银鱼青豆煎蛋
材料:
银鱼200克，鸡蛋10个，酱油、盐、味精、葱花、料酒、胡椒粉各适量
做法:
1、将鱼去头，洗净沥干水分，放在碗内，加入场盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和。
2、锅烧热，放人生油烧至六成熟，将鱼放人，炸熟后倒在漏勺内，将鱼倒人搅散的蛋碗内，加入味精搅匀。
3、炒锅烧热，放人生油，将蛋倒人锅中，煎至两面呈淡黄色，烹人料酒，翻炒1分钟。出锅装盘即可。
银鱼青豆煎蛋
材料:
银鱼200克，鸡蛋10个，酱油、盐、味精、葱花、料酒、胡椒粉各适量
做法:
1、将鱼去头，洗净沥干水分，放在碗内，加入场盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和。
2、锅烧热，放人生油烧至六成熟，将鱼放人，炸熟后倒在漏勺内，将鱼倒人搅散的蛋碗内，加入味精搅匀。
3、炒锅烧热，放人生油，将蛋倒人锅中，煎至两面呈淡黄色，烹人料酒，翻炒1分钟。出锅装盘即可。
鲔鱼青豆蝴蝶面
材料:
蝴蝶面80克，鲔鱼罐头20克，青豆仁30克，蒜片3片，盐1/4茶匙，白酒30cc
做法:
1.将蝴蝶面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀备用。
2.青豆仁与白酒放入果汁机中搅打成汁。
3.热油锅，炒香蒜片后，加入作法1的蝴蝶面、鲔鱼罐头、作法2的青豆白酒汁拌匀即可
青豆煎蝦餅
材料:
材料： 蝦仁，青豆
做法:
1、蝦肉用刀拍散，放入攪拌機，再放調味料：生抽、糖、鹽、豆粉、小小水，打至起膠。
2、青豆用滾水燙過，放入冰水里，瀝干切粒，再放入蝦膠里攪勻。
3、上油锅，用大勺子舀一勺入锅里，煎熟即成。
土豆煎蛋
材料:
土豆1个，鸡蛋2个，盐适量，鸡粉适量，生油适量
做法:
1.土豆去皮洗净后切粒。
2.鸡蛋加入适量盐、鸡粉打成蛋液。
3.铁板上加入少量油，烧热后加入土豆煎至两面金黄。
4.倒入蛋液，蛋液凝结即可上桌。
西班牙土豆煎蛋(ZZ)
材料:
鸡蛋（6个）、土豆（2个）、洋葱（1个）、吸油纸（若干）
做法:
1.土豆去皮洗净后切成小薄片，用清水冲去表面淀粉沥干待用。
2.洋葱去老皮，洗净后切小块
3.待油锅烧至六成热时，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来。
4.取6个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液
5.炸好的土豆和洋葱捞出，用厨房纸吸干油分，放入鸡蛋液中拌匀，并用适量的盐和黑胡椒调味。
6.重新烧热油锅，倒入鸡蛋液，煎至蛋饼表面呈金黄色。
7.翻转另一面，将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色。
8.把鸡蛋饼切成小块，即可趁热食用。
豇豆菜豆煎蛋
材料:
1把/300克左右 豇豆/菜豆/豆角 （切碎）
做法:
1、鸡蛋磕入碗里，加入料酒、盐和一点胡椒粉，打至起泡。
2、锅里加点油，把豇豆、菜豆炒至变色，倒入鸡蛋，两面煎黄就好啦！超简单！
西班牙土豆煎蛋饼
材料:
鸡蛋三颗，土豆一颗，洋葱半颗，黑胡椒粉，盐
做法:
1.准备食材
2.土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散
3.小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄
4.倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐
5.把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟
6.锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上
7.把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中（借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼），再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固
8.出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用
毛豆煎蛋
材料:
毛豆150g
做法:
1、将红萝卜丝刨丝，红萝卜丝的份量可依个人口味调整。我在大创买的便宜刨丝削皮刀真好用~
2、煮一锅水，水滚后放入毛豆仁煮约3分钟，再用清水简单冲洗。
3、毛豆的外面有一层皮，毛豆烫过后会比较好取下。用手指轻轻一按，毛豆仁就会金蝉脱壳了!
4、锅子加热后，放入香猪油。我买了安心一点的义美猪油。
5、先爆香姜末(姜末量要1片还是2片量，端视个人口味)，再放入毛豆。当毛豆炒至微微金黄色，再放入红萝卜丝，炒约30秒。最后加入2-3滴香油提味。注意! 香油放太多，反而会抢味。
6、鸡蛋先放入碗中加入1/4茶匙盐，打散混合。
7、最后倒在刚刚炒好的毛豆仁上面，用小火煎至两面金黄，即可盛起。
小诀窍
因为毛豆本身只有淡淡的豆香，所以我在煎蛋时选择猪油，并且加了2-3滴香油，还用姜末爆香，目的是要增加它的风味，另外还加了红萝卜，让这道菜在呈现时更为鲜艳，同时也让营养升级。当你单吃毛豆煎蛋时，可以尝到微微地姜末香味，但是再沾蒜末酱油一同入口，我觉得…真是好吃极了! 因为蒜末和姜末本来就是快炒店的好朋友~ 这时候如果再沾一点辣椒酱...哇呜~
鲫鱼青菜汤
材料:
鲫鱼一条，葱5克，姜5克，料酒1茶匙(5ml)，白醋1茶匙(5ml)，青菜50克，香菇3朵，胡，椒粉1/2茶匙(3克)
做法:
1，鲫鱼一条洗净，葱切末，姜切块
2，香菇片成片，青菜用刀切成段
3，锅中放油，倒入葱姜爆香
4，放入鲫鱼，两边煎好
5，倒入适量的水
6，加入一勺子猪油，和料酒
7，再加入白醋，煮至汤变白
8，最后，放入香菇和青菜熟后，倒入适量的盐和胡椒粉即可出锅.
鱿鱼青蒜
材料:
芹菜4两，干鱿鱼1/2只，蒜苗2支，葱末1支，辣椒末1/2大匙，蒜末1大匙，油1大匙，麻油1/2大匙，酱油1大匙，香油1大匙，米酒2大匙，糖1/3大匙，盐1小匙
做法:
(1)将材料洗净切好备用。
(2)先将鱿鱼浸泡在水中约2小时，取出洗净切成条宽0.5公分段。
(3)热锅倒入油、麻油爆香葱末、辣椒末、蒜末，再放入鱿鱼、酱油、米酒至水收干后，加入青蒜翻炒出香味。
(4)最后放入芹菜段及其他调味料，翻炒至熟后，即可熄火盛起放入盘中即可。