牛肚列表
-
红油牛肚丝
材料:牛肚250克,新鲜红椒1个,炒熟花生15克,炒熟芝麻10克,香菜2根,调味料:盐2/3小匙,生抽1小匙,陈醋1/2小匙,砂糖1/2小匙,鸡精1/4小匙,芝麻油1/2小匙,辣椒红油3大匙,辣椒红油材料:特细辣... [牛肚]
-
泡椒牛肚
材料:熟牛肚半斤,红辣椒30根,野山椒20根,水芹菜1棵,生抽1勺,精盐2克,鸡精2克,湿淀粉10克,八角2粒,鸡汤1小碗,香油适量做法:1.将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒(如怕辣野山椒可不... [牛肚]
-
毛血旺
材料:毛肚,鸭血,鳝片,水发鱿鱼,西式火腿,熟猪肚,黄豆芽,干辣椒,花椒,豆瓣酱,泡辣椒,葱,姜,蒜,盐,料酒,酱油,味精,胡椒粉,鸡精,辣椒油,牛油做法:1.毛肚切片;鸭血切块;水发鱿鱼剞花刀放沸水中... [牛肚]
-
椒麻牛肚丝
材料:牛肚200公克,酸菜心200公克,葱2根,辣椒2根,蒜头1瓣,姜20公克,花椒1大匙,香油1大匙,酱油1大匙,盐1小匙,糖1大匙,米酒3大匙做法:1.牛肚切成细丝,用沸水汆烫过备用。酸菜心切丝... [牛肚]
-
南乳白灼牛肚
材料:牛毛肚200克做法:1.牛肚切小块备用。 2.取一汤锅,水滚后放入作法1的牛肚,当水再煮沸约10秒后即可捞起装盘。 3.取是量的南乳酱淋上牛肚或... [牛肚]
-
椒麻牛肚
材料:牛肚500公克,芹菜3根,葱白40公克,花椒10公克,食用油30㏄,盐1/2茶匙做法:1.将牛肚汆烫洗净。 2.将牛肚卤熟切丝备用;芹菜梗切段烫熟备用。 3.以... [牛肚]
-
蚝油卤毛肚
材料:毛肚1200公克,卤料:1块,蚝油55cc,米酒55cc,糖55公克,青蒜80公克,葱段80公克,酱油70cc,酱油膏70公克,鸡粉15公克,老姜15公克,盐15公克,辣椒6公克,水4000cc,绍兴酒45cc,香油30cc,香菜少... [牛肚]
-
川式卤牛肚
材料:牛肚300公克,川式卤汁1200㏄做法:1.牛肚沖水洗净,先放入滚水中煮60分钟去腥,即可捞起。 2.取锅,加入川式卤汁煮至滚沸,再放入作法1的牛肚,改转小火卤约60... [牛肚]
-
贵妃酱牛肚
材料:1.牛肚750公克,做法:(1)将牛肚及材料(2)一起煮5小时后,捞出牛肚放凉(也可直接沖冷水至凉),再切成3公分长条状备用。 (2)将牛肚及太白粉一起搅拌均匀,再加... [牛肚]
-
卤牛肚
材料:牛肚1个,葱4支,姜2小块,蒜头5瓣,辣豆瓣酱2大匙,黑豆瓣酱1大匙,百香卤汁1锅做法:1.将牛肚洗净后,用沸水汆烫过后备用。 2.将葱洗净切长段,蒜头拍... [牛肚]
-
酱卤牛肚
材料:牛肚300公克,红烧汤底 ,蒜苗丝2大匙,姜丝1大匙,辣椒丝适量,葱花适量,香油2-3滴做法:1.将牛肚放入红烧汤底中,用小火炖煮约1小时30分至熟软。 2.取出炖... [牛肚]
-
油爆肚尖
材料:主料:猪肚尖4个约250克,净冬笋50克,水发香菇10朵,鲜红椒25克,鸡蛋1只,料酒2茶匙,香油,葱,姜,蒜,上汤,生粉各适量。做法:①猪肚肚尖部位用刀剥下厚的一层肚尖头,剔去两面的油... [牛肚]
-
芫爆肚丝
材料:主料:猪肚200克,做法:1.将香菜洗净取其梗待用; 2.将葱、姜分别洗净,切成丝,蒜去皮切片待用; 3.将白肚切成5厘米长、0.5厘米宽的条,蘸上面粉;香菜... [牛肚]
-
麻辣烫
材料:主料:荤菜:兔腰50克,毛肚50克,鳝鱼50克,猪环喉50克,午餐肉50克,鸭肠30克。素菜:藕片80克,莴笋80克,冬瓜50克,香菌50克,豆腐干50克,白菜80克,花菜50克,青菜头80克。做法:1、制卤... [牛肚]
-
小葱拌牛肚
材料:主料:牛肚250克,做法:1.牛肚洗净煮熟煮透切细丝; 2.小葱切2厘米长的段; 3.油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用; 4.... [牛肚]
-
干拌牛肚
材料:主料:牛肚500克,做法:1.石灰用1000毫升开水搅化,将牛肚泡2小时,用刀刮净黑皮,最后洗净石灰味;将葱切成马耳形;姜切大块; 2.将净牛肚用火煮熟,用冷水冲凉,片去... [牛肚]
-
爆肚
材料:主料:羊肚500克,做法:1.洗净、分割:将羊肚洗净,分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管。 2.切条:撕净肚面上的油和有草芽一面的皮;肚散丹、肚板... [牛肚]
-
九味牛百叶
材料:主料:牛肚1250克,辅料:香菜100克,调料:植物油100克,料酒25克,盐10克,味精2克,白砂糖5克,醋15克,花椒粉2克,辣椒油10克,大葱15克,姜15克,白皮大蒜15克,碱1克做法:1.将初加工的百... [牛肚]
-
夫妻肺片
材料:牛肉200g,牛杂(牛肚,牛舌,牛心,蹄筋,牛头肉)600g,老姜(拍散)1块(30g),大料(八角)2只,花椒1汤匙(15g),干辣椒5只,炒花生仁(剁碎)2茶匙(10g),熟芝麻1茶匙(5g),香菜叶2茶匙(10g),盐1/2茶匙(3g),卤水汁4汤... [牛肚]
-
白灼牛百叶
材料:姜,料酒,辣椒油,花椒油,李锦记蒸鱼豉油,味精做法:1、牛百叶洗净,切丝 2、锅中放放姜片,料酒,水烧开后,即放入牛百叶。迅速捞起,放入凉开水中过凉 3... [牛肚]