腊味列表
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腊味什锦玉米
材料:腊肠2根,玉米粒200克,青豆100克,盐5克,白糖3克做法:1.甜玉米剥成粒儿,青豆去处外层豆皮,腊肠切成越1厘米见方的小块备用; 2.锅中加入少许油烧到3成热,放入腊... [腊味]
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蒜炒腊肉
材料:妈妈牌腊肉,大蒜,红椒,料酒做法:1、腊肉洗一下,放清水中煮开,捞起切小片沥干水待用 2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀 3、锅中放少许油,将腊肉块... [腊味]
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腊味煲仔饭
材料:大米100克,植物油1茶匙(5ml),腊肠1根,腊肉1块,干香菇2朵,西蓝花少许,料汁:生抽4茶匙(20ml),美极鲜味汁1茶匙(5ml),味露(或鱼露)2茶匙(10ml),盐1/4茶匙(1克),糖1/2茶匙(3克),鸡精1/4茶匙(1克),清水... [腊味]
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腊鸭腿煮萝卜汤
材料:腊鸭腿2只,白萝卜1根,生姜1块,冰糖3-4颗,白胡椒粉半匙做法:1.在大碗里装半碗清水,加一匙食盐溶解在水里,然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。 2.浸泡... [腊味]
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西葫芦炒腊味
材料:西葫芦1根,腊肉适量,腊肠适量,生抽适量,盐适量,蒜适量做法:1.将西葫芦洗净切片,腊味切片。 2.起油锅,爆香蒜头,下腊味煸炒。 3.待腊味炒的有些通... [腊味]
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香芋腊味煲
材料:芋头,腊鸭,腊肉做法:1.芋头去皮洗净切片。 2.将腊鸭腊肉洗净斩件。 3.起镬放油将腊味略爆后盛起,再起镬放油放芋头炒片刻后再放入爆过的腊... [腊味]
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腊鱼
材料:腊鱼,冷盐水,茶油,清油,青椒,酱油,鸡精,青蒜末做法:1.因为是腌制了再熏的,所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右,这样就不会咸了,然后再用滚水煮一煮,基本... [腊味]
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正宗长沙腊味的制作
材料:肉类,盐,五香粉做法:1.先将准备制作的肉类切成长条,鱼类小的可以整只,大的就该剖成两半最好,所有材料加盐,五香粉腌制一星期,隔天必须翻动,使其味道均匀; 2.... [腊味]
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四川腊肠
材料:上好的猪肉,辣椒面,花椒粉,优质白酒,白糖,精盐做法:1.用上好的猪肉(肥瘦比例1:2),配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐,按一定比例放在一起搅匀,码味腌制2-3小时。... [腊味]
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拷贝腊味褒仔饭
材料:干香菇,大米,腊肉,青菜,米饭,酱油,葡萄酒,青豆子,玉米,盐做法:1.香菇要买干的,洗去表面发好,发香菇的水沉淀下到进米里煮饭用,煮好的米很鲜美还有香菇上的淡淡的色。... [腊味]
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干烧腊鱼
材料:腊鱼(切块泡软,去鳞,洗净),干辣椒,干豆豉,姜,料酒,清水做法:1.豆豉切碎;干辣椒掰成段;姜切丝。 2.炒锅倒油,油热下鱼块两面煎黄。 3.烹入料酒,加姜丝... [腊味]
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东北人的熏腊肘子
材料:腊肘子做法:1.用温水洗净,煮20-30分钟(筷子能很顺当地插进肉里为准) 2.稍微冷却点后切片即可食用 3.味道吃得清淡的,可以把腊肉切小块些或是... [腊味]
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腊味合蒸
材料:腊猪肉200克,肉清汤25克,腊鸡肉200克,味精0.5克,腊鲤鱼200克,熟猪油25克,白糖5克做法:1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净,盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。 2、腊鸡... [腊味]
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自制腊肉
材料:主料:,猪肉5公斤。调料盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤。(花生壳亦可)做法:(1)腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上许多小眼,再用 炒熟的花椒、... [腊味]
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自制香味腊肉
材料:主料:肥瘦猪肉5000克,做法:1.拌料:将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干,碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米,长35厘米的条手,放入调料中揉搓拌和。... [腊味]
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DIY腊肠
材料:主料:瘦猪肉1750克,肥猪肉500克,猪小肠300克,做法:1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻,取出用干布抹干,切成粒放入盛器中,撒入盐后拌匀腌透。 2.干猪肠用温水浸软... [腊味]
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净瘦肉腊肠
材料:主料:瘦猪肉500克,肥猪肉200克,猪大肠300克,做法:1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻,取出用干布抹干,切成粒放入盛器中,撒入盐后拌匀腌透; 2.猪肠用温水浸软留用;... [腊味]
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腊味荷兰豆
材料:主料:荷兰豆150克,做法:1.将葱、姜洗净切成末待用; 2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克,待用; 3.将荷兰豆撕去老筋,斜刀切成象眼块;... [腊味]
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广式腊肉
材料:主料:猪肋条肉(五花肉)5000克,做法:1.选料与切条:原料采用不带奶脯的肋条肉,切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状。要求条的宽容均匀,刀工整齐,厚薄一致,皮上无毛,无伤斑。... [腊味]
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湖南特制无骨腊肉
材料:主料:猪腿肉5000克,做法:1.原料选择:去骨的猪前后腿。 2.切条、制作过程:选出质好的猪前后腿、去掉骨头,然后把肉放在切肉板上,从后腿尾骨节砟切第一刀肉... [腊味]