滑炒列表
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鸡腿芋艿
材料:主料:鸡腿800克,辅料:芋头200克,调料:盐3克,味精2克,大葱5克,香油2克,植物油50克做法:1.鸡腿洗净切块,芋头去皮洗净,切滚刀块; 2.热锅加油,倒入鸡腿块及芋头块翻... [滑炒]
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虾仁韭菜
材料:主料:韭菜250克,虾仁30克,辅料:鸡蛋75克,做法:1.将虾仁洗净后用水发涨,约20分钟即可捞出沥干水待用; 2.韭菜择洗干净,切成约3厘米长段待用; 3.鸡... [滑炒]
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菠萝鸡肾
材料:主料:鸡腰子150克,菠萝150克,辅料:青椒20克,红尖椒10克,调料:白皮大蒜5克,白酒5克,盐3克,小麦面粉3克,白砂糖10克,芝麻酱3克,醋5克,香油5克,植物油20克做法:1.鸡肾用盐擦洗干净... [滑炒]
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合炒木须肉
材料:主料:猪里脊肉150克,辅料:油菜50克,水发木耳20克,胡萝卜20克,鸡蛋130克,调料:大葱15克,酱油15克,玉米淀粉10克,盐3克,料酒15克,香油2克,植物油50克做法:1.油菜洗净,切段;... [滑炒]
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心语牛肉
材料:主料:牛里脊肉250克,辅料:青椒15克,洋葱(白皮)30克,鸡蛋65克,调料:大葱8克,姜5克,蚝油10克,胡椒粉2克,料酒15克,生抽10克,白砂糖3克,嫩肉粉5克,盐3克,植物油15克做法:1.牛肉顺丝... [滑炒]
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番茄虾仁
材料:主料:虾仁200克,黄瓜150克,做法:1.把虾仁洗净后加入鸡蛋清、淀粉、精盐,搅匀。 2.黄瓜洗净后去皮,顺瓜剖开切成薄片。 3.炒锅上火,倒入植物油,... [滑炒]
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宫保兔丁
材料:主料:兔肉400克,做法:1.将兔通脊肉去筋、皮,切成小方丁,置于容器内,用盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、淀粉浆好; 2.干辣椒切成小段;花生米用油炸酥;葱、姜、大蒜切... [滑炒]
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香椿炒鸡蛋
材料:主料:香椿150克,鸡蛋400克,做法:1.将香椿头洗净,用开水烫一下,捞出过油过凉切末; 2.将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊; 3.炒锅注油烧... [滑炒]
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菜远炒鸡片
材料:主料:鸡肉200克,芥蓝300克,做法:1.将鸡肉切成片;菜远洗净沥干待用;姜洗净切末;大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸。 2.鸡精粉冲入20毫升滚水,加适量精盐、味精、胡... [滑炒]
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茄汁鸡片
材料:主料:鸡肉300克,做法:1.将鸡肉横切成2厘米长的片,放入碗内,加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克,腌10分钟后加入花生油,腌1小时。... [滑炒]
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冬笋炒鸡片
材料:主料:鸡肉250克,冬笋150克,做法:1.鸡肉洗净批切成薄片,置碗内,加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆;姜切丝、葱切段。 2.冬笋洗净,切成与鸡片大小... [滑炒]
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冬菇鸡片
材料:主料:鸡胸脯肉200克,做法:1.将鸡脯肉洗净,去筋、膜,用刀批成薄柳叶片放入碗内,加鸡蛋清、湿淀粉25克(淀粉15加水)、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净,去蒂,用刀斜批成薄片... [滑炒]
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小炒牛肉
材料:主料:牛肉(肥瘦)250克,做法:1.将生牛肉按肉纹横切成4.5厘米长丝; 2.用淀粉5克、蛋清、江米酒6克将牛肉丝浆好; 3.葱、姜、玉兰笋切成4.5厘米... [滑炒]
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桂花银鱼
材料:主料:银鱼150克,做法:1.将银鱼取出内脏和鱼头,用水洗净,葱切成丝。鸡蛋磕在碗内,放入精盐绍酒、味精、鸡汤,用筷子搅匀。 2.勺内放油15克,油五成热放入银鱼... [滑炒]
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菠菜炒猪肝
材料:主料:菠菜300克,做法:1、将菠菜择洗干净,切成3厘米长的段,入沸水中,略焯,捞出投凉,沥净水分; 2、将猪肝洗净,切成小薄片,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀上浆;... [滑炒]
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杜仲青椒腰花
材料:主料:猪腰子250克,做法:1.猪腰加工好,切成腰花。将青椒去籽,切成青椒片,葱切段,淀粉加水调成水淀粉,备用。 2.把杜仲放到小碗里,加清水(以能将杜仲盖没为度),隔... [滑炒]
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青椒炒鳝丝
材料:主料:鳝鱼250克,青椒100克,做法:1.鳝鱼片加精盐反复搓揉后,用清水洗净,沥干水分; 2.鳝鱼与青椒分别切成粗丝; 3.把酱油、味精、白糖、淀粉、上... [滑炒]
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独珠鳝段
材料:主料:鳝鱼400克,做法:1.将去骨鳝鱼洗净,切去头、尾,再切成长6厘米的段;豆瓣剁细,独头蒜去皮洗净,入七成热的油锅中炸紧皮捞出。 2.锅置火上,下菜油烧至七成... [滑炒]
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豆瓣鳝糊
材料:主料:鳝鱼300克,豆瓣100克,韭菜200克,做法:1.将韭菜,豆瓣分别焯水沥干; 2.锅上火放油烧热将鳝丝,姜末一起放入煸炒,再放入豆瓣,韭菜,黄酒,盐,味精,胡椒粉,加适量水... [滑炒]
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肉炒茄丝
材料:主料:茄子(紫皮,长)300克,做法:1.将茄子去皮,切成均匀的细丝,用清水泡3分钟,捞出沥净水; 2.将猪肉洗净切成细丝,用精盐1克,湿淀粉20克(15克淀粉加水)抓匀上浆;... [滑炒]