川味卤肉列表
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孜然土豆条
材料:土豆2个,洋葱1个,盐12小匙,孜然粉1小匙,番茄酱1大匙,油1大匙做法:1.1、土豆切长粗条,洋葱切粗丝 2.2、选用平底锅,热锅凉油,放入土豆条煎至半熟时放入洋葱条一... [川味卤肉]
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卤猪蹄膀
材料:猪蹄,姜,料酒少许,卤水做法:1.把猪蹄洗净,烧水放几片姜,少许料酒把猪蹄焯血水! 2.老卤汁烧开后放猪蹄进去再次烧开,转小火卤30到40分钟,之后关火焖30分钟左... [川味卤肉]
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四川凉面
材料:碱面,绿豆芽,鸡脯肉,生姜,大蒜,辣椒油,花椒粉,味精,白糖,酱油,醋,榨菜粒,姜蒜水,芝麻油做法:1.这个生姜和大蒜一定要舂成泥,用刀剁的味就不好了。 2.绿豆芽洗净氽... [川味卤肉]
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炸酱凉面
材料:凉面150公克,小黄瓜50公克,红萝卜20公克,豆芽菜20公克,香油10㏄,水3000㏄,简易炸酱料适量,盐1茶匙做法:1.取一汤锅,放入水3000㏄,滚开后,放入凉面等到水滚后即可捞起,在拌... [川味卤肉]
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川味麻辣酱
材料:A.粗辣椒粉60g,细朝天椒粉40g,热开水300CC,B.花椒30g,C.水500CC,桂皮10g,草果2颗,甘草5g,丁香5g,八角10g,小茴4g,荳蔻5g,A.沙拉油200CC,香油50CC,B.豆办酱100g,盐2大匙,鲜鸡粉1大匙,... [川味卤肉]
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卤凤爪
材料:新鲜凤爪200克,卤料包1个,老抽1汤匙,老姜1块,拍碎,大蒜4瓣,切厚片,八角2个,花椒粒1茶匙,盐2茶匙做法:1.将凤爪洗净,去掉表皮的老茧;剪掉指甲(有点异样的感觉哦);再冲洗一次。... [川味卤肉]
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卤水猪肚
材料:猪肚1个,卤水包1袋,姜1个,拍破,葱2条,挽结,花椒数粒,鲜汤或水1.2升做法:1.新鲜猪肚用盐反复搓洗3-4遍直到内外的粘性物质被洗净,然后将猪肚焯水后,待用。 2.将... [川味卤肉]
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川味卤肉
材料:带皮五花肉500克,八角2个,花椒2勺,干红椒6个,调味料:盐,料酒,老抽做法:1 五花肉切块,炒锅加少量的油烧热,加肉煎炒的微黄 2 加辣椒,八角花椒炒香后,加料酒,老... [川味卤肉]
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川味卤肉
材料:五花肉1B,川味“自卤香”1包,桂皮1片,草果3颗,红酱油1匙,干辣椒10颗,花椒、丁香、小茴香合成的香包。做法:1,五花肉煮开去血水,洗净后,重新加水再煮2分熟,捞出;... [川味卤肉]
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正宗川味卤猪耳做法
材料:调味料:川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量 做法:1。红白卤水制作 (1)将鸡骨架。猪筒子骨(锤断)用冷水氽煮至开,去其血沫,用... [川味卤肉]
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炸酱面
材料:炒牛肉末材料做法:1.先把绞牛肉姜末和黑胡椒粉拌一下。 2.绞牛肉放锅里炒一下,到有点干时,加入料酒。 3.再炒到有点干时,下甜面酱炒炒。... [川味卤肉]
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凉拌卤耳片
材料:1、猪耳朵、自家卤川味卤料、(香叶、八角、桂皮)、生姜片、料酒、盐、老抽;做法:1、猪耳朵洗净后,在沸水中焯去血沫,再冲洗干净。 2、冷水中加入自家卤川... [川味卤肉]
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川味鸡丝凉面
材料:新鲜切面,鸡肉,黄瓜,葱,姜,蒜,生抽,醋,白糖,芝麻,辣椒花椒油,芝麻油做法:1.凉油放入花椒和姜片,小火爆出香味,花椒和姜片变色后捞出不要。继续放入葱白和蒜碎爆至微黄关火,倒... [川味卤肉]
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四川凉面
材料:主料:新鲜面条1斤、熟菜油30毫升、小黄瓜1根、绿豆芽1把、炸黄豆碎50克、炸花生50克、芽菜肉末100克做法:1、新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出,浸入凉水中降... [川味卤肉]