卤汁列表
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煮玉子 日式 卤蛋
材料:鸡蛋不限个,日式高汤适量,浓口酱油1,味醂1做法:1.鸡蛋用针在一侧扎孔。因为沸水放入鸡蛋不扎孔会爆开。备用 2.锅内煮水要没过鸡蛋,水开后放入鸡蛋。放... [卤汁]
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胶质美容
材料:花椒,八角2个,冰糖,酱油,姜,葱2个,蒜蓉,陈醋,香菜碎,香油做法:1.再说一次我家卤水制作.我家的卤水一般就是十几个花椒.两个八角.少许冰糖.适量的水和酱油. 2.... [卤汁]
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卤水大拼盘
材料:鸡全翅,鸡翅根,鸡凤爪,鸡心,鸡胗子,老卤汤,葱,姜,冰糖,糟卤,盐,老抽,良姜,陈皮,紫苏,白扣,肉扣,草扣,沙仁,茴香,桂皮,香叶,生抽,草果,大料,花椒,丁香,荜菝,香果,香沙做法:1.将老卤汤用砂锅烧... [卤汁]
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卤味拼盘
材料:卤水配料:,水,盐,酱油,八角3粒,小茴3匙,花椒3匙,甘草八片,桂皮二片,草果2-3个,陈皮1-3片,卤料:,猪舌,猪里脊,料酒,姜,葱,鸡蛋做法:1.将各种配料清洗干净。 2.放材料入锅... [卤汁]
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卤花生
材料:花生200克,八角2个,桂皮2片,月桂2片,盐1小勺做法:1.花生提前泡水30分钟备用。 2.锅入清水超过花生米高度,放入除盐以外的所有调料,煮沸后大火五分钟、加盐... [卤汁]
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卤牛腱
材料:牛腱600公克,葱1支,姜片3片,辣椒1根,百香卤汁1锅做法:1.将牛腱用沸水汆烫去血水,等到牛腱肉一收缩,马上捞起沖冷水,至凉备用。 2.将葱洗净切长段,辣椒切末备... [卤汁]
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卤汁排骨饭
材料:带骨里肌排6片,地瓜粉200公克,沙拉油720㏄,青葱4支,蒜仁10粒,水1200㏄,香菜少许,A.胡椒粉1/2小匙,酱油2大匙,砂糖1小匙,香菇味精1小匙,米酒1大匙,蒜泥1大匙,B.酱油2大匙,砂糖1小匙... [卤汁]
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爌肉卤汁
材料:五花肉1200公克,青葱2支,姜1小块,蒜头5颗,水180㏄,酱油180㏄,盐1小匙,冰糖1大匙,米酒2大匙,五香粉少许,白胡椒粉少许,肉桂10公克,八角3个做法:1.五花肉洗净切大片备用。... [卤汁]
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传统炸鸡排
材料:带骨肉鸡胸1块,胡椒盐适量,地瓜粉2杯,葱2根,姜10公克,蒜仁40公克,水100㏄,五香粉1/4茶匙,细砂糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,料酒2大匙做法:1.带骨肉鸡胸去... [卤汁]
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卤海带
材料:海带100公克,传统卤汁200㏄,香油少许,牙签适量做法:1.海带洗净沥干,再以牙签固定备用。 2.取锅,加入传统卤汁,放入作法1的海带,改转小火卤约5分钟即可捞起... [卤汁]
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素肉臊卤汁
材料:素绞肉200公克,姜末30公克,水1200㏄,酱油150㏄,肉桂粉1/4小匙,白胡椒粉少许,冰糖1/2大匙,香菇精少许,盐少许,胡椒粒10公克,八角2颗,肉桂5公克做法:1.素绞肉加入热水泡软后,... [卤汁]
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卤汁烧烤麸
材料:烤麸200公克,香菇8朵,姜片15公克,辣椒段15公克,素肉臊卤汁150㏄,盐1/4小匙,香菇精少许,素蚝油1小匙做法:1.烤麸切一口大小块状;香菇泡软后,去梗沥干;备用。 2.... [卤汁]
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素食卤味
材料:红萝卜1条,白萝卜1条,素豆鸡2个,鲜香菇6朵,素肉3块,洋菇6朵,素鸭1个,卤汁:1包,酱油3杯,辣豆瓣酱1/2杯,姜6片,辣椒3条,糖1/2杯,素高汤粉1大匙,香菇精1茶匙,浓缩卤浆1大匙,水3000cc... [卤汁]
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卤汁汤面
材料:材料A:1只,豆干6个,水煮蛋2个,材料B:1/2杯,水6杯,糖1大匙,香油1大匙,米酒1大匙,葱段少许,姜片2片,卤包1包,材料C:1大匙,泡面面条1包做法:(1)将材料B放入锅中加热,煮约5分钟后放... [卤汁]
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广式沾酱
材料:蚝油1大匙,辣油1/2小匙,辣椒酱1小匙,黑醋1/2小匙,糖粉1/4小匙,香油1/2小匙做法:碗中放入所有材料搅拌均匀即可。... [卤汁]
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红咖哩酱
材料:红洋葱100g,姜20g,蒜头15g,红辣椒70g,水100c.c,红甜椒1/2个,柠檬叶4片,鱼露1大匙,沙拉油2大匙,鱼高汤400c.c,椰奶200c.c,香茅粉1/2茶匙,匈牙利红椒粉1/2茶匙,小茴香粉1/4茶匙,胡荽... [卤汁]
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照烧烤肉酱
材料:高汤600㏄,味琳200㏄,酱油200㏄,白糖200g,麦芽糖300g,柴鱼丝50g做法:1.取一汤锅,倒入高汤,转大火烧开后加入味琳及酱油,转小火,维持锅内小滚的状态。 2.放入... [卤汁]
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香辣卤水卤包
材料:卤包药材:3克,草果2颗,八角10克,桂皮8克,沙姜15克,丁香5克,花椒5克,小茴3克,罗汉果1/4颗,卤汁材料:120克,粗辣椒粉20克,葱3根,姜20克,水1600C.C,酱油600C.C,料理酒100C.C做法:1.... [卤汁]
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羊肉炉卤包
材料:枸杞5克,川芎8克,陈皮8克,熟地6克,当归10克,红枣8颗,黑枣5颗,玉竹5克,桂皮6克,小茴4克做法:1、将所有卤包药材装入棉质卤包袋中; 2、再用棉线綑紧,即为羊肉炉卤... [卤汁]
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潮式卤水卤包
材料:卤包药材:丁香5克,草果2颗,八角10克,桂皮8克,沙姜15克,花椒5克,香菜茎20克,小茴3克,陈皮8克,罗汉果1/4颗,香叶3克,做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧,即为... [卤汁]