酿列表
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煎酿油豆腐
材料:油豆腐12个,猪肉末适量,虾皮少许(无也可不放),红葱头1个切碎,姜两片切碎,盐,糖,蚝油,味精,生抽,淀粉,胡椒粉做法:1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎,搅拌匀;... [酿]
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鸡汁豆腐丸子
材料:鸡汤1碗,豆腐丸子400克,青蒜3根,剁辣椒1小勺,蚝油1小勺做法:1.青蒜切小段; 2.坐锅烧油下豆腐丸子滑成金黄色,滤出多余的油; 3.将鸡汤浇到豆腐丸... [酿]
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田螺酿
材料:田螺400克,肉末100克,盐5克,生抽1茶匙,油1茶匙,料酒1茶匙,姜丝适量,紫苏叶3-4张,假蒌叶(可选)1-2张,酸笋(可选)50克,泡椒3-4个做法:1.将养好的螺狮放入锅内,煮五分钟。... [酿]
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酿香菇
材料:香菇100G,猪肉300g,胡萝卜1根,香菜少许做法:1.香菇泡发 2.肉剁碎 3.加上胡萝卜,继续剁,需要半小时左右 4.把肉馅酿入香菇... [酿]
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鲜虾黄瓜盅
材料:大黄瓜1条,荸荠碎6颗,鲜虾3只,鱼浆30g,沙拉油1匙,高汤适量做法:1.鲜虾洗净后去肠泥;荸荠碎加入鱼浆中拌匀备用。 2.取一大黄瓜削皮切段,于挖空部分放入适量... [酿]
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客家酿豆腐
材料:板豆腐2块,太白粉1/2杯,葱末1支,馅料:1茶匙,绞肉1/2斤,香菇2朵,葱1支,姜2片,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,酱油3/2茶匙,蚝油3大匙,酱油3大匙,水3/2杯,味精1茶匙,盐1茶匙,太白粉3/2大匙,糖1大匙... [酿]
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煎酿三宝
材料:主料:半肥瘦猪肉200g,鲮鱼肉1条,做法:1.茄子洗净切片,辣椒及西椒洗净,切开去核,用少许生粉搽匀内腔。 2.猪肉与鱼肉洗净剁碎,盛在大碗内,加调味,搅至起胶,酿在... [酿]
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酒酿
材料:主料:1.买到酒曲和糯米。2.稳定的30℃左右的发酵条件(夏季除了空调房一般的可以了)。3.勤劳智慧的MM。做法:1.先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭:在蒸锅里放上... [酿]
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素酿豆腐
材料:原料:,中豆腐1块,(不要嫩豆腐或内脂豆腐,太嫩,太考验开洞的技能,中豆腐相对厚实点容易掌握),香菇8小朵,榨菜片5片,虾皮1小勺,葱1根,蛋清1个,调料:盐,胡椒粉,水淀粉少许,油1勺做法:... [酿]
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红豆酒酿
材料:红豆1小把,米酒1/3瓶(是那种九块多一大瓶的米酒),冰糖(可以根据个人口味自己调配),糯米粉1纸杯做法:1、将红豆放入锅中冷水煮沸,小火煮烂,差不多40分钟到一个小时就可以... [酿]
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蒸酿小南瓜
材料:小南瓜2个(约200克1个),猪肉馅350克,胡罗卜适量(切末),粉丝1小把(提前泡水至软),香菇2个(切末),马蹄3-5个(切末,也可换成其他耐蒸煮的配菜),蚝油,盐,鸡精做法:1、将猪肉馅与切成末... [酿]
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香菇酿珍珠
材料:香菇,鹌鹑蛋,肉馅,香油,淀粉,胡椒粉,生抽,料酒,香菜,火腿,盐做法:1、香菇洗净,用刀转着割去跟部,放沸水中烫一下,挤干水。 2、肉馅中放入葱、姜、料酒.、生抽、胡... [酿]
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黄瓜酿鲜虾
材料:鲜虾500克,红菜椒50克,蛋清1只,黄瓜3根,盐1/2茶匙3g,油1汤匙10ml,水淀粉2茶匙10g,料酒1汤匙15ml做法:1、鲜虾去掉虾头,剥去虾壳,剔除虾线,用水冲洗干净后滤除水分,切成小丁... [酿]
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煎酿青红椒
材料:青红灯笼椒共4个,鱼肉250克,马蹄4粒,葱1段调味料①酱油1大匙,盐、胡椒粉、香油各少许,淀粉1大匙②酱油2大匙,水3大匙,糖、麻油、淀粉、蒜蓉1小匙做法:1、青、红椒洗净... [酿]
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咸蛋酿冬瓜
材料:冬瓜800克,咸蛋黄10个,玉米粒、豌豆、西式火腿各20克调料盐、味精、高汤各少许做法:1、冬瓜用模具压成形,中间挖空;西式火腿切成小丁待用。 2、冬瓜当中... [酿]
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凉瓜酿茄墩
材料:茄子(选用长条的茄子)500克,凉瓜(即苦瓜)200克,肉馅150克。调料盐6克,生抽8克,味精6克,糖5克,生粉15克,葱末5克,姜末5克,葱油5克,上汤100克,湿淀粉5克。做法:1、将茄子去头去蒂... [酿]
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客家辣椒酿
材料:青椒(长、尖的那种)10个,猪绞肉200克,嫩豆腐1块,葱几根,盐,油,酱油做法:1.青椒洗净从头到尾用刀划开,葱切花。 2.把嫩豆腐弄碎和猪绞肉、葱花搅匀,放适量的盐... [酿]
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香菇酿肉
材料:鲜香菇 适量 做法:1。挑选大朵新鲜香菇十只 2。将香菇呈伞状放入水中清洗并泡至十分钟左右,用小刀挑除香菇把,沥干水分备用... [酿]
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客家酿豆腐红辣椒套餐
材料:(A)。做法:预先把红辣椒洗净放入盐水盆里浸泡。 将(B)料全参入钢盆子里腌制做肉馅,盖好至于一旁。 把冲洗后的炸豆... [酿]
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客家酿矮瓜茄子
材料:矮瓜茄子6条做法:把矮瓜洗净切1/3截。每截中间切一刀。 把腌制肉馅镶入矮瓜截中间后排在盘里。 #一定要在... [酿]