东南亚菜列表
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咸蛋黄焗南瓜
材料:南瓜,咸鸭蛋做法:1.打开南瓜后,去籽,削皮,切条。取3-5个咸鸭蛋黄,然后挖出蛋黄,再用小勺子剁碎,准备就绪后,开火起灶。油热后,放入南瓜条(我沾了下吉士粉浆),炸南瓜的油只... [东南亚菜]
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鸡汤瑶柱萝卜糕
材料:萝卜1200-1500G,粘米粉500-600G,腊肠2根,腊肉1条,砂糖,虾米,瑶柱(干贝)适量,鸡汤(或水),油,盐,胡椒粉做法:1.萝卜去皮刨丝备用,腊肉热水煮片刻去掉味备用、虾米、干贝热水泡片... [东南亚菜]
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韭黄鲜虾肠粉
材料:大米:水1:1.5,生粉:水1:2,生米浆水:熟粉浆糊4:1,酱油:冰糖:油:水4:1:1:3做法:1.制粉浆。按木薯生粉:水=1:2的比例调匀,然后在小火上煮至起糊,与已经打好的生米浆再一起在搅拌机中打... [东南亚菜]
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泰式咖哩鸡丝炒河粉
材料:A.泰式干河粉1/2包,鸡丝80公克,绿豆芽30公克,洋葱丝1/5个,青葱段2根,蛋1个,沙拉油适量,B.蒜酥1茶匙,红葱酥1/2茶匙,柠檬汁1又1/2茶匙,红咖哩1又1/2茶匙,盐1/2茶匙,糖1又1/2茶匙,... [东南亚菜]
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酸辣泰国鸡肉面
材料:义大利面100公克,鸡胸肉150公克,青椒60公克,红甜椒50公克,葱1根,洋葱1/4颗,罐头碎香茅1小匙,腰果50公克,A.高汤150㏄,泰国酸辣酱3小匙,鱼露2大匙,细砂糖1小匙,罐头碎香茅1小匙,B.... [东南亚菜]
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泰式凉拌海鲜
材料:花枝1尾,虾仁1/2斤,蛤蜊1/2斤,洋葱丝1/3杯,芹菜段110公克,小番茄20个,辣椒末2大匙,柠檬汁1/4杯,糖1大匙,蒜末2大匙,鱼露1大匙做法:1.)花枝洗净,在表面切交叉纹后切片,用热水... [东南亚菜]
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南洋椰汁烩饭
材料:鸡腿肉4两,青椒1/2两,红甜椒1/2两,黄甜椒1/2两,洋葱1/2两,胡萝卜1/2两,青葱1根,老椰子壳1个,黄金炒饭6两,盐1/4小匙,鲜鸡晶1/4小匙,太白粉1小匙,奶油1小匙,椰奶1/3大匙,盐适量,水80... [东南亚菜]
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马来西亚肉骨茶
材料:排骨2公斤,水4000cc,蒜头3粒,蘑菇(或冬菇)1罐,油豆腐10个,青江菜2棵,香菜适量,上等酱油1/2杯,盐适量,25公克,杞子10公克,川芎5公克,黑枣5粒,甘草3公克,陈皮2片,桂皮(长约5cm)1片,八角... [东南亚菜]
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泰式风味爪
材料:主料:鸡爪250克,红椒粒4克,柠檬1只,胡椒粉1克,味精3克,葱,姜,蒜头各5克,清水200克,盐1.5克,香叶2克。做法:1、鸡爪剪去鸡爪尖后入沸水锅焯水,捞出冲洗干净;另取锅放入清水、... [东南亚菜]
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咖喱鸡
材料:主料:鸡1/2只马铃薯2个红萝�1条洋葱1/2个(1)咖哩粉1/2杯盐1/3大匙糖1大匙水4~5杯。(2)面粉2大匙水1/3杯做法:鸡洗净切块,马铃薯与红萝�去皮切块,洋葱切丁。... [东南亚菜]
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泰式烧春鸡
材料:主料:春鸡1只,做法:1、春鸡洗净去黄衣沥干。 2、将其他材料捣碎和调料拌匀,均匀涂在春鸡身上以及内腔,腌制2小时。 3、将春鸡身上的腌料抹掉... [东南亚菜]
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椰香咖喱鸡
材料:主料:鸡肉,做法:1、将胡萝卜、土豆、柿子椒分别切块,洋葱切末,坐锅点火倒入油,油热后下洋葱末、咖喱、孜燃小火炒香,放入鸡块、葱、姜、蒜翻炒,加盐、白糖、香叶、胡椒... [东南亚菜]
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泰汁菊花鱼
材料:主料:桂鱼1条做法:1、把洗干净的桂鱼去骨留肉,然后把桂鱼肉进行改刀,切菊花花刀。菊花花刀的切法是先把鱼肉横片四刀,片的时候要注意前三刀不要切断鱼皮,第四刀的时... [东南亚菜]
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椰粉咖喱鸡
材料:主料:土鸡1/2只(约1斤)做法:(1)将鸡剁小块,用腌料腌20分钟使之入味。马铃薯及红萝卜切成滚刀块备用。 (2)油2大匙热锅,加2大匙面粉和2大匙咖哩粉仔细炒... [东南亚菜]
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烤鸡肉串
材料:主料:鸡脯肉三片,印度香料一咖啡匙,柠檬一只挤汁,盐一咖啡匙。做法:1.鸡胸脯肉切成小块,在柠檬汁,印度香料及盐配制的调料中浸渍过夜。次日取出鸡肉,依次插进竹扦,在平... [东南亚菜]
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泰椒黄金虾
材料:主料:罗氏虾,泰国干辣椒,咸蛋黄,尖青椒,蒜蓉,盐,鸡精。做法:1、剪去罗氏虾的虾须,虾身纵分为二,洗净晾干后,放入油锅炸至金黄色,捞起待用; 2、将泰椒放入热水浸5... [东南亚菜]
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咖喱粉丝虾
材料:主料:大虾,粉丝菠萝,洋葱,红辣椒,蒜,姜盐,鸡精,白糖,香油,咖喱粉做法:1、将大虾清洗干净,粉丝泡软,洋葱、菠萝、红辣椒分别切成末; 2、坐锅点火倒油,放入大虾煎熟,... [东南亚菜]
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咖喱炸鸡块
材料:主料:鸡肉,洋葱。咖喱粉,番茄汁,盐,油(蒜粉,红椒粉依个人口味添加)。做法:1.先将鸡肉切成块,再将洋葱切成丁。 2.接着将油放入锅里,加入洋葱丁,炒至颜色变为... [东南亚菜]
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印度咖喱海鲜焗饭
材料:主料:白饭2碗,青口两只,蟹柳1条,鲜鱿1条,大头虾1只,香茅15克,鸡蛋1只,做法:1、鲜鱿洗净,割花后切片。 2、起锅爆香椰丝、蒜茸、洋葱件、青红椒件、西红柿角、... [东南亚菜]
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枇杷狗肉
材料:主料:狗腿肉150克(瘦七肥三),青鱼肉150克,罐头竹笋50克,菠菜200克,做法:1、狗腿肉洗净,浸泡后捞出,去筋膜,青鱼肉用清水洗净,置于砧墩上,用双刀轻轻斩成细茸,放入瓷盆内,加入... [东南亚菜]