卤料列表
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卤味
材料:酱油,蚝油,桂皮,卤包,八角,黑椒粒,鲜辣椒,姜,葱,米酒,柴鱼粉,鸡精,盐适量,梅子粉,麦芽糖,冰糖,牛腱,猪舌做法:1.将所有材料飞水一下,即备锅滚水川烫过沥干. 2.备一大锅... [卤料]
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卤牛肉如何调出好卤汤
材料:卤汤制作的材料:,五香料:八角,草果,桂皮,小茴香,陈皮,香叶,花椒,豆蔻各10克,香辛料:葱2条(切段),姜1小块(切片),大蒜4瓣(去皮,拍扁),料酒(高粱酒最好)2汤匙,老抽200ml,冰糖30克,盐1汤匙,高汤15杯... [卤料]
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潮式卤水卤包
材料:卤包药材:丁香5克,草果2颗,八角10克,桂皮8克,沙姜15克,花椒5克,香菜茎20克,小茴3克,陈皮8克,罗汉果1/4颗,香叶3克,做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧,即为... [卤料]
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万峦猪脚卤包
材料:卤包药材:3克,草果2颗,桂皮8克,八角5克,花椒5克,沙姜10克,甘草8克,卤汁材料:2大匙,细糖100克,葱2根,姜50克,辣椒4根,蒜头40克,水1600克,酱油300克,酱色15克,料理酒200克做法:1.将... [卤料]
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咸水鸭卤包
材料:卤包药材:5克,八角10克,沙姜15克,花椒5克,小茴3克,陈皮8克,卤汁材料:5大匙,细糖120克,葱3根,姜20克,水2500C.C,料理酒200C.C做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线... [卤料]
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万用卤包
材料:八角5粒,小茴香5钱 ,陈皮1钱,花椒2钱,甘草2片,丁香1钱,桂皮1钱,三奈1钱,酱油100cc,酱油膏100cc,冰糖1大匙,酒1大匙,葱2支,姜片3片,蒜头5瓣,辣椒1根,香油1小匙做法:1.将所有药材... [卤料]
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卤鸡爪
材料:鸡爪1000克,葱姜适量。 做法:1、卤汁的做法见后。 2、将鸡爪洗净剪去趾尖,均匀抹上一层酱油。 3、将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用。... [卤料]
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卤水几味
材料:八角 2-3朵做法:一、将猪手或脚大缷八块,如果从超市里买都已砍好件的,更好,如果是半只买的,可从猪脚的骨缝里,用刀剜开,不过呢,我觉得都挺费力的; 二、用压... [卤料]
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咸水桂花鸭
材料:净嫩鸭一只(约1500克),适量的桂皮、大茴、姜片、桂花、盐(25克)、黄酒、花椒。做法:1.锅内放入水2000ml、桂皮、大茴、姜片、花椒,盖上锅盖开大火。 2.锅水... [卤料]