法国料理列表
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软式法国面包
材料:高筋面粉250克，干酵母3克，水158克，细砂糖40克，盐4克，白油15克，马苏里拉奶酪适量做法:1.除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，将黄油加入揉进面团，至面团完成阶段... [法国料理]
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沙锅啤酒鹅
材料:鹅一只2500克，啤酒2瓶，酱油，麻油，醋，盐，白糖，鸡精，桂皮，八角，辣椒3--4个，姜，大蒜头10个，红枣5个做法:1.鹅切大块，放开水里绰一下，沥干水分。 2.生姜（切片），桂皮，八角，辣... [法国料理]
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法国薄饼
材料:2个鸡蛋打散，2/3杯牛奶，1/2杯普通面粉，1大茶勺（tablespoon）白糖，1/4小茶勺（teaspoon）盐，1大茶勺黄油（butter，melted），馅：nutella，水果（可有可无）做法:1。先在大碗里，把鸡蛋，牛奶，面... [法国料理]
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法式牡蛎浓汤
材料:牡蛎20颗，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，面粉1/2杯，牛奶3杯，鸡高汤2杯，鲜奶油1/2杯，盐少许，胡椒粉少许做法:(1)将牡蛎洗净，沥干水份，放入汤锅内，再加入1/2杯白葡萄酒，盖上锅盖，用... [法国料理]
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法式炸虾
材料:炸虾2尾，红萝卜1/3段，秋葵3条，柠檬1/4个(挤汁)，沙拉酱2大匙，巴西里末1大匙，橄榄油1/2大匙做法:(1)取一油炸锅，以170℃油温将炸虾炸熟，约需6∼8分钟。炸好后捞起，将油份沥... [法国料理]
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法式酥剑虾
材料:酥剑虾6只，柠檬汁少许，橄榄油10c.c，法式面衣70公克做法:1.酥剑虾加入少许的柠檬汁与橄榄油一起浸渍10分钟后取出酥剑虾，再沾裹上法式面衣。 2.取一油锅... [法国料理]
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法式蕃茄海鲜汤
材料:A.蛤蜊3颗，淡菜1颗，干贝1颗，明虾1尾，花枝2小片，B.罐头去皮蕃茄100公克，橄榄油10㏄，白酒15㏄，高汤250㏄，新鲜百里香2支，新鲜月桂叶1片，盐适量，胡椒粉适量做法:1.将所有材料A... [法国料理]
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法式炒蘑菇
材料:鲜蘑菇160公克，蒜头2粒，干葱2粒，小豆苗少许，橄榄油20㏄，荷兰芹5公克，盐适量，白胡椒粉适量做法:1.鲜蘑菇洗净切小块；蒜头、干葱拍碎，备用。 2.热一锅，加入橄榄... [法国料理]
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法式红莓巧克力慕斯
材料:红苺巧克力慕斯面煳适量，起司慕斯面煳适量，海绵蛋糕适量，装饰：适量，小蓝莓适量，薄荷叶适量做法:1.先将红莓巧克力慕斯面煳倒入高脚杯内，约至4分满的高度。... [法国料理]
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法式沙拉酱
材料:蕃茄酱1杯，美乃滋1杯，芥茉酱2大匙，大蒜末1大匙，糖2大匙，辣酱油1大匙，白醋2大匙做法:1、将蕃茄酱和芥末酱加入美乃滋中，完全拌匀。 2、另外准备一个容器，将辣... [法国料理]
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法式焗蜗牛
材料:鲜活蜗牛12只，水发香菇、冬笋各50克，蘑菇75克，火腿25克，色拉油100克，鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒各适量做法:1、将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇... [法国料理]
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法式克普士
材料:主料：面粉90克，牛奶200毫升，做法:(1)面粉打入鸡蛋，加盐、糖、牛奶搅拌均匀，再陆续加水，调成稀面糊。 (2)平锅上火烧热，锅底抹少许油，将面糊用小火慢摊成薄饼... [法国料理]
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多味鱼汤
材料:主料：海鱼(绯鲤，无须鳕，海鳗，江鳕)2000克，葱头2个，大蒜8瓣，韭1根，西红柿3个，茵香5克，香芹l根，香叶1片，风轮菜1片，干辣椒1个，面包1个，熟土豆1个。红色调味汁，藏红花，色拉油，盐，胡椒粉各... [法国料理]
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法式白酒田螺
材料:主料：田螺6~8个，千层面皮2张，做法:1.锅内加热先将田螺肉炒香备用、备一锅热水烫熟面皮，排进盘内、另置一锅融解奶油，放大蒜碎炒香。 2.再加田螺肉，白葡萄... [法国料理]
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天鹅湖
材料:鸡胸肉200克，猪肉100克，蛋清1个，白萝卜，胡萝卜，黑芝麻，鱼露，淀粉，糖，黄酒做法:1、鸡胸肉去筋，剁成泥。 2、猪肉剁成泥。 3、将两者混合，加入蛋清、... [法国料理]
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法式洋葱汤
材料:有话要说：我的方子不是正宗的，正宗的高汤要先将牛骨飞水后，再放入冷水中用大火煮沸，转小火炖30分钟，期间要将浮沫捞出，再用滤纸过滤，而选用的面粉是小麦面粉。，因为时间有点... [法国料理]
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经典海鲜—法式烤扇贝
材料:主辅料：扇贝，白酱，盐，黑胡椒，芝士。做法:将扇贝洗净，用刀把整个扇贝的肉挖下来然后再清洗扇贝的壳。撒盐和黑胡椒腌制。 锅中融化黄油，加入面粉炒制上色后... [法国料理]
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法国蔬菜汤
材料:黄油25克，大蒜2瓣，冬葱2个，罐装番茄块1.5千克，清鸡汤或蔬菜清汤400毫升，干甜罗勒1茶匙，盐、黑胡椒适量，小嫩马铃薯200克，嫩胡萝卜12根（或小胡萝卜4根），大萝卜6个，糖荚豌豆或豌豆... [法国料理]
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法式皇家鹅肝
材料:上好肥鹅肝650克，香芋250克，牛奶500克，白兰地80克，混合香草10克，奶油、柠檬、鸡蛋、橄榄油、黄油、芥末各适量做法:1、鹅肥肝挑去杂质与肥筋，改刀后用牛奶、白兰地浸... [法国料理]
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香煎西冷配法国蘑菇汁
材料:材料西冷牛排、各式蔬菜、面包球(或土豆球)、法国蘑菇、洋葱末、百里香、黄汁、红酒、盐、胡椒、黄油做法:(1)西冷牛排用红酒、百里香、盐、胡椒腌渍；各式蔬菜焯... [法国料理]
