家乡菜列表
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豉椒武昌鱼
材料:武昌鱼1条,黑豆豉1汤勺,葱大量,酱大量,蒜大量,新鲜小红尖椒3根,辣椒酱2串,白酒2串,镇江香醋2串,老抽,盐,鸡精,香菜末适量做法:1.鱼洗净,抹干。葱、姜、蒜、小尖椒切大粒。... [家乡菜]
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潮式卤鹅掌
材料:鹅掌5只,潮式卤水1锅做法:1.将鹅掌的脚指头剁除,取一个汤锅将水煮开后再放入汆烫约1分钟即取出沖水,以降低温度。 2.将作法1的鹅掌以刀刮除鹅掌心的黄... [家乡菜]
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剁椒魔芋
材料:主料:魔芋,蒜蓉,葱白,剁椒盐,淀粉,香油做法:魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以!蒜蓉、葱切粒,葱白和葱花分开,剁椒若干汤勺,锅里放2汤匙油,烧热,下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香,把魔... [家乡菜]
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赣南小炒鱼
材料:活草鱼1尾(重约750g),茶油750g(耗125g),生姜,葱,鲜红辣椒,味精,酱油,盐,米酒,干薯粉,湿淀粉,醋各适量做法:将草鱼刮鳞,去鳃,破腹去脏,洗净;将鱼头、鱼骨斩成3.5厘米长、2.7厘米宽的... [家乡菜]
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潮州榄菜肉碎炒四季豆
材料:四季豆230克,碎猪肉230克,潮州黑榄菜(我不知道其他榄菜可不可以,你可以试下)适量,蒜茸15克做法:1.将碎猪肉用酱油、糖、生粉、水、油腌15分钟;四季豆去头去尾,折成小... [家乡菜]
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潮州虾枣
材料:鮮腐皮,猪肉,虾肉,沙葛,蒜,盐,糖,胡椒,味精,薯粉,生粉.(不怕胆固醇或肥胖的,可以放猪油粒会更好吃).做法:猪肉用手切碎成小粒,虾肉也用手切碎成小粒,沙葛用手切碎成小粒,猪油... [家乡菜]
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潮州咸煎肉
材料:五花肉2块做法:1、首先把五花肉洗干净,去皮,然后入锅加水煮至7分熟。 2、把煮好的肉捞出来,然后均匀的撒上盐,基本上表面都沾上盐就好了,然后用一个干净... [家乡菜]
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潮州卤鸭
材料:今天庆祝中元节,做了这一道从家婆那儿学来的潮州卤鸭, 家婆卤的鸭, 是做干卤法, 卤汁又浓又香,是在亲朋戚友中享有盛名的哟!做法:1。把混合均匀的A卤料用来搽遍鸭身及... [家乡菜]