补益列表
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花旗参乌鸡汤
材料:1.乌鸡一只，500克左右，2.花旗参少许，50克，3.红枣，4-5颗，4.桂圆肉，2颗，5.姜片，2片，6.枸杞10-20颗做法:1.器皿要求：瓦罐，洗净，放入可以淹没乌鸡的水量，煮沸，放入乌鸡1只继续煮沸，... [补益]
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炸鸡翼
材料:新鲜鸡翼4只.，红辣椒1个，芫荽少许.，胡椒粉适量，生抽适量做法:1.鸡翼用牙签插几下，放盐胡椒粉，生抽淹30分钟. 2.锅里放油，放入淹好的鸡翼炸至金黄色.装盘.... [补益]
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油泡芥兰头片
材料:芥兰头1斤，大地鱼2两，芹菜1小棵，任何肉片少许，鱼露11/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，生粉1茶匙，汤4汤羹做法:1.芥兰头分开四边，撕去老筋，菜叶切条，头切成薄片，放入盐水中略浸，洗净... [补益]
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葫芦瓜烙
材料:葫芦瓜8两，菜脯1两，葱1条，花生1两，虾肉2两，盐11/2茶匙，薯粉2茶匙，面粉1茶匙，清水1汤匙做法:1.葫芦瓜洗净，刨去外皮，然后用萝卜刨刨成幼丝。菜脯洗净剁茸；花生炒香去衣拍碎；... [补益]
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腊肉炆紫桑薯
材料:紫桑薯1斤，腊肉8两，青蒜4两，中芹4两，北菇8只，盐11/2茶匙，汤1杯，花雕酒1汤匙做法:1.桑薯去皮（有皮肤敏感者要戴胶手套慢慢刨），洗净之后切厚片；腊肉去皮切厚片；中芹、青蒜去头... [补益]
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炖蛋白豆腐
材料:布包豆腐2件，鸡蛋10只，鱼肉1两，虾肉1两，碎瘦肉1两，盐1茶匙，汤2碗，生抽1茶匙半，油1汤匙做法:1.布包豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸；鸡蛋去黄留鸡蛋白；鱼肉、虾肉、瘦猪肉切碎... [补益]
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蜜饯柑桔
材料:沙柑或柑4个，苹果2个，桔仔或柠檬4个，片糖1斤，姜6片（怕寒凉可加多一点），水1磅做法:1.柑洗净皮之后用刀划几下（方便一会儿容易入味和令柑的苦涩质料流出），然后压平，再放入水... [补益]
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蜜饯四宝南瓜
材料:南瓜1个，芋头、栗子各8两（约320克），白果4两（约160克），砂糖6两（约240克），桂花糖、白芝麻各适量。做法:1.将南瓜洗净，开边去核，加少许糖隔水蒸熟；栗子去衣，白果去壳开边去心，加水... [补益]
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三角豆炆金钱肚
材料:三角豆8两，金钱肚1斤，红椒1只，卤水料少许，姜3片，南乳1/2砖，蚝油2茶匙，糖2茶匙，汤1杯做法:1.金钱肚解冻后切件，出水十分钟，然后用卤水料加水蒸或煲腍。三角豆浸水半小时，然... [补益]
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石榴雪蛤膏
材料:雪蛤膏1两（约40克），西兰花8两（约320克），鲜蟹肉2两（约80克），金华火腿5钱（约20克），鸡蛋白24只量，中芹1棵，上汤适量做法:1.雪蛤膏浸水，去清杂质后加水煲软；火腿切小粒，加上汤浸淡。... [补益]
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合桃炒鸡丁
材料:合桃肉6两，鸡肉12两，中芹1棵，西芹4两，蒜头2粒，姜2片，盐1茶匙，鱼露1/2茶匙，糖1茶匙，生粉11/2茶匙，米酒1汤匙，水2汤匙做法:1.鸡肉切丁之后加点生粉水略腌，西芹切角，中芹切短段，... [补益]
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银鱼炒海带
材料:海带4两（约160克），银鱼8两（约320克），中芹、红萝卜各2两（约80克），红椒1只，上汤适量做法:1.海带用水浸洗干净后切丝，然后漂水去却咸味，再用热水略煮片刻去滑潺，用上汤略煨... [补益]
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杏汁炖花胶白肺
材料:猪肺1个，花胶、南杏各4两(约160克），北杏5钱（约20克），鸡汤1大碗做法:1.预先让花胶浸水两日；用水将猪肺清洗干净，然后放入干镬中烘干肺中水份 2.将杏仁放入搅... [补益]
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梅子花雕鸭
材料:米鸭1只，花雕酒2杯，梅子8粒，糖1汤匙，盐1汤匙，沙姜粉1茶匙做法:1.鸭洗干净，用布抹干水分备用。 2.将一半份量的调味料和4粒梅子搓成酱，然后放入鸭肚腌1小时... [补益]
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桂花炖三雪
材料:雪梨2个，雪耳1两（约40克），雪蛤膏5钱（约20克），桂花糖1茶匙，姜汁、冰糖适量做法:1.雪梨去心去皮；雪耳用水浸软，切去黄色的硬块 2.雪蛤膏浸滚水除去杂质，再用姜汁... [补益]
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煨薯粉丝球
材料:薯粉丝球18扎，虾米2两，青蒜4两，半肥瘦猪肉8两，鱼露1汤匙，胡椒粉适量，上汤11/2杯做法:1.虾米浸软，拣去杂质及壳，有砂的则撕去背肉洗净。半肥瘦猪肉洗净，剁成肉碎。青蒜去... [补益]
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粉丝煮狗肚鱼
材料:狗肚鱼1斤，粉丝2两，半肥瘦猪肉4两，红椒1只，葱2条，冬菜1汤匙，盐11/2茶匙，汤11/2杯，胡椒粉少许，鱼露(腌狗肚鱼用)1汤匙做法:1.狗肚鱼洗净切好，用鱼露略腌。粉丝滚水浸软，半肥... [补益]
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家制龟苓膏
材料:龟板8两，生地2两，银花2两，土茯苓2两，凉茶草2两，连翘8钱，鸡骨草1两，蒲公英5钱，苍术8钱，白癣皮5钱，防风5钱，荆芥5钱，甘菊花5钱，金钱草5钱，粘米粉10两，鹰粟粉2两做法:1.龟板先用炖... [补益]
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蜜饯金华腿银杏
材料:金华火腿，白糖各4两（约160克），白果8两(约320克），姜4片，蜜瓜1/2磅（约225克），桂花糖1茶匙做法:1.切去金华火腿的皮和油，隔水蒸半小时，然后切片，加糖、姜再蒸十分钟... [补益]
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鱼片丝炒海带
材料:干海带2两，炸鱼片4两，瘦肉3两，中芹1棵，甘笋2两，红椒1只，盐11/2茶匙，糖2茶匙，麻油2茶匙，生粉11/2茶匙做法:1.海带洗净后浸淡后切丝，用盐腌3分钟，再用滚水灼两次，至够爽身为止... [补益]
