面食汤头列表
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牛骨高汤
材料:牛骨1500公克,洋葱300公克,玉米400公克,姜200公克,米酒1杯,水6000㏄做法:1.牛骨洗净,放入沸水中汆烫去除血水。 2.捞起作法1的猪大骨,以清水沖起干净备用。... [面食汤头]
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鸡高汤
材料:汤锅1个,鸡骨2付,洋葱1颗,西芹1片,红萝卜1条,水4500㏄做法:1.鸡骨汆烫洗净,洋葱、西芹、红萝卜洗净切块备用。 2.取汤锅放入作法1的所有材料,倒入水。... [面食汤头]
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精华高汤
材料:毛汤原料:鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等,无特别要求,奶汤原料:选鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘等易出汤白(脂酸)的原料,清汤原料:老母鸡(自然放养的老母鸡),配部分瘦猪肉做法:毛汤大量用于普... [面食汤头]