.很细腻的粉末。

　　3.放在密封的调味瓶里随时可用，在一些需要冰糖的中式菜肴里也可以使用

小诀窍

　　用饼干和冰淇淋做了道超级简单的小甜品，以前在一个叫“源”的吧里吃过用趣多多和淡奶油做的饼冰塔，印象中有些腻。换成巧克力和小苏打饼干，用挖球器挖好冰淇淋球，一片饼干一片冰淇淋球，能叠几层叠几层，最后再撒些糖粉在上面，事实证明，3岁小女孩相当喜欢吃～

　　

简易全麦面包

　　 材料:
　　 温水（45度）750毫升，干酵母15克，蜂蜜5汤匙，高筋面粉675克，黄油50克，化开，蜂蜜5汤匙，盐1汤匙，全麦面粉425克，黄油30克，化开
　　
　　 做法:
　　

　　1.用个大碗，混入温水，干酵母，5汤匙蜂蜜。加入高筋面粉一起搅拌。放30分钟或至发泡。

　　2.加入化开的黄油50克，剩余的蜂蜜和盐，再加入一般的全麦面粉。

　　3.将面团放在撒过面粉的表面上揉到有点黏性为止。这时候你可能会需要多加一些面粉。将面团放到抹过油的碗里，用一块毛巾该盖住，让它在温暖的地方发酵到2倍大。

　　4.将面团按扁后做成3条面包。放到抹过油的23厘米*12厘米的面包盘中发酵到面包顶超过盘子2-3厘米。

　　5.将面包在180度预热好的烤箱中烘25-30分钟，烘好后用剩下的黄油轻刷在面包上以防变硬。在烤架上冷却即可。

　　

自制面包---简易法

　　 材料:
　　 面粉---适量、白糖---约二两、盒装奶---一盒、盐---约5克、玉米油---约一两、发酵粉---约7.5克（半包）、鸡蛋---四个。一个核桃仁压碎（家里没有芝麻，用芝麻比较好）
　　
　　 做法:
　　

　　制作方法：

　　1、将白糖、盒装奶、鸡蛋（先用小碗打好，然后加入时留下约一汤匙，用于最后刷蛋液）、发酵粉一起放入面盆中，用筷子搅拌均匀，然后边搅拌，边加入面粉直到搅成面团时停止加面，然后持续搅拌http://xinshipu.cn/20140629/smallImage1/1404032944094.jpg

　　2、面发好后分成两份，柔成圆型，刷上蛋液，撒上核桃碎，发酵至二倍体积。烤盘刷油

　　http://xinshipu.cn/20140629/smallImage1/1404032721104.jpg

　　3、烤箱预热180度5分钟，将发好的面团放入烤箱，上下火180度20分钟，

　　http://xinshipu.cn/20140629/smallImage1/1404032793042.jpg

　　4、上色：200度3--5分钟，上色过程很快，要注意观察。

　　http://xinshipu.cn/20140629/smallImage1/1404032837734.jpg

　　http://xinshipu.cn/20140629/smallImage1/1404032895041.jpg

小诀窍

　　注意事项：

　　盐的作用是加强面的筋力，过多时会影响发酵

　　油的多少钱可能影响到面包香味和烤好后抗干燥的时间

　　鸡蛋的多少影响到面包的颜色和口感，及弹性

　　白糖的多少全看个人口味，但多少会影响到发酵的速度

　　发酵粉的量会影响发酵的速度和质量，当下的温度是影响发酵的主要因素

　　

橄榄油玉米面包-面包机版

　　 材料:
　　 牛奶1杯，橄榄油3大匙，盐0.25，糖1小匙，干酵母1.5小匙，玉面粉0.25，白面2.25杯
　　
　　 做法:
　　

　　1.按照面包机的说明依次放入原料，档放在烤白面包那一档就可以了。烤制的颜色要最浅的一档。

　　2.当面包机提示面包已经烤好，就立即把面包扣出来。长时间放在面包机里会让外层更加硬。

小诀窍

　　加上一大勺新鲜的剁碎的迷迭香就是意大利香草面包了。

　　

我刚完成的面包机面包

　　 材料:
　　 材料：250ML的盒装牛奶，1/2小勺盐，4大勺白沙糖，色拉油(我没有，所以用家里炒菜用的花生油)2大勺，鸡蛋2只，高筋面粉3杯，酵母1.5小勺
　　
　　 做法:
　　

　　牛奶加热到37度左右.放入面包机桶里，再加入盐，糖，蛋，油

　　把面粉铺在1的上面，再在面粉上，近挖个小洞，加入酵母，

　　把面包机桶放入面包机中，选择欧式面包菜单.700G的那一档，按开始

　　等待面包机工作完成，面包也就成了.

小诀窍

　　我用的是东菱1068面包机,若喜欢,可以在报警声响时加入提子之类的东西.

　　可能我个人喜欢甜食,觉得不够甜,还可适量加些糖.这个根据个人爱好增减.

　　

豆沙面包＋葱香面包

　　 材料:
　　 豆沙面包基本面包材料：高筋面粉５００克，奶粉４０克，水２５０克，酵母５克，糖９０，盐５克，全蛋５０克，奶油５０克。，豆沙面包馅料：豆沙馅。鸡蛋，芝麻。，葱香面包葱香馅：葱５０克，黄油２５克，面包糠１０克，鸡蛋少许，黑胡椒，盐，糖。
　　
　　 做法:
　　

　　豆沙面包做法：

　　１．水，酵母，糖，盐和鸡蛋混合。加入过筛的面粉和奶粉中。再加入融化的黄油后揉成光滑的面团。

　　２．发酵６０分钟。（要在温暖的环境中）。中途最好再翻一次面，可以使面团发酵的更均匀。

　　３．分成小面团约５０－６０克，再松弛１０分钟。将小面团压扁后包入豆沙馅。刷上蛋黄后撒上些芝麻。再醒发３０分钟。

　　４．烤箱预热１８０度。烤１２－１５分钟即可。

　　葱香面包基本面团：（做法参考豆沙面包）

　　１．基本面团分小块后松弛１０分钟。

　　２．葱花和所有调味料混合。面团切开，填上馅，再醒发约２０分钟。

　　３．烤箱预热１９０度。烤１０－１２分钟即可。

小诀窍

　　欢迎大家到我的烹饪俱乐部博客分享更多美味：http://blog.ifeng.com/1181518.html

　　

面包机制作酵母面包

　　 材料:
　　 温水（45度）175毫升，酵母粉250克，盐1.5茶匙，面包粉375克，发酵粉1.5茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将所有原料放到面包机里的碗里，按照面包机上说明设置并启动。

　　

美的面包机制作面包

　　 材料:
　　 250ML的盒装牛奶，1/2小勺盐，4大勺白沙糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、牛奶加热到37度左右，放入面包机桶里，再加入盐、糖、蛋、油。

　　2、把面粉铺在（1）的上面，再在面粉上，近挖个小洞，加入酵母。

　　3、把面包机桶放入面包机中，选择欧式面包菜单，700G的那一档，按开始。等待面包机工作完成，面包也就成了。

小诀窍

　　若喜欢,可以在报警声响时加入提子之类的东西.

　　可能我个人喜欢甜食,觉得不够甜,还可适量加些糖.这个根据个人爱好增减.

　　

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