厨友分类列表
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冻豆腐白菜汤
材料:白菜,冻豆腐,干香菇,粉丝做法:1、干香菇洗净后泡水,泡发后挤干水份,切成小块,香菇水待用 2、白菜洗净撕成小块,冻豆腐挤去水份,粉丝泡水至软 3、... [厨友分类]
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春笋炒韭菜
材料:韭菜,春笋,水,油,姜丝,糖少许,盐适量做法:1.韭菜先摘过,洗净后切段备用。春笋剥皮,切成跟韭菜一样长的段,然后改刀切丝。 2.煮上一锅水,放盐和油,先给笋过一下... [厨友分类]
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酸萝卜老鸭汤
材料:鸭子半只,姜4片,料酒15毫升,酸萝卜老鸭汤调料1袋做法:1.将切好的鸭块洗净、姜切片; 2.水烧开,放入鸭子及适量料酒,汆煮3分钟; 3.将鸭子捞出,洗去... [厨友分类]
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炒冬瓜
材料:冬瓜50克,水20毫升,酱油0.25小匙,盐0.25小匙,香菜2根做法:1.冬瓜切片 2.锅热很少的油, 放葱 3.放冬瓜片 4.翻炒后加一些水,1/4左右... [厨友分类]
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泡椒田鸡
材料:田鸡,泡姜,泡椒,蒜,料酒,蚝油,李锦记特级头抽,芝麻油,老抽,糖,油,盐,淀粉做法:1、田鸡宰杀后切块,这个步骤可请摊主帮忙;田鸡冲洗干净用糖,盐,淀粉和料酒抓匀腌制10分钟;蒜拍碎,泡... [厨友分类]
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豉油蒸小草鱼
材料:草鱼,盐,姜,蒜,豆豉,蒸鱼豆豉油,醋,葱结,清油做法:1.新鲜草鱼取一段,我这个是后半截尾巴部位,中间片几刀,均匀的抹上盐; 2.在刀缝里夹上姜片,豆豉辣椒和蒸鱼豆豉... [厨友分类]
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家常秘制肘子
材料:肘子,甜酒水,油,盐,干红辣椒,豆豉,鸡精,蚝油做法:1.一般肘子都比较大,正常都在2-4斤之内,如果家里人不多,可以购买稍小的肘子,2斤左右即可。条件允许的话最好购买新鲜才切... [厨友分类]
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红枣枸杞银耳羹
材料:银耳大半朵,袋装蜜枣10个,枸杞一把,冰糖适量做法:1.银耳洗去泥沙,冲洗干净,放入冷水中,浸泡4小时以上,直到泡开无硬结为好。 2.枸杞冲洗干净,放入另一碗冷水... [厨友分类]
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红烧腐竹茶树菇
材料:腐竹,干茶树菇,盐,油,糖,十三香,郫县豆瓣酱,黄豆酱油,草菇老抽,黄冰糖做法:1.腐竹和干茶树菇分别用温水浸泡开。 2.锅内热油,入郫县豆瓣酱后入茶树菇、十三香... [厨友分类]
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朴实滴家炖鲤鱼
材料:鲤鱼900克,葱姜蒜各50克左右,酱油,盐,鸡精,醋,料酒,牛奶,花椒,大料做法:1.葱姜蒜切片,将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净,切大块。准备好适量的花椒大料。 2.炒锅置于火... [厨友分类]
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包子鲜肉馅
材料:1.绞肉600公克,盐6公克,2.香油18公克,味精6公克,酱油18公克,沙拉油30公克,3.葱120公克做法:(1)将绞肉加入盐,搅拌摔打至有黏性。 (2)将葱切细与材料2一併加... [厨友分类]
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百香果风味沙拉酱
材料:美乃滋300公克,百香果浓缩汁60cc,柠檬汁2汤匙做法:所有材料放入盆中拌匀即可。... [厨友分类]
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千岛沙拉酱
材料:美乃滋4∼5大匙,蕃茄酱少许,芥末粉少许,柠檬皮做法:1、将美乃滋调入少许蕃茄酱和芥末粉调匀; 2、可随个人口味再加少许洋香料或磨碎的柠檬皮调匀即可。... [厨友分类]
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千岛沙拉酱
材料:美乃滋120公克,蕃茄酱60公克,酸黄瓜末7公克,洋葱末7公克,巴西里末7公克做法:所有材料一起混合搅拌均匀即可。... [厨友分类]
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珍菌饺
材料:主料:干香菇50克,鸡腿蘑(干)100克,金针菇100克,平菇100克,油菜1000克,小麦面粉350克,调料:盐4克,味精1克,植物油15克,香油5克,鸡蛋75克,姜10克做法:1.干香菇放入温水中泡开;金... [厨友分类]
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麻辣芹香鸡
材料:整鸡1只,芹菜,蒜2头,姜半截(10厘米长),小葱5根,香料少许(八角、山奈、桂皮、丁香、茴香),干辣椒+花椒(用量根据个人口味决定),四川辣豆瓣酱,熟芝麻,盐,味精,食用油做法:1、... [厨友分类]
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菠萝炒鸡片
材料:主料:菠萝150克,鸡肉100克,青瓜10克,红椒1个。花生油20克,白糖30克,番茄酱30克,浙醋10克,盐5克,湿生粉少许。做法:1、鸡肉切片、菠萝切片、青瓜切片、红椒切片,鸡肉加少许... [厨友分类]
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红烧肘子
材料:主料:肘子1000克。做法:1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成圆桃形状。 2、肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出。 3、... [厨友分类]
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草菇菜心
材料:主料:白菜150克,草菇200克,调料:盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克,玉米淀粉3克,鸡油10克做法:1.白菜心洗净,焯水后用冷水浸凉,捞出后沥净水分,用刀修理整齐; 2.草菇去蒂... [厨友分类]
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回锅冬瓜
材料:主料:冬瓜一斤,辅料:青,红辣椒各两个,豆瓣酱一大匙,酱油两大匙,白糖半咖啡匙,香葱三棵,盐,味精适量。做法:1.冬瓜一斤,青、红辣椒各两个,豆瓣酱一大匙,酱油两大匙,白糖半咖啡... [厨友分类]