墨西哥酱列表
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香辣酱
材料:植物油,葱伴侣豆瓣酱,白糖,腌过的辣椒,里脊肉,花椒粉,辣椒粉,蒜末,盐,高汤精做法:1.腌辣椒切碎,里脊肉切丁,蒜切末。 2.锅内加一勺油,温热时加肉丁翻炒,待肉丁变... [墨西哥酱]
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鲑鱼末酱
材料:咸鲑鱼肉100公克,美乃滋100公克,黄芥末1茶匙,柠檬汁1大匙,三色胡椒末1/2茶匙,糖1茶匙做法:1.将咸鲑鱼肉放入烤盘,以180℃烤约15分钟。 2.将作法1中烤好的... [墨西哥酱]
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蛤蜊酱
材料:蛤蜊200公克,柠檬汁1大匙,蒜泥1茶匙,奶油乳酪100公克,糖2大匙,盐1/4茶匙,梅林辣酱油1茶匙做法:1.将蛤蜊以清水洗净,略为浸泡令其吐沙,备用。 2.将作法1处理... [墨西哥酱]
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XO酱
材料:红葱头150公克,蒜头130公克,朝天椒30公克,红辣椒100公克,金华火腿60公克,咸鱼肉50公克,虾米80公克,干贝150公克,辣豆瓣酱3大匙,砂糖1/2大匙,鸡粉1小匙做法:1.红葱头洗净去... [墨西哥酱]
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香椿凉面酱
材料:A.香椿嫩叶10公克,香油1/2小匙,B.凉开水4大匙,姜泥10公克,酱油膏2大匙,细砂糖1/2小匙做法:1.香椿嫩叶洗净,沥干水分后稍微风干备用。 2.将作法1放入果汁机... [墨西哥酱]
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桑椹酱
材料:桑椹200公克,柠檬汁15cc,水250cc,吉利T粉1茶匙,糖300公克做法:1、吉力T粉先与少许水调开,桑椹加水煮至变软; 2、再加糖煮至溶化,依序加入柠檬汁、吉利丁,煮... [墨西哥酱]
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梅子酱
材料:紫苏梅6个,梅汁2大匙,酱油膏2大匙,果糖1大匙做法:1.紫苏梅去籽。 2.将作法1的紫苏梅切碎放入碗中。 3.加入梅汁、酱油膏、果糖调匀后即可。... [墨西哥酱]
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蕃茄莎莎酱
材料:去皮蕃茄丁1大匙,洋葱末1/2小匙,蒜末1/2小匙,巴西里末1/4小匙,橄榄油2大匙,BB酱1/4小匙,蕃茄酱2大匙做法:1、将所有材料拌匀即可。 2、用途:适合淋凉拌的西... [墨西哥酱]
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乳酪酱
材料:乳酪丝适量,奶油乳酪300g,糖粉50g,柠檬汁30g做法:1.将奶油乳酪酱放于常温回软。 2.糖粉过筛后和作法1的奶油乳酪酱一起打软。 3.柠檬汁加入... [墨西哥酱]
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慕斯酱
材料:吉利丁片6g,冷开水25g,细砂糖30g,热水50g,柠檬汁5g做法:1.吉利丁片先用冷开水泡软。 2.细砂糖加入热水中拌至溶化,将作法1的吉利丁片加入拌匀放冷。... [墨西哥酱]
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蘑菇酱
材料:奶油2大匙,洋葱末4大匙,蘑菇片4~5颗,鲜奶油3大匙,水1又1/2杯,盐少许,面粉水酌量,蕃茄酱1大匙(酌量)做法:1、把奶油加热融化,放入洋葱末爆香,再加蘑菇片一起炒;... [墨西哥酱]
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塔塔酱
材料:美乃滋150g,水煮蛋1颗,洋葱1/4个,胡萝卜20g,酸黄瓜1条,盐少许,胡椒少许,柠檬汁少许做法:1.洋葱切末,用纱布包起来以清水洗除涩味后扭干。 2.水煮蛋、酸黄瓜... [墨西哥酱]
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五味酱
材料:青葱少许,辣椒1/2条,蒜头1颗,细砂糖少许,番茄酱1/2大匙,酱油膏1大匙,乌醋1/2大匙,香油1小匙做法:1.将青葱、 辣椒、 蒜头洗净后切末备用。 2.取一碗,倒入所... [墨西哥酱]
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湖南老虎酱
材料:红辣椒250g,去皮蒜仁150g,盐80g,豆豉50g,绍兴酒50CC,A.沙拉油150g,香油50g,B.鲜鸡粉1小匙,细糖1小匙,白醋50CC做法:1.红辣椒去蒂洗净后沥干,注意不可有水分,加入去皮蒜仁一... [墨西哥酱]
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沙爹咖哩酱
材料:沙拉油1大匙,红葱头碎1大匙,蒜头碎1茶匙,红辣椒碎1/2茶匙,咸的花生酱1大匙,沙茶酱1大匙,小茴香1/4茶匙,水100c.c,印度咖哩粉2大匙,黑胡椒粗粉适量,糖适量,酱油适量做法:1.... [墨西哥酱]
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印尼咖哩酱
材料:红葱头40g,姜35g,蒜头35g,红辣椒150g,水100c.c,沙拉油1大匙,柠檬叶3片,酸子2个,椰奶300c.c,南姜粉1/2茶匙,姜黄粉1又1/2茶匙,香茅粉1/2茶匙,印度咖哩粉1大匙,糖适量,盐适量做法... [墨西哥酱]
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红油抄手酱
材料:A.辣椒酱1大匙,淡色酱油3大匙,糖1大匙,黑醋1大匙,B.辣油1小匙,花生粉1大匙,葱花少许做法:1.将材料A搅拌均匀。 2.将抄手(云吞)煮熟放入碗内,加入作法1的酱料拌... [墨西哥酱]
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沙茶酱
材料:酱油膏6大匙,蚝油3/2大匙,五香粉1/3小匙,沙茶粉2大匙,花生粉1大匙,糖3/2大匙,酒3/2大匙,辣油2大匙做法:将所有材料充分搅拌均匀即可。... [墨西哥酱]
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米酱
材料:酱油3大匙,辣椒粉1大匙,糖1大匙,盐1/2小匙,水200cc,糯米粉少许做法:1.将糯米粉之外的材料放入大碗中搅拌均匀。 2.糯米粉以少许水调匀。 3.将... [墨西哥酱]
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金桔酱
材料:金桔10个,白砂糖2大匙,麦芽糖1大匙,盐1/2大匙,水50cc做法:1.金桔洗净,剥下外皮,果肉去籽备用。 2.金桔皮放入滚中汆烫2分钟,捞出备用。 3.将作... [墨西哥酱]