魚列表
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重庆烤鱼
材料:草鱼(二斤左右),辅料:春笋,藕,菜花,洋葱,芹菜,红尖椒,海带,(白萝卜,土豆,午餐肉,香菇,豆皮都可)香菜,炸花生米,调料:干辣椒,花椒,花椒面,料酒,豆豉(老干妈豆豉酱)八角,桂皮,香叶,葱,姜,蒜,盐,鸡精,糖,酱... [魚]
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鲫鱼青菜汤
材料:鲫鱼一条,葱5克,姜5克,料酒1茶匙(5ml),白醋1茶匙(5ml),青菜50克,香菇3朵,胡,椒粉1/2茶匙(3克)做法:1,鲫鱼一条洗净,葱切末,姜切块 2,香菇片成片,青菜用刀切成段... [魚]
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奶白鲫鱼汤
材料:鲫鱼,嫩豆腐,姜,蒜,盐,香菜,葱做法:1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分; 2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香; 3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;... [魚]
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甜辣酱韩辣酱银鱼干
材料:银鱼,黄酒,甜辣酱2大匙,韩式辣椒酱1大匙,油,姜,蒜做法:1.把银鱼用水清洗泡软,水里加点黄酒。 2.甜辣酱2大匙和韩式辣椒酱一大匙。 3.油润锅烧热... [魚]
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木瓜焖鱼
材料:鱼,糖,酱油,木瓜做法:1.鱼提前一天晚上煎好,放冰箱,第二天煮的时候就可以省些时间了 2.木瓜削皮切块,然后和鱼一起放点酱油、糖去焖,挺简单的一个菜... [魚]
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孔雀开屏武昌鱼
材料:活鲜武昌鱼1条,盐,鸡精,生抽,鲜贝汁,姜,红椒,香葱做法:1.将鱼去鳞,不要剖肚。 2.去头,从肚里掏出内脏,从背部切成条块形状 3.将所需的调料一一抹在... [魚]
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干煎带鱼
材料:带鱼,葱段,姜,盐适量,料酒,素油0.5杯做法:1.带鱼清理干净后控干水份,切段.用葱段,姜片,料酒和适量盐巴腌制至少两个小时.我通常是放加盖容器中,冰箱冷藏腌制过夜.... [魚]
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酥炸多春鱼
材料:多春鱼250克,啤酒100毫升,高度白酒100毫升,鸡蛋2个,盐8克,干淀粉80克,椒盐随意做法:1.多春鱼洗净后,用高度白酒腌制半小时备用; 2.在大碗中将鸡蛋打散,倒入啤... [魚]
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酸辣小黄鱼
材料:盐,胡椒粉,食用油,葱,姜,蒜,辣椒,八角,桂皮,豆瓣酱,西红柿,豆腐,黄花菜,藕,土豆,酒,小黄鱼做法:1.将小黄鱼去头和内脏,洗净。用盐和胡椒粉,食用油腌15分钟左右。 2.将... [魚]
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鲫鱼炖冻豆腐
材料:鲫鱼1条,冻豆腐1块做法:1.鲫鱼去鳞去腮,去内脏,洗净;(这些我都让卖鱼的师傅弄好了,回家洗净即可)。 2.鱼体两面花刀,冻豆腐改成三厘米见方的小块,用开水焯一... [魚]
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鱼片粥
材料:鱼片,生粉,盐,蛋清,姜丝,葱花,大骨汤做法:1.将稀饭煮好。 2.鱼片用生粉,盐,蛋清抓捏均匀。 3.姜切丝,倒入鱼片,倒入姜丝。如果有大骨汤可加些,效果... [魚]
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海带鱼肉粥
材料:海带,大扒皮鱼,大米,胡萝卜,酱油,盐,盐做法:1.海带洗净熬制清汤; 2.大米加盐、油提前腌制; 3.胡萝卜用擦板擦丝; 4.早起取海带清汤加... [魚]
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豆豉蒸鱼
材料:金鲳鱼一条,姜片5大片,葱少许,红辣椒一个,豆豉一勺,盐一小勺,酱油半大勺,油两大汤匙做法:1.将鱼洗净,一边打上2道花刀,抹盐至鱼身,包括肚子里面。搁置一会。 2... [魚]
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酸菜鱼片
材料:活黑鱼(生鱼)一条(一斤以上),银芽半斤,酸菜鱼料包做法:1.将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺(煸炒后熬汤至色白),取用鱼肉切成薄片,加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。... [魚]
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红烧河鲫鱼
材料:河鲫鱼1条,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,生抽适量,老抽适量,糖适量做法:1.河鲫鱼洗净沥干水,在背上抹上少许盐。葱切断,姜切片,蒜切成蒜片,待用! 2.锅擦干,用... [魚]
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鲫鱼豆腐汤
材料:鲫鱼一条,豆腐若干,盐,姜,葱,鸡精,料酒做法:1.鲫鱼一条,收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所谓的石膏豆腐),切成块或片,撒上盐;老姜切丝,另留下半块留作擦锅用;小葱。葱... [魚]
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鱼滑羹
材料:马交鱼(其他鱼也可以),淀粉,盐,麻油少许,胡椒粉少许,盐,鸡精,葱花做法:1.先将鱼洗净剔骨留鱼肉,然后将鱼肉剁匀。 2.在剁匀的鱼肉里面加入淀粉搅拌捶打至起胶... [魚]
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豉油清蒸鲫鱼
材料:鲫鱼1条,香葱4根,盐1小勺,蒸鱼豉油做法:1、鲫鱼去鳞、去内脏、洗净,两面打花刀,同用盐抹于鱼身两面,腌制十分钟,香葱切末备用。 2、蒸锅上鱼盘一起烧开,再放... [魚]
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苏式熏鱼
材料:草鱼腩1大段,腌汁:,酱油(老抽)半杯、料酒2大勺、盐1小勺、生姜4片、葱2根,卤汁,冰糖1大块+料酒1瓶+八角4个+姜片4片+葱2根+桂皮1段,胡椒粉少许,炸鱼油适量做法:1.草鱼段... [魚]
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XO酱三文鱼炒饭
材料:白饭300克三文鱼150克,鸡蛋一个青豆15克,胡萝卜粒15克,玉米粒15克,葱花20克做法:1.将三文鱼切丁,用盐,胡椒粉和料酒腌5分钟; 2.鸡蛋打成蛋液,放一半进锅里... [魚]