湖北菜列表
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KFC普罗旺斯风味烤鸡翅
材料:新鲜的鸡翅，COOK100普罗旺斯腌料做法:1.腌肉：按照建议比例配制专用的料汁（70G：70G：1KG=料：水：肉），与鸡翅充分混拌10分钟，放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁完全... [湖北菜]
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大盘鸡
材料:三黄鸡，土豆，尖椒，葱姜，盐，酱油，糖，花椒，大料，干辣椒，料酒，鸡粉做法:1.整鸡剁成块，焯去血沫杂质 2.土豆、尖椒切块。 3.油热放入花椒炸香，放入焯好的... [湖北菜]
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香茅鸡翅
材料:主料：鸡翅中香菜，南姜，香茅，蒜茸盐，青柠檬，辣椒酱，生抽做法:1、将鸡翅洗净切花刀，加入南姜、香菜、盐腌制3分钟； 2、锅上火，加入冷水，放入香茅、鸡翅烧开熟后，关... [湖北菜]
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鸡腿菇咸肉
材料:主料：鸡腿菇100克，咸猪肉100克，姜10克，葱10克。做法:1、鸡腿菇切片、咸猪肉用水洗一遍，切厚片。注：（腌咸猪肉的方法是：先把五花肉洗干净、煮熟、捞起、浸热抹上盐、腌3... [湖北菜]
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财鱼片
材料:主料：黑鱼400克，做法:1.财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌； 2.蛋清碗内加湿淀粉10克拌成蛋糊，将鱼片浆匀； 3.炒锅置旺火上，下猪油烧至... [湖北菜]
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玉米鸡茸
材料:主料：鸡胸脯肉200克，玉米（鲜）100克，做法:1.鸡脯肉剁成茸，盛入碗中； 2.鸡茸中加鸡蛋清、味精、葱花、姜末、精盐、湿淀粉和鸡汤150毫升，搅拌均匀；... [湖北菜]
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油泼仔鸡块
材料:主料：母鸡1000克，做法:1.将鸡治净，切成2厘米见方的块盛入碗内，下精盐、酱油、黄酒腌渍15分钟； 2.红辣椒去蒂、籽，洗净，切成小方块； 3.炒锅置旺火... [湖北菜]
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浪里白条
材料:主料：白条鱼葱，姜盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，香油做法:1、将鱼洗净表面划花刀放入盆中，撒上盐、黄酒，加入姜片腌制3-5分钟备用； 2、坐锅点火倒入水，水烧开后放入少许... [湖北菜]
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瓦罐鸡汤
材料:土鸡1只，生姜，花椒，干红辣椒做法:1、鸡切成方块，入冷水锅中，放若干生姜片，几粒花椒，一两枚干红辣椒； 2、待到沸腾，撤去炭火，留微火，搁在炭火炉上温吞吞地煨。食... [湖北菜]
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沔阳三蒸
材料:五花肉，草鱼，粳米，青菜（根据季节不同，口味不同，自由调配），盐，酱油，红腐乳汁，姜末，绍酒，鸡精，白糖，桂皮，丁香，八角做法:1、粳米洗净控干，放入炒锅，在微火上炒三分钟，微黄时，加桂皮、丁... [湖北菜]
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腊鸭焖藕
材料:腊鸭（或鸡）1只，生藕1根，盐，料酒，姜做法:1、腊鸡或腊鸭，用热水冲洗掉浮尘，剁成块置锅里； 2、拍两块生姜，倒入大量水煮开，撇去浮沫，稍加料酒和盐，加入老藕块，小火焖... [湖北菜]
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清蒸武昌鱼
材料:主料：武昌鱼1尾，熟火腿，水发香菇，净冬笋各50克，精盐，鸡油，鸡汤，味精，胡椒粉，葱结，姜块，料酒各适量。做法:1、鱼宰杀洗净，在鱼身两侧切上刀花，然后撒上少许精盐，摆在盘中。... [湖北菜]
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姜糖鸡脖
材料:主料：鸡脖，大枣，柠檬，葱，姜，蒜盐，红糖，白酒做法:1、将鸡脖洗净放入锅中，加姜片、葱、蒜，中火焯8-10分钟取出备用； 2、将焯好的鸡脖放入炒锅中，小火煸至微黄出油，... [湖北菜]
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八宝海参
材料:主料：水发海参400克，熟火腿，冬笋，熟鸡肉，熟莲子各25克，水发蹄筋50克，虾米15克，荸荠50克，水发香菇5克。做法:1、海参、蹄筋治净，切条； 2、冬笋、火腿、鸡肉切片，... [湖北菜]
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御福翅泡饭
材料:主料：水发鱼翅，老母鸡，老鸭，金华火腿，瘦猪肉，白米饭盐，味精，糖，鸡粉，葱姜，料酒，藏红花做法:1、鱼翅出水、老鸡、老鸭、瘦猪肉洗净后制成鸡汤。 2、用鸡汤将鱼翅... [湖北菜]
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橘瓣鱼丸
材料:主料：净鱼肉400克，荸荠末5克，水发香菇50克，鸡汤500克，鸡蛋4个做法:1、鱼肉制茸，加调料、荸荠末、鸡蛋清，顺一个方向边搅拌边加水调成糊状； 2、锅内加清水置... [湖北菜]
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凤眼肝
材料:主料：猪肝500克，辅料：肥膘肉100克，调料：姜25克，小葱25克，盐10克，酱油30克，白砂糖10克，料酒25克，八角5克，花椒5克，香油10克做法:1.将猪肝洗净，顺肝的长度修切整齐，然后用铁钎将... [湖北菜]
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家常鳝鱼
材料:主料：1，鳝鱼一斤（净），去掉头，尾，骨，整理干净。2，青笋一斤，切滚刀块。3，豆瓣一大匙。4，泡辣椒八个，切碎。5，老姜一小块，切片。6，蒜两个，用刀压破。7，酱油两大匙。8，花椒一匙；花椒粉一咖啡... [湖北菜]
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豆皮肉卷
材料:主料：豆皮2张，猪肥瘦肉，水发冬菇，山药，腌青菜做法:1、猪肉制茸，山药拍碎，冬菇切丁，再加调料、鸡蛋搅匀制成馅心。 2、豆皮发开切成6块，摊上肉茸，再卷成筒状，逐... [湖北菜]
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扣三丝
材料:主料：蛋皮100克，冬笋100克，金针菇100克做法:1、金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮、冬笋切肉丝。 2、冬笋丝加盐、料酒、味精、白糖入味，各丝分置碗底，余料填入碗... [湖北菜]
