家禽类列表
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酱鸭
材料:鸭腿(你也可以选择全鸭,这样可能煮的时间要久一点),冰糖适量,老抽,生抽(老抽跟生抽的比例1.5比1),山楂片8颗,香叶5片,八角2颗,料酒,(不用放盐,靠酱油的咸味即可)做法:1、将鸭腿... [家禽类]
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无锡酱排骨
材料:猪子排1斤,生抽适量,老抽适量,盐适量,料酒2-3大匙,浙江红醋3大匙,片糖(或红糖)2-3大匙,姜片4片,葱段两颗葱的量,八角两颗,桂皮1小块,干桔皮1小块做法:01.材料集合照。... [家禽类]
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酸梅酱鹅
材料:鹅1块,酒,酸梅酱若干,油,姜,蒜头,水,糖,生抽,盐做法:1.鹅一块洗净用盐酒腌过。 2.先将鹅在锅里略煎一下,铲起再起镬放油、姜、蒜头爆香,放入鹅后溅酒加水、酸梅... [家禽类]
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老鸭笋干汤
材料:老鸭一只,笋干60克,老干姜10克,盐适量,酒适量,水足量做法:1.老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块,笋干用温水泡发泡软捞出沥干水,姜切成片。 2.老鸭下沸... [家禽类]
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柠檬鸡翅
材料:鸡腿,盐,姜,淀粉少许,柠檬蜂蜜,酱油,鸡精做法:1.小鸡腿用盐,姜,少许淀粉腌上; 2.坐锅烧油下鸡腿炸至金黄色,加几勺柠檬蜂蜜(俺滴DIY产品,就是柠檬果粒搅碎然后用蜂... [家禽类]
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红烧鸡腿
材料:鸡腿,姜,料酒,白胡椒,糖,大葱,盐,酱油少量做法:1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟,放姜片一起,去肉腥味。捞出 2.锅中放油,放入葱段,炒香放入鸡腿爆炒,炒至鸡... [家禽类]
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土豆烧牛肉
材料:牛腩400g,土豆300g,葱1段,姜1块,蒜4瓣,桂皮1块,陈皮3片,八角1颗,黄豆酱,冰糖,老抽,盐做法:1.牛腩洗净切成小块,葱洗净后切成小段,姜洗净后拍松,蒜去皮后拍松 2.将... [家禽类]
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软炸兔肉
材料:兔里脊肉,葱,姜,盐,料酒,酱油,鸡蛋,淀粉,面粉做法:1.兔肉洗净切十字花刀,再切成1.5cm宽、2.5cm长的条,用葱、姜、盐、料酒、酱油腌渍30分钟 2.鸡蛋、淀粉、面... [家禽类]
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粤菜经典之白切贵妃鸡.
材料:鸡,葱姜,洋葱,元贝,火腿圈,荸荠,红萝卜,鸡汤,果皮做法:1.鸡清洗干净之后,沥干水分,用盐涂鸡身内外,腌制一二个小时以上,鸡壳内放入葱段,红葱头,姜片 2.制作浸贵妃... [家禽类]
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豆豉凤爪
材料:鸡爪10只,红糟1小匙,沙拉油1小匙,豆豉2小匙,蒜末1小匙,姜末1小匙,蚝油1小匙,糖1小匙,米酒1/2小匙做法:1.鸡爪剁去趾甲洗净后,过水汆烫捞出,加入红糟上色,再放入180℃的油锅... [家禽类]
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蔬菜肉丸
材料:地瓜叶200公克,去皮去骨半土鸡胸200公克,姜泥1茶匙,蛋白1颗,太白粉1大匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,香油1/2茶匙做法:1.地瓜叶洗净;取锅,加水煮沸(份量外),放入洗净的... [家禽类]
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石斛老鸭蛊
材料:石斛5克,鸭腿2只,火腿数片,老姜1块,料酒1小杯,盐1/2茶匙,清水2升做法:1. 石斛洗净,用水浸泡10分钟; 2. 鸭腿过沸水后切成块,将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块... [家禽类]
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酱香卤鸭
材料:鸭子半只,生姜1块,京葱1段,冰糖20克,料酒100毫升,老抽6汤匙,王守义炖肉包2包,八角3粒,桂皮1块,草果1粒,香叶6片,花椒1小把,小茴香1小把,甘草片1条做法:1、鸭子清洗干净后放入... [家禽类]
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荔枝鸡翅
材料:主料:鸡翅500克,调料:红葡萄酒30克,盐2克,味精1克,冰糖2克,大葱3克,姜3克,花椒2克,料酒5克,胡椒粉1克,植物油15克做法:1.鸡中翅折为两截,用盐、料酒胡椒粉码味30分钟至1小时... [家禽类]
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葱油鸡翅
材料:主料:鸡翅500克,辅料:葱白100克,青椒25克,柿子椒30克,调料:姜10克,料酒50克,植物油15克,香油5克,盐5克做法:1.将鸡翅洗净,用料酒、盐腌20分钟,隔水上锅蒸30分钟即熟;... [家禽类]
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炒鸡杂
材料:主料:酸白菜200克,鸡肠50克,鸡肝50克,鸡心50克,鸡腰子50克,莴笋100克,做法:1.将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净;鸡腰子去筋切片,肝、心切片,肠用沸水氽一下,切成长段;莴苣切成... [家禽类]
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黑胡椒蘑菇炒鸡
材料:主料:鸡一只,洋葱半个,蘑菇一斤,蒜一头,姜一截(大概10厘米长就够了),葱5根,黑胡椒酱一整瓶酱油,水淀粉,盐,味精,食用油做法:1.鸡切块,抹少许盐后下6层热油锅炸至变色定型后... [家禽类]
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卤鸭新手上路
材料:鸭子半只,生姜1大块,啤酒1瓶,酱油7-8勺,蜂蜜4-5勺,桂皮,茴香,香叶适量(不用亦可)做法:1、鸭子焯水,冲干净。 2、鸭子+啤酒(或料酒)+姜片,放入高压锅,出气后煮5分钟... [家禽类]
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大盘鸡
材料:三黄鸡1只(约2000g),土豆2个(约300g),干辣椒 80g,花椒2茶匙(10g),青辣椒1个,红辣椒1个,桂皮1片,八角3枚,草果1枚,酱油3汤匙(45ml),大葱 1段,姜1块(约20g),大蒜8瓣,盐1茶匙(5g),白砂糖4茶匙(20g),... [家禽类]
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当归生姜羊肉汤
材料:羊肉200g,当归片15g,老姜15g,胡椒粉1茶匙(5g),盐2茶匙(10g)做法:1、羊肉洗净切成小块,老姜切成大片备用。 2、把羊肉块、姜片、当归片,放入砂锅内,一次加足水量... [家禽类]