港式食譜列表
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红烧狮子头
材料:猪肉,油条,鸡蛋,淀粉,葱,姜,食用油,盐,酱油,鸡精做法:一、准备工作: ------猪肉剁碎,也可用绞肉机,但是自己剁的更好吃,油条,葱姜剁碎。 ------在剁碎... [港式食譜]
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广式麻婆豆腐
材料:主料:山水豆腐一包约一磅,涪陵榨菜两小包,猪肉末二两;,配料:姜蒜末,蚝油,生粉,芝麻油做法:1、猪肉末里放入适量的盐,生抽,生粉,清水,搅拌均匀后腌制15分钟。 2、... [港式食譜]
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简单夜宵鲜虾云吞面
材料:方便面,馄饨,大虾,油菜,高汤(骨头汤、鸡汤均可),紫菜,香菇,香葱,海米,盐,鸡粉,胡椒粉,香油做法:1.将大虾去皮、去头、去除肠线,保留尾部,这样做出来比较好看,将处理好的虾洗净;油... [港式食譜]
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虾仁炒韭菜花
材料:鲜虾,小苏打,酒,韭菜花,鱼露,盐做法:1.鲜虾剥好用生粉抓一抓后洗净(想爽口加点小苏打). 2.放冰箱冷藏半小时以上取出在背上切一刀. 3.油锅烧... [港式食譜]
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粤菜----胡椒浸生蚝
材料:生蚝,葱,姜,红辣椒,香菇,上汤,料酒,生粉,胡椒,鸡精,香油,鱼露,色拉油做法:1.生蚝洗净去肠,入沸水中汆水 2.葱、姜、红辣椒洗净,切段,香菇水发后,洗净,切段... [港式食譜]
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自制广式云吞
材料:精制梅头肉,云吞皮,盐适量,酱油,白糖一点点,芝麻油,花生油,油几滴,生菜做法:1.把梅头肉切粒剁成肉沫,加入适量的盐、芝麻油、花生油、酱油、一点点白糖,用筷子往一个方向... [港式食譜]
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团年饭发菜蚝豉炖猪手
材料:猪前蹄1只(约750克),发菜(干)20克,蚝豉150克,生姜1大块,大蒜5瓣,红腐乳(南乳)4块,盐3茶匙,鸡精1.5茶匙,生抽15ml,老抽5ML,料酒15ml,油适量做法:1.将发菜用清水浸软,滴下数滴生油,用... [港式食譜]
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三丝鱼翅羹
材料:水发鱼翅150公克,瘦肉75公克,香菇3朵,竹笋80公克,红萝卜适量,葱3支,姜片7片,香菜少许,A.盐1/2小匙,鸡粉1小匙,料理米酒1小匙,乌醋1又1/2小匙,胡椒粉少许,高汤500㏄,B.香油少许,太白... [港式食譜]
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发财好事
材料:蚝干100公克,香菇30公克,瘦肉150公克,髮菜20公克,胡萝卜30公克,花莲豆80公克,丸子100公克,青葱1支,蒜末10公克,高汤200㏄,太白粉水少许,蚝油1大匙,盐1/3小匙,鸡粉1/4小匙,糖1/3小... [港式食譜]
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港式萝卜糕
材料:白萝卜600公克,在来米粉300公克,澄粉30公克,腊肉150公克,虾米100公克,葱酥少许,水900cc,蚝油3大匙,盐1大匙,白胡椒粉1/2大匙做法:1.将腊肉切成碎末状备用。 2... [港式食譜]
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广东泡菜
材料:白萝卜1/2条,红萝卜1/2条,小黄瓜3条,盐2大匙,白醋4大匙,糖3大匙做法:1.白萝卜、红萝卜分别去皮洗净,切成1×3公分之条状,备用。 2.小黄瓜洗净去头尾剖成4条... [港式食譜]
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蚝油芥兰
材料:芥兰400公克,蒜末2小匙,辣椒1条,太白粉水适量,糖2小匙,鸡粉2小匙,蚝油120㏄,胡椒粉2小匙,米酒1大匙,香油1大匙,水200㏄做法:1.芥兰放入沸水中汆烫至熟后,捞出沥干压紧,切成... [港式食譜]
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港式海鲜汤面
材料:鸣户卷4片,油面150公克,花枝40公克,新鲜干贝2个,鱼肉75公克,虾4尾,草菇2朵,芥蓝4株,红萝卜片4片,姜片2片,水600㏄,海鲜火锅高汤粉1/2小,盐少许,糖少许,太白粉少许,白胡椒粉少许,香油... [港式食譜]
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港式叉烧肉
材料:猪梅花肉900公做法:1.所有刷料以小火煮匀备用。 2.将梅花肉切成每块5公分宽的长条状,与所有腌料拌匀,冷藏2小时至入味备用。 3.将烤箱预热... [港式食譜]
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东江盐焗鸡
材料:主料:重1500克左右的肥嫩项鸡1只(毛黄,嘴黄,脚黄,下过蛋的母鸡称项鸡),辅料:姜片,葱条各10克,香菜25克,沙纸2张,调料:粗盐2500克,精盐13克,味精7克,八角末,沙姜末各2.5克,芝麻油1克,熟... [港式食譜]
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发财就手
材料:猪手 2只,水云300g,油菜100g,老姜 150g,南乳汁 1汤匙(15ml),柱侯酱 1汤匙(15ml),冰糖2汤匙(30g),头道鲜特级老抽2汤匙(30ml),头道鲜特级生抽2茶匙(10ml),蚝油1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),高汤400ml... [港式食譜]
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港式西多士
材料:土司面包1片,蜂蜜1茶匙,牛奶4茶匙,鸡蛋1个,花生酱或番茄酱(任何自己喜欢的果酱)1茶匙做法:土司面包切去四边,然后沿对角线切分成两个三角形. 切好的土司... [港式食譜]
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港式避风塘炒蟹
材料:食材: 肉蟹 2只, 蒜 250g, 青菜椒 1/2只, 红菜椒 1/2只, 老姜 10g,调料: 生粉 2汤匙(30g), 生抽 1茶匙(15ml), 盐 1/2茶匙(3g), 绍兴黄酒 2汤匙(30ml), 白砂糖 2茶匙(10g), 油 300ml(实耗50... [港式食譜]
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蚝油双菇双素
材料:口蘑10朵,鲜香菇8朵,油面筋5个,脆豆腐2片,香葱1棵,调料:蚝油,油各1汤匙(15ml),生抽1茶匙(5ml),白砂糖1茶匙(5g),高汤50ml做法:1、口蘑和香菇分别洗净去蒂,每个蘑菇剖成4块。油面... [港式食譜]
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莲藕素汤
材料:黄豆,莲藕,木耳,冬菇,菜脯,马蹄做法:1、黄豆洗净,用清水浸泡1-2小时;莲藕洗净,削皮切块。 2、木耳用温水浸软,去蒂,撕成大小适中块状。 3、冬菇用... [港式食譜]