黄鳝列表
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青椒炒鳝筒
材料:黄鳝(切段),青椒1只,料酒,姜,蒜头,盐,鸡精,胡椒粉,老抽,糖做法:1.锅热油先下姜片蒜头。 2.再下洗净的鳝段,加料酒煸炒。 3.加老抽,糖,少许水,闷煮一会。... [黄鳝]
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辣椒炒黄鳝
材料:黄鳝1条,青椒2个,红辣椒1个,姜适量,蒜适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量,胡椒粉适量,盐适量做法:1.将黄鳝去骨,切段。 2.汆水待用。 3.将辣椒椒切好... [黄鳝]
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红烧黄鳝段
材料:黄鳝,郫县豆瓣,精盐,酱油,葱段,大蒜,姜片,味精,淀粉15克,鲜汤,菜油,料酒,糖少许做法:1.黄鳝洗干净,切成段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。... [黄鳝]
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黄鳝虾粥
材料:花生和,香菜,姜,葱,黄鳝,色拉油,基围虾,鲜虾,鱼露,萝卜干,白胡椒粉做法:1.新鲜去骨黄鳝,葱,姜和香菜是必不可少的~辅料还可以放些花生和萝卜干,和外面粥店里吃的差不多~... [黄鳝]
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辣椒炒黄鳝
材料:大黄鳝鱼3条,辣椒6个,洋葱半只,姜适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量做法:1.将鳝鱼去骨(我是在档口让卖家代工,自己弄难搞,太滑,呵呵)切段汆水待用。... [黄鳝]
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补气降糖的北芪黄鳝汤
材料:黄鳝1斤,北芪20克,姜适量,盐适量做法:1.将鳝鱼去骨汆水,切段入锅加水,加入北芪,姜片煮开,文火煮1小时加盐调味就行了。 2.好了,一锅好汤,呵呵。... [黄鳝]
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双椒炒鳝段
材料:鳗鱼,姜,油,葱花,青红椒,洋葱,盐,鸡精做法:1.处理好的鳗鱼切段,放进开水里焯一下(水里丢几块姜),去掉表面黏膜. 2.油烧热后,放姜片,葱花和鳗段同炒2分钟.... [黄鳝]
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炸泥鳅~
材料:泥鳅,油,姜,蒜末,干辣椒粉,水,鸡精做法:1.灌醉后先大火然后转小火炸干; 2.捞出滤干油; 3.少许余油下姜蒜末,干辣椒粉煸香; 4.倒入泥鳅... [黄鳝]
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酸菜煮鳝鱼
材料:黄鳝400克,坛子酸菜1小把,葱段,紫苏,姜丝,茶油,盐,红干辣椒,豆瓣酱,酱油,蚝油,鸡精做法:1.洗净鳝鱼身上的粘液,酸菜切小段,干辣椒切小圈圈,紫苏稍微切一下; 2.坐锅... [黄鳝]
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木耳鳝段
材料:鳝鱼,黑木耳,干辣椒,花椒,葱姜蒜,盐,鸡精,白胡椒,料酒做法:1.葱切片,姜蒜拍碎,干辣椒剪段备用。 2.鳝鱼去头去内脏,用活水反复冲洗干净,沥干水分。用少许白胡椒... [黄鳝]
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石锅黄鳝
材料:黄鳝500g,青椒2个,平菇300g,茶树菇,生抽,盐,料酒,油,砂糖,麻油,澳门煲仔酱,姜,葱,蒜做法:1、黄鳝可先拜托小贩处理好,然后回来用盐搓一下,热水快速拖一下捞起泡一下冷水即可。... [黄鳝]
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紫苏爆鳝糊
材料:鳝鱼,蒜苗,辣椒,姜,蒜,紫苏叶,料酒少许,油,鸡精,生抽,盐,蚝油做法:1.鳝鱼请商贩处理干净,洗净切小段; 2.蒜苗折段、辣椒切圈; 3.姜切丝,蒜切片,... [黄鳝]
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养生鳝鱼煲饭
材料:白米155公克,去骨鳝鱼3条,红凤菜3棵,姜末20公克,水240公克,麻油1小匙,盐1/2小匙做法:1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。... [黄鳝]
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药膳鳗
材料:鳗鱼600公克,黄耆20公克,当归20公克,川芎15公克,红枣15公克,党蔘20公克,枸杞10公克,水1500㏄,酒100㏄做法:1.将处理过的新鲜鳗鱼洗净后,切成3公分的长条状,放进沸水中川烫... [黄鳝]
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韭黄炒鳝片
材料:鳝鱼200g,韭黄100g,蒜末1大匙,姜片4片,红辣椒1/2条,太白粉水适量,香菜少许,A.盐1/2大匙,味素1/2大匙,B.酱油1大匙,糖1/2大匙,白胡椒粉少许,米酒1大匙,C.乌醋1大匙做法:1.将韭... [黄鳝]
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椒盐鳝球
材料:去骨鳝鱼300公克,蛋1/3粒,太白粉200公克,辣椒粒8公克,蒜头末10公克,葱花4公克,蒜头酥35公克,盐15公克,糖20公克,椒盐粉25公克做法:1.将鳝鱼斜切成十字刀型后,再切小块,加入... [黄鳝]
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韭黄炒鳝鱼
材料:鳝鱼300公克,韭黄100公克,蒜头2颗,香油1大匙,A.黑醋2大匙,酱油1/2小匙,糖1大匙,水2大匙,B.香油1大匙,酒1大匙,盐1/8小匙,糖1/8小匙,蛋白1/2个,太白粉1小匙做法:1.鳝鱼去肠泥... [黄鳝]
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生爆鳝背
材料:鳝鱼100公克,小黄瓜40公克,葱10公克,姜5公克,蒜头5公克,红辣椒5公克,太白粉水1小匙,a.水50㏄,糖1大匙,酱油1大匙,蚝油1小匙,白醋1小匙,b.香油1小匙做法:1.鳝鱼洗净切片状,放... [黄鳝]
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台南鳝鱼意面
材料:炸意面150公克,鳝鱼80公克,高丽菜片70公克,小黄瓜片40公克,胡萝卜片30公克,洋葱1/4颗,葱2根,姜末1小匙,蒜末1小匙,高汤200㏄,乌醋3大匙,米酒1小匙,盐1小匙,细砂糖2大匙,鸡精粉1小... [黄鳝]
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炖鳝酥
材料:主料:鳝鱼1250克,做法:1.将鳝鱼宰杀后,剖腹去内脏,洗净血水,脊背朝下,放在案板上,用刀沿着脊骨从颈部划至尾部,使骨肉分离; 2.斩断颈骨,抓住鱼头劈去骨,再斩掉... [黄鳝]