马卡龙列表
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抹茶马卡龙圣诞树
材料:杏仁粉50克,抹茶粉10克,糖粉60克,蛋白40克,细砂糖40克做法:1.大杏仁粉过筛,糖粉+抹茶粉过筛。 2.蛋白分3次加入细砂糖,打至干性发泡。 3.分别... [马卡龙]
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马卡龙
材料:杏仁粉35克,糖粉65克,蛋白35克,细砂糖15克,食用色素少许做法:1.马卡龙配料:杏仁粉35克,糖粉65克,蛋白35克(约1个鸡蛋的蛋白),细砂糖15克,食用色素少许(可不用) 烘焙:... [马卡龙]
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马卡龙饼
材料:TPT90公克,糖粉50公克,蛋白80公克,细砂糖40公克,塔塔粉0.5公克做法:1.TPT和糖粉一起过筛。 2.蛋白、细砂糖、塔塔粉一起搅打至湿性偏干性的状态。... [马卡龙]
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马卡龙巧心慕斯
材料:牛奶167公克,细砂糖83公克,吉利丁片9公克,白兰地酒16公克,动物性鲜奶油225公克,马卡龙饼数个做法:1.将牛奶、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。 2.再... [马卡龙]
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马卡龙米苏
材料:香草海绵蛋糕10片,咖啡酒糖液适量,乳酪慕斯馅1174公克,镜面果胶适量,蔓越莓马卡龙饼60个,蝴蝶果10颗,六角形慕斯模10个做法:1.利用六角形模具,在香草海绵蛋糕上压出六... [马卡龙]
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原味马卡龙
材料:杏仁TPT250公克,纯糖粉100公克,蛋白100公克,细砂糖50公克做法:1.将杏仁TPT一起过筛,再将纯糖粉以筛网过筛后备用。 2.让蛋白回温至20℃左右后,将蛋白先打... [马卡龙]
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裂口马卡龙
材料:杏仁粉60公克,纯糖粉60公克,低筋面粉10公克,蛋白100公克,细砂糖50公克,盐1公克,糖粉适量做法:1.杏仁粉先过筛,将粗粒的杏仁粉筛出,只取细粒粉部分,并补足份量后备用。... [马卡龙]
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榛果马卡龙
材料:杏仁粉250公克,低筋面粉30公克,蛋白400公克,细砂糖60公克,榛果粉50公克,糖粉适量做法:1.杏仁粉先过筛后,将粗粒的杏仁粉筛出,只取细粒粉部分,并补足份量后备用。... [马卡龙]
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圆饼马卡龙
材料:杏仁粉60公克,纯糖粉60公克,低筋面粉10公克,蛋白100公克,细砂糖50公克,盐1公克,糖粉适量,咖啡馅适量做法:1.杏仁粉先过筛后,将粗粒的杏仁粉筛出,只取细粒粉部分,并补足份... [马卡龙]
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葡萄马卡龙
材料:材料1:250公克,糖粉100公克,葡萄果汁粉5公克,蛋白100公克,细砂糖50公克,紫色色膏少许,材料2:100公克做法:1.把杏仁TPT一起过筛,糖粉、葡萄果汁粉以筛网过筛后备用。... [马卡龙]
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备长炭马卡龙
材料:杏仁TPT250公克,糖粉100公克,备长炭粉5公克,蛋白100公克,细砂糖50公克,黑色色膏少许做法:1.将杏仁TPT一起过筛,再将糖粉、备长炭粉以筛网过筛后备用。 2.... [马卡龙]
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抹茶马卡龙
材料:杏仁TPT250公克,糖粉100公克,抹茶粉5公克,蛋白100公克,细砂糖50公克,绿色色膏少许做法:1.把杏仁TPT一起过筛,糖粉、抹茶粉以筛网过筛后备用。 2.让蛋白回... [马卡龙]
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棉花糖马卡龙
材料:材料1:250公克,糖粉100公克,青梅果汁粉5公克,蛋白100公克,细砂糖50公克,绿色色膏少许,材料2:100公克做法:1.把杏仁TPT一起过筛,糖粉、青梅果汁粉以筛网过筛后备用。... [马卡龙]
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草莓马卡龙
材料:材料1:250公克,糖粉100公克,草莓果汁粉5公克,蛋白100公克,细砂糖50公克,粉红色色膏少许,材料2:100公克做法:1.把杏仁TPT一起过筛,糖粉、草莓果汁粉以筛网过筛后备用。... [马卡龙]
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芒果马卡龙
材料:材料1:250公克,糖粉100公克,芒果果汁粉5公克,蛋白100公克,细砂糖50公克,黄色色膏少许,材料2:100公克做法:1.把杏仁TPT一起过筛,糖粉、芒果果汁粉以筛网过筛后备用。... [马卡龙]
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柠檬马卡龙
材料:材料1:250公克,糖粉100公克,柠檬果汁粉5公克,蛋白100公克,细砂糖50公克,黄色色膏少许,材料2:适量,布朗尼小圆球蛋糕2个,苦甜巧克力砖100公克,动物性鲜奶油100㏄,醋栗适量做法... [马卡龙]
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蔓越莓马卡龙
材料:材料1:250公克,糖粉100公克,蔓越莓果汁粉5公克,蛋白100公克,细砂糖50公克,粉红色色膏少许,材料2:100㏄,新鲜蓝莓适量做法:1.把杏仁TPT一起过筛,糖粉、蔓越莓果汁粉以筛网... [马卡龙]
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巧克力马卡龙
材料:杏仁TPT250公克,糖粉100公克,巧克力粉5公克,蛋白100公克,细砂糖50公克,咖啡色色膏少许做法:1.将杏仁TPT一起过筛,再将糖粉、巧克力粉以筛网过筛后备用。 2... [马卡龙]
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馬卡龍金箔 & 覆盆梅慕斯 Macaron and Raspberry Mousse
材料:马卡龍做法:覆盆莓慕斯 Raspberry Mousse 覆盆莓果泥 200g 吉利丁片 4g 鮮奶油 200g 步驟: 1. 將... [马卡龙]
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马卡龙
材料:原料:做法:1. 准备烤盘,原料称重 2. 蛋白在微波炉中热,加热10秒 3. 一起过滤糖粉,杏仁粉 4. 打发蛋白至软尖,加糖,再打发至硬尖,(sti... [马卡龙]