调味列表
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自制泰式辣酱
材料:紫天椒2斤,蒜头1斤,柠檬3个,鱼露200毫升,糖粉5汤匙,盐做法:1.紫天椒两斤,蒜头一斤,柠檬三个,鱼露200毫升,5汤匙糖粉。 2.紫天椒太辣,改用了一般的红辣椒,用盐水... [调味]
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家常菜-榄菜肉末四季豆
材料:四季豆,肉末,葱蒜末,糖,生抽,盐,辣椒酱少许做法:1.将四季豆切成小丁,放入油锅中煸炒至软; 2.将葱蒜末放入锅中爆香,放入肉末,翻炒至断生; 3.加入炒... [调味]
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红豆沙
材料:红豆250克,糖50克,色拉油30克做法:1.红豆浸泡一夜,用电炖锅炖4.5小时,至红豆熟,炖熟的250克红豆继续炖1小时,至更熟烂。 2.用漏勺捞出一部份,下边的碗中放... [调味]
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辣椒油
材料:葱,蒜,姜,花椒,草果,白豆蔻,花椒粉,香叶,桂皮,白芝麻做法:1.原料大集合; 2.葱,姜切丝,蒜拍扁,草果,白豆蔻拍开(这样才能熬出香味) 3.油7成热(差不多刚... [调味]
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五香肉燥
材料:猪绞肉400克,猪皮240克,油葱酥100克,水1800㏄,酱油250㏄,五香粉1/2小匙,细砂糖3大匙做法:1.将猪皮表面以刀刮干净后清洗干净。 2.将作法2的猪皮放入约2000... [调味]
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素高汤
材料:红萝卜1条,白萝卜1条,玉米2条,高丽菜1/4颗,大白菜1/4颗,黄豆芽100公克,香菇10朵,水8000c.c做法:1.将所有材料洗净后切块,放入炒锅中以大火快炒2分钟后取出备用。... [调味]
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番茄酱汁
材料:高汤250cc,番茄酱150cc,番茄1颗,洋葱1/2颗,蒜头4颗,干燥麝香草1茶匙做法:1.番茄、洋葱切丁,蒜头切成碎末。 2.以大火将所有材料煮到滚开后,再以小火盖上锅... [调味]
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叉烧烤肉酱
材料:酱油1/2碗,糖1/2碗,香油1小匙,蚝油1大匙,米酒3大匙,水1/2杯,五香粉1/2小匙,蒜末1大匙,红色素少许,葱2∼3支,姜数片做法:1、将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。... [调味]
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煎饼甘味酱
材料:辣酱油75g,乌醋75g,蕃茄酱100g,酱油膏70g,蜂蜜30g,味醂70g,细砂糖30g,苹果泥60g做法:1.将梅林辣酱油、乌醋、蕃茄酱、酱油膏、味醂先混合搅拌后,加入蜂蜜调匀。... [调味]
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泰式酸辣凉面酱
材料:柠檬1/2颗,辣椒粉1茶匙,鱼露1茶匙,味精1/4茶匙,盐1/4茶匙,水30CC做法:1、取一碗,挤出柠檬汁; 2、再加入其它材料一起混合调匀。... [调味]
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桂林辣椒酱
材料:腌渍辣椒200g,去皮蒜仁80g,豆豉60g,豆瓣酱100g,A.沙拉油150CC,香油50CC,B.酱油50CC,细糖1大匙,鲜鸡粉1小匙做法:1.豆豉洗净、沥干备用。 2.腌渍辣椒与去皮蒜... [调味]
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泰式酸甜酱
材料:辣椒酱1大匙,糖2大匙,蒜末1瓣,醋2大匙,柠檬汁1大匙,蕃茄酱3大匙做法:1.所有材料加入果汁机里。 2.慢速搅拌数下后取出装盘。... [调味]
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塔塔酱
材料:美乃滋5大匙,酸黄瓜1大匙,洋葱1大匙,水煮蛋半颗做法:1.酸黄瓜、洋葱、水煮蛋切末。 2.加入美乃滋拌匀即可。... [调味]
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姜汁烧肉酱
材料:中姜200克,水100㏄,米酒100克,酱油200㏄,麦芽糖200克,砂糖200克,玉米粉15克做法:1.姜去皮,放进果汁机,加水打成汁备用。 2.将作法1的姜汁倒入锅内,加入米酒、... [调味]
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日式照烧酱
材料:鸡骨250克,米酒1瓶,酱油200㏄,味醂100㏄,冰糖150克,砂糖150克,麦芽糖150克,柴鱼50克做法:1.将鸡骨洗净后放入烤箱,以250℃烤至略带焦黄色取出。 2.将米酒、... [调味]
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三杯酱汁
材料:米酒1杯,肉桂粉1/4茶匙,白糖1/2杯,酱油膏1杯,辣豆瓣1/2杯,甘草粉1茶匙,鸡精粉1大匙,茄汁2大匙,胡椒1茶匙,乌醋1/4杯做法:1、将以上材料一起混合; 2、拌匀即可... [调味]
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烤肉风味酱
材料:洋葱碎1大匙,蒜碎1小匙,水500㏄,蕃茄酱50㏄,红酒1大匙,白砂糖2大匙,盐1/2小匙,黑胡椒粉1/8小匙,匈牙利红椒粉1/8小匙做法:1、将所有材料放入锅中混合搅拌均匀;... [调味]
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泰式沙拉酱
材料:A料:沙拉油2大匙,醋2大匙做法:1、所有材料调和均匀即可。 2、用途:用于凉拌粉丝或拌沙拉。... [调味]
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意大利香料酱汁
材料:牛高汤150cc,奶油50公克,义大利黑醋1茶匙,番茄酱3汤匙,玉米粉1茶匙,糖少许,盐少许,黑胡椒粗粉少许,意大利香料2茶匙做法:1、玉米粉用水调开; 2、将所有材料煮... [调味]
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柳橙风味酱汁
材料:橄榄油150cc,法式芥末酱1汤匙,柳橙1颗,柠檬1又1/2颗,洋葱末1汤匙,糖1汤匙,盐1茶匙,黑胡椒粗粉1茶匙做法:1.将柳橙压汁,皮切碎;柠檬压汁备用。 2.将糖、柳橙汁... [调味]